雞蛋有着豐富的營養物質，尤其是產婦以及老年人，多吃一些雞蛋，可以補充身體裏面的營養。雞蛋雖然是生活中常見的一種食物，可是很多人不知道，它卻有着補氣補血，健腦益智的作用，所以是一種補品，想了解雞蛋方面的知識，我們一起看看下面的介紹吧。
在中醫看來，雞蛋性平味甘，這個性平是怎麼來的呢?其實蛋清是性微涼的，而蛋黃性微温;蛋清可以清熱，蛋黃能夠補血，兩者合在一起，整個雞蛋就變得性平了，讓人不得不感嘆自然界萬物的奇妙。
那雞蛋有什麼功效呢?中醫認為它滋陰潤燥、補血安神、益氣安胎，主治陰液虧虛、燥咳聲啞、目赤眼痛、毛髮枯脱、心煩失眠、產後口渴、盜汗遺精、氣血虧虛、心悸眩暈、胎動不安、產後乳汁不足、下利等症狀，功效着實不少。
在營養學家那裏，他們不講這些，但也承認雞蛋對人體大有益處。因為雞蛋的蛋白質品質非常好，僅次於母乳。其氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，所以吸收率高達99.7%，幾乎是人類最好的蛋白質來源。
除了蛋白質，蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂和卵黃素等物質，對於神經系統的發育意義重大，可以改善人的記憶力，所以有健腦益智的作用。而且，卵磷脂還可以你促進肝細胞再生，修復受損的肝臟組織，所以還能保護肝臟。
在保護心血管方面，雞蛋也能大展身手，美國營養學家從雞蛋中提取了卵磷脂，給心血管病人服用，3個月後，他們發現病人的血清膽固醇明顯下降。這説明，雞蛋對於防止動脈硬化也大有裨益。
通過以上文章的介紹，我們已經知道了雞蛋的功效以及作用，它是我們生活中非常常見的一種食物，而且價格也比較便宜，但是卻可以起到補氣補血的作用，所以對於女性朋友來説，月經期間吃幾個雞蛋是有好處的，對於老年人來説，也可以多吃雞蛋，祈禱健腦益智的作用，減少老年痴呆。