30日，“鵑城牌”郫縣豆瓣公司技改竣工儀式在成都郫都區舉行。據悉，本次技改是郫縣豆瓣企業的一次轉型，將工業旅遊、工廠直播、自動化生產等融合貫通，將全面提升企業自身食品安全保障能力、環保安全保障能力、工廠清潔衞生標準和產品質量穩定性，實現物料管道式自動化運輸，預計年產能將翻倍提升。
據四川省郫縣豆瓣股份有限公司董事長徐良介紹，技改工程從2018年初全面啓動實施，歷時780天奮戰完成，技改非標設備佔比達70%，過程中遇到過多種難題和挑戰，最終攻堅克難摘得技改成果。技改重點圍繞物料運輸方式、滅菌方式、曬場大棚、產品包裝形態等難點問題開展研究論證，形成瓣子及椒醅負壓輸送、發酵池自動循環補水、大棚自動開啓控制等研究成果30餘項。
據瞭解，技改完成後的廠區為郫縣豆瓣應用搭建了一個重要的展示平台，展現了郫縣豆瓣多用與妙用，強調豐富性和層次感，如今“鵑城牌”郫縣豆瓣廠區已經建成以“企業文化展廳”“陽光曬場”“自動化包裝車間”“郫縣豆瓣非物質文化遺產技藝體驗基地”等為參觀點位的工業旅遊基地，通過觀光、體驗、購物等讓遊客充分感受川菜之魂郫縣豆瓣文化的精髓。
在郫縣豆瓣陽光曬場觀景台上，觀眾能看到郫縣豆瓣行業最大的智能陽光曬場，它擁有發酵條池700餘口，技改後，發酵曬場温度、濕度、含氧量能實現實時自動監控，一鍵式滑動天窗能實現平移開合與強制通風，新設計的翻曬機能進行自動翻攪。除了震撼的曬場，在全自動包裝車間的自動化的生產線上，從理瓶、洗瓶、灌裝、旋蓋、貼標、開箱一氣呵成，打包裝箱機器人、碼垛機器人在崗位上快速運轉，給人超乎想象的工業美感。
據瞭解，成都郫都區將保留傳統技藝的4000口傳統釀缸曬場升級改造，規劃打造成為“郫縣豆瓣非物質文化遺產技藝體驗基地”，以“旅遊”新業態為傳統生產賦能。豆瓣公司技改竣工，不僅把一個傳統的豆瓣生產企業變為一個現代化的食品生產企業，同時也把它變為一個工業旅遊參觀基地。遊客通過設置的參觀通道，能夠很直觀的感受和體驗郫縣豆瓣的文化。
在技改竣工儀式上，郫都區領導、四川省文旅廳、四川省傳統文化促進會分別為成都市蜀都郫縣豆瓣產業研究院、四川省非物質文化遺產傳承基地、郫縣豆瓣非遺工藝數字營銷合作基地、四川省傳統文化傳承基地進行授牌。
值得一提的是，當天還進行了“郫縣豆瓣董事長直播首秀”，抽取包年豆瓣免費吃。5G時代的來臨為郫縣豆瓣創新發展提供了新機遇，有關方面計劃將郫縣豆瓣傳統曬場變成新的網紅打卡地，展示中華老字號的“新潮能力”，給消費者更讚的購物體驗。
“郫縣豆瓣企業在傳統制造業中走出了一條現代化的道路，其產品市場前景非常好。”前來參觀的成都房車露營自駕旅遊協會會長鍾濤感受頗深，他説，過去都説郫縣豆瓣很低端，但參觀後才知道現在的郫縣豆瓣是高端、大氣、上檔次，這才符合郫縣豆