羣山環繞間，抬眼是田野，背後是農家，淡淡的焦香從鄉間小路旁的咖啡店飄來。隨着鄉村旅遊從“景點遊”轉向“全域旅遊”，一些消費新業態正在融入鄉村生活。在京郊密雲，誕生於高樓大廈間的咖啡館在村裏紮下了根，這樣的“村兒咖”已有10家。
城裏的遊客在密雲區溪翁莊鎮北白巖村的“村兒咖”歇腳。
門外是露營風的桌椅、草坪、移動咖啡車，時尚休閒風十足；屋內，編筐掛在牆上作裝飾，用麻繩自制的吊燈散發着暖光，不缺鄉土特色；櫃枱內，山楂燕麥拿鐵、老倭瓜蛋糕、抹茶栗子等，將精緻的甜點與鄉村的豐饒物產完美結合。在溪翁莊鎮北白巖村，一家名叫“村兒咖”的咖啡店人氣火熱。
佔地300平方米的“村兒咖”原本是個閒置農宅，2018年，回鄉創業的密雲姑娘郭海燕將其租了下來，本打算做民宿的接待中心，配套了一個咖啡角和小超市供遊客休息。“沒想到，咖啡角太火了。”郭海燕説，消費客羣不僅有自家民宿的客人，還有很多是過路的騎行愛好者。於是，郭海燕直接取消了超市和接待中心，全部改建為咖啡店。“最多一天能賣出300多杯，在冬季，咖啡店收入甚至比民宿還要高一些。”
西田各莊鎮龔莊子村的“靜喧”精品民宿，精心打造“風兒 CAFE”咖啡廳，日均營業額達2000元；溪翁莊鎮金叵羅村的“老友季”民宿裏，100平方米的咖啡廳每月能帶來3萬到5萬元的收入。從城市遠道而來的民宿主們，默契地選擇拓展“咖啡”業務。
遠在鄉野的咖啡店，何以具備如此強的吸引力？“現在我們旅遊都不愛去景點了，自己到處走走看看就挺好，處處是景。咖啡店正好作為歇腳的地兒。”假日和朋友一起騎摩托車進山遊玩的王先生説。他的話為我們揭開了答案的一角。
近年來，隨着鄉村旅遊產業的發展成熟，旅遊消費逐步從觀光轉向休閒，從名勝走向鄉野。在密雲的發展戰略中，四條全域特色文化旅遊休閒發展帶勾勒出全域旅遊新格局，為鄉村咖啡館的發展厚植了沃土。
與此同時，美麗鄉村建設的持續推進，大幅改善了鄉村的面貌，進一步推動了全域旅遊。“村兒咖”的門前，重新修整的村路一塵不染，劃出整齊清晰的停車位，透過落地窗看到的圍牆剛剛漆過，新栽種的銀杏滿樹金黃。這些美景均來自於去年實施的美麗鄉村建設工程。
一本書、一杯飲料、一日閒暇，時間在這裏放慢了腳步。領略山水田園的獨特風光，耳畔響起優雅歌聲，是迴歸心靈的放逐，也是當下年輕人新潮的解壓方式。鄉村的咖啡館，作為一種場景化的旅遊新業態，正好滿足了城區遊客在路上、在鄉間“停下來喝一杯咖啡”的剛性需求。以鄉村咖啡店為代表的時尚消費場景，填補了鄉村文旅產業中的服務型經濟空白，同時鄉村的本地物產也賦予了它們獨特的味道。
在鄉村旅遊的迭代升級中，來自城市的醇香咖啡與有顏值、有韻味的美麗鄉村正在走向融合。
來源：北京日報 記者 王可心
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