隨着爬山的時間越來越長，年輕時爭強好勝的心態也有了很大的改變，以前總以自己能夠背多少公斤，或是使用多複雜的裝備而自豪，事實是人外有人、天外有天，回過頭來要審視的還是自己在每一趟登山旅程中，究竟得到什麼成長與收穫。
在觀念越來越進步的今日，以往不斷追求複雜裝備的目標，也應該朝向簡單化的方向來變革，這點在長天數行程中顯得格外重要。當然，這並非提倡裝備的性能不重要，而是當我們能夠用更簡便的器材來達到更多元用途的時候，就有更多時間來面對每天的行程與狀況，甚至在必要時還能夠幫助到其他朋友。
炊煮簡單化（甚至吃冷食），以及一物多用的概念，也是裝備輕量化的準則之一，登山可以酒精爐取代瓦斯爐，我也曾經聽山友分享用營釘當作酒精爐架，讓裝備需求變得更單純。
酒精爐跟瓦斯爐相比有幾大優點：
爐的本體輕，媲美瓦斯爐。
燃料攜帶安全方便，且不須揹負拋棄式燃料罐。
可精算每次攜帶的燃料量。
燃料費用極為便宜。
使用的場合與方式更彈性，不受限於既定器材。
不過酒精爐在國內並不普及，除了因為比較少人進行推廣以外，也與普遍的飲食習慣並不相容。酒精爐與瓦斯爐最大、也最常被討論的差異，就是火力大小的問題，我們習慣於使用快火來烹煮，並且頻繁調整火力。酒精爐的火力不如瓦斯爐，在火力調節方面的設計也不像瓦斯爐那樣方便，這是許多人對酒精爐望之卻步的原因。
開箱：Tatonka 18/8 不鏽鋼酒精爐
趁着年初，我決定利用這個機會將瓦斯爐換成酒精爐，在熟悉使用不同炊煮系統的同時，也為緊接而來的長天數行程做準備。
市面上可以找到琳琅滿目的酒精爐，價格從數百至數千元都有，其中大多以黃銅製成。這次我選擇的是 Tatonka 所推出的不鏽鋼酒精爐，其優點是材質較為堅韌，在户外使用時不易損壞；另一方面，不鏽鋼抗酸礆繡蝕與抗氧化的能力比黃銅來得更好，清潔也較為容易。
Tatonka 酒精爐與户外輕便炊具組
Tatonka 酒精爐頭與爐頭蓋
除了酒精爐頭本身，其他隨附的配件還包括鋁製鍋爐架、用來調節火力的節氣筏、兩個不鏽鋼煮鍋（分別為 1.4L 與 1.6L）、一個不鏽鋼煎盤，以及一支防燙夾。
Tatonka 酒精爐頭重量大約為 70 克（含密封蓋則約為 90 克），和瓦斯爐的重量差不多（多介於 75 至 90 克間），比起大部分的瓦斯爐具（100 至 300 克不等）則是輕量不少；不過它所配備的爐架重達 380 克，是比較可惜的地方，其實 Tatonka 有出品 85 克的輕便爐架。
Tatonka 酒精爐架（下層）
Tatonka 酒精爐架（上下層組裝，三根鍋架可外翻為煎盤架）
雖然爐架相較輕量化的標準來説是又大又重，不過系統化的設計能夠讓酒精爐保持在最佳運作狀態，這樣的特性在户外使用時會更加顯着；而本文最後，我也會以嚴謹的科學實驗來驗證這款爐架的性能。
Tatonka 酒精爐還有一個特點，就是爐頭擁有 5.5 公分的高度，可以容納 240 毫升的燃料，這比起大部分市售酒精爐只能容納 100 毫升還大上不少，因此每次補充燃料後可以持續燃燒的時間更長。
這裏需要注意一點，就是當酒精爐沒有完全熄滅時，不能補充燃料，否則會引火回燃造成危險。若需添加燃料，必須確保火焰完全熄滅，最保險的狀態則是等待爐心冷卻再行添加。
户外實測：是什麼讓户外野炊變簡單了？
我和幾位好友安排了一趟户外露營活動，這次我們安排三天兩夜來進行，無非是想放慢腳步，欣賞美麗的山水景色。
這裏路幅寬闊，鬱鬱葱葱的林蔭下還有條清澈見底的小溪，假日時可以看見許多專程來此度假的露營愛好者。
煮水是鍋爐最基本的功能，搬到户外來卻又是另一個話題
這是我第一次在户外使用酒精爐。
為了熟悉酒精爐的特性，我在家裏的時候就已多次嘗試用酒精爐煮水、煮泡麪；而這次在溪邊煮茶，則是相當於把在家裏練習的那一套搬到户外來。
包覆性高的爐架設計讓酒精爐在户外使用更穩定
在户外炊煮與在家裏不同的地方，是周圍環境並非總處於理想的狀態，自然裏任何一點細微的擾動，對於鍋爐來説可能都是巨大的影響。例如當我們坐在溪邊感受徐徐微風帶來的舒爽時，爐頭可能正因奮力抵抗強勁的氣流而不斷髮出淒厲的哀號。
比起許多具有防風設計的瓦斯爐頭而言，酒精爐對抗風的能力並不好，因此酒精爐炊煮的效率更容易因為風吹而降低。
爐架包覆性雖高，卻能產生良好對流以維持爐頭效能
