見識土耳其人們的一日三餐，終於明白，為啥叫“浪漫”的土耳其

我要帶你去浪漫的土耳其，然後一起……”説土耳其是個浪漫的國度相信很多人都會同意，這裏有夢幻的熱氣球帶你到想去的任何地方……土耳其是一個有着6500年悠久歷史的國家，記得歷史書上是這樣形容土耳其的：東西方人種雜居於此，風俗文化新舊不一，在這裏隨便撿一塊石頭都有500歲的高齡，隨處都是古蹟。

這兒還有着很多浪漫的故事，比如挪亞方舟的傳説、聖誕老人的故事、聖母瑪麗亞晚年歸隱等等，所以非常適合那些喜愛異域風情的人們前去觀光旅遊。

關於土耳其飲食文化，不説不知道，原來土耳其菜是世界三大菜系之一（另外兩個：中國菜、法國菜）。任何一個有着悠久歷史的國家，其飲食文化即使歷經時間的洗禮也會保留自己的特色。

如果説土耳其的早餐由果醬點綴，那所有土耳其菜都離不開香料的點綴，那兒的香料鋪也是遊客的打卡點，這裏的香料店簡直就像一道色彩鮮明的風景。雖然對於遊客來説香料未必是手信的首選，但在香料店並售的花茶卻是很多遊客的必購品。

扯遠了，還是來看看他們的日常飲食都有哪些……

早餐

説到早餐，請容我先介紹一下在土耳其“開遍街頭巷尾”的貝果店，（如果在國內的話可能咱們更習慣稱為麪包）與大多數西方人一樣麪包也是土耳其人的主食，除此以外米飯是僅次於麪包以外的主食。

在街邊有很多賣這種貝果的流動攤檔，貝果口感不像咱們西餅店賣的麪包，這種是有點Q彈也很有嚼勁的，有的上面鋪的是芝麻、也有鋪罌粟籽的，是土耳其非常傳統的麪食。

在以前，土耳其人一天只會吃兩餐，他們會把早餐的時間安排在早上較晚的時候。現在，是一天三餐，在漫長的冬季還會加上夜宵這一餐。土地耳其人的早餐或者説他們的日常飲食通常都會有酸奶、橄欖、麪包、芝士、香腸、果醬、蜂蜜、紅茶。土耳其人非常喜歡喝茶，一天三餐幾乎都會有茶。

土耳其人烹調沙律都喜歡澆上大量的橄欖油和檸檬汁，從健康角度來看這樣比起市面賣的沙律醬更加健康，不過也有些去土耳其旅遊的遊客稱，他們愛極了那裏的食物不過除了沙律。

下圖是早餐裏的酸奶加罌粟籽和蜂蜜。

罌粟籽含油量非常高，可以高達40%比大豆還要高，滅活了的罌粟籽口感又香又酥，是當地常用的調味料。下圖這道菜是雞蛋加罌粟籽，同樣吃之前也會澆了蜂蜜。

西方國家的午餐文化都有一個共同點，就是午餐都會比較簡單。土耳其人們對待午餐也比較隨意，很少會用到肉類，也極少會有甜品，多數都是一盤簡單的燉蔬菜、湯配麪包、加再些番茄、奶酪、蔬菜沙律之類。

但無論哪一餐，紅茶、橄欖和果醬都是餐桌常客。有人説土耳其人也比較“浪漫”，因為他們生活節奏特別慢，會花幾個小時喝咖啡，會把大把的時間花在與家人共進晚餐……

全世界的晚餐都是一家人相聚共進的一餐，也是一天裏最重要的一次，因為重視所以晚餐的菜品一定是特別豐富的，而且，他們享受晚餐的時間可以很長，慢慢的吃慢慢的聊天，一餐飯吃三四個小時是常有的事。

晚餐由湯、主菜、沙拉以及餐後甜點組成。這款叫iskembe羊雜湯又稱為土耳其醒酒湯，是土耳其的傳統湯品，主要由羊肚和其它內臟加上醋、香料熬煮而成，喝的時候再擠入檸檬汁和大蒜汁配着麪包同吃。

編輯

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土耳其烤肉，雖然現在一般家庭都已經改用烤箱來烹調，但對於一些還是喜歡傳統烹調方法的家庭，很多還保留着用一要又長又大的鐵把蔬菜和羊肉、雞肉串起來烤的傳統做法。

這款叫Pide，據説是由意大利披薩演變而來，船型一樣的薄餅能把餡料通通包在裏面，材料也非常的豐富多樣，有羊肉丸子，茄子泥、蔬菜，奶酪，雖然在烹調的時候已經加入了不少橄欖油，但很多時候家裏的“大廚”還是會在上菜前再往上澆上一圈橄欖油。這道菜看起來美味應該也不輸意大利披薩吧。

土耳其還有很多很特別的小吃，例如有名的炭燒咖啡。

下圖還有土耳其軟糖和雪糕送給大家……土耳其軟糖上面是糖漬花瓣、水果乾和堅果仁，説起土耳其軟糖小汐就想起《納尼亞傳奇》裏，女巫變出來那一盒……

土耳其雪糕的口感非常特別，綿綿的密度好像比一般雪糕更高、很有張力的感覺。小汐在澳門吃過一次土耳其雪粒，正不正宗不知道，但不知是錯覺還是食材有所不同，總覺得它沒有普通雪糕那麼容易溶化。

除以上分享的土耳其人們的日常飲食以外，土耳其還有很多很有特色的美食，例如當地的麪包店、街頭小販賣的像羊肉夾饃一樣的小吃等等，留待下次再與大家分享吧。

（我是小汐，一個愛美食的上班一族）以上分享的“帶你去浪漫的土耳其，看看土耳其人們的一日三餐，與咱們有何不同”純粹個人觀點，不喜勿噴哦。希望你會喜歡本文，更希望你能點擊關注我，或者點贊、收藏、分享以作鼓勵。大家對本文有其它看法，歡迎你在下方的評論區中留言，你的每個留言小汐都會一一回復。本文文字為原創，圖片來自網絡，如有侵權請聯繫刪除。