土豆皮：慢性中毒
土豆皮中含有最多的有毒物質就是配糖生物鹼，若誤吃則會引起吃物中毒，由於是慢性中毒，因此初起症狀不明顯或毫無徵兆，往往不會引起大家的注意，但長期食用對身體的危害是極大的。
銀杏皮：損神經
在銀杏皮中，含有有毒物質白果酸、氫化白果酸、白果醇等，當毒素進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。
柿子皮：傷腸胃
未成熟的柿子皮裏含有對腸胃造成傷害的鞣酸：主要存在於柿子肉內；而當柿子成熟後，鞣酸則會集中在柿子皮內。鞣酸在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質產生化合作用生成沉澱物：柿石，引起身體的上腹不適、飽脹、食慾不振等現象。
紅薯皮：損肝臟
長期生長在地底下的紅薯，由於其表皮直接和土壤接觸，為此很多有害物質都會被吸收在紅薯皮中，且紅薯皮含鹼較多，吃用過多則會引起腸胃不適。