另一方面，酒精爐不像瓦斯爐有預先混和空氣的機構，純粹靠揮發氣化來混和外界空氣，因此爐心周圍的氣流會直接影響燃燒反應中的氧氣供給，若是氧氣不足，則不完全燃燒的比例增加，產熱的效能變大大降低。
Tatonka 這款爐架分為上下兩層，下層隔離爐心與地面，有效阻絕燃料熱能流失，孔洞設計更讓爐心周圍保持良好的空氣對流，維持理想的燃燒效率；上層爐架則是具備擋風的功能，並抑制爐火熱能逸散，使得燃料的使用更經濟。
由於這套鍋組沒有附鍋蓋，只好把大鍋蓋在小鍋上當鍋蓋嚕！
只可惜這套不鏽鋼鍋組沒有附鍋蓋，為了提升煮水的速度，只好拿另一個鍋來蓋。其實煎盤也可以拿來當鍋蓋，不過容易不小心碰到就滑掉，用大鍋蓋小鍋可以整個卡住，使用起來還是比較穩定些！
使用 Tatonka 煮紅茶
不到十分鐘，一鍋熱騰騰的紅茶就出爐啦！
其實使用酒精爐並不是什麼困難的事情，只要熟悉操作方式，並勤加使用、累積經驗，便利性不輸瓦斯爐，還不用攜帶危險的加壓燃料，真的是更安全、更輕鬆呢！
防燙夾可作為鋼鍋的握把，安全又方便收納
那麼使用酒精爐有哪些細節是需要注意的呢？
在高山上、特別是過夜行程中，使用器材的容錯率是相對較低的。如果不懂得如何正確使用爐具，輕則沒飯可吃，嚴重的話將會長時間飢寒交迫，乃至發生危險。
以下，就讓我細細説明吧！
今日主角 Tatonka 酒精爐與阿倫精心準備的豐盛食材
實我們上山通常都吃得很簡單，不過為了測試酒精爐是否能夠在山上煮出豐盛的料理，才特地設計了這道色香味俱全的大餐。
液態甲醇好攜帶，添加至爐頭的方式也相當單純
使用瓦斯爐第一個步驟就是裝上瓦斯罐，而使用酒精爐則是要先添加燃料。
酒精爐可以使用的燃料有很多種，就跟瓦斯爐可以選擇不同品牌、不同化合物配方一樣。這裏我選用 99.9% 液態甲醇，除了純度高以外，也因為 Tatonka 酒精爐具有專為液態燃料設計的氣室和出火孔，能夠提升燃料揮發速率，進而增加燃燒的效能。
酒精爐無點火器，外部點火方式與瓦斯爐基本無異
至於點火的方式，由於酒精爐沒有配備點火器，因此必須使用外部火源來進行點火。原則上，點火的方式比照無點火器之瓦斯爐，不過由於酒精爐點火是利用揮發燃料進行引火，因此如果酒精爐內剩餘的燃料較少，可能會需要稍加傾斜才點得着。如果不放心使用一般打火機進行點火，也可以考慮具有加長管的版本。
甲醇完全燃燒火焰成淡藍色，白天極不易觀察
由於甲醇完全燃燒時所形成的火焰呈現淡藍色，因此在白天甚至户外環境下極難以肉眼觀察，可觀察爐頭附近是否有熱產生的空氣擾動，或使用小樹枝來確認爐火有沒有點着。
這邊要再提醒一次，當酒精爐火沒有完全熄滅時，不能補充燃料，否則會引火回燃造成危險。而由於甲醇燃燒的火焰不易觀察，因此最保險的狀態則是等待爐心冷卻再行添加。
香腸、蘑菇與四季豆一起拌炒，在米酒醬油的調和下色香味俱全
不鏽鋼的導熱效果比鈦合金好，這使得不鏽鋼煎盤受熱更均勻，操作上較容易避免局部燒焦的情況，也相對不易沾黏。同時，不鏽鋼鍋的物理化學性質穩定，抗鏽蝕能力強，唯一的缺點就是重了些，以平煎而言，可説是僅次於鋁合金鍋具的好選擇。
將煎好的食材移到鍋中存放保温
至於飯就比較單純了，只是將乾燥飯倒進去水裏頭一起煮軟收幹即可，不過由於酒精爐沒辦法控制火力大小，因此需要不時攪拌並且調整鍋爐的距離避免燒焦黏底。
乾燥飯直接加水煮即可，不過要注意火侯
大概半小時就完成了！
最後再用煎盤來擺盤，就大功告成啦！
基本上酒精爐用起來跟瓦斯爐的感覺沒什麼太大差別，就是沒辦法直接調整火力大小這點比較不同，另外則是時間會比以往用的爐頭慢一些，不過絕大部分情況也不差那幾分鐘。可以説，使用酒精爐是在學習放慢腳步、享受山林時光的一種態度。
有些人可能會擔心使用甲醇對人體有害，因為甲醇是製造假酒的原料。
其實在户外運動中使用甲醇作為燃料，並不需要過於擔心。也就是説除非是因工作或生活需要而長時間連續接觸甲醇，否則偶發性的少量接觸對人體影響是微乎其微的。
親近山林就從簡單開始
酒精爐與瓦斯爐各有千秋，關於使用酒精爐還是瓦斯爐，其實還有很多值得深究，這篇文章主要是希望透過介紹 Tatonka 酒精爐與炊具組，來探討户外野炊的另一種可能，無論是追求輕量化，還是用更貼近自然的方式面對山林生活。
這次分享的經驗都是屬於短天數行程，之後我也會繼續帶着 Tatonka 酒精爐去走更多路線，希望能夠挖掘到更多酒精爐在登山運動中的使用指南，再與各位朋友分享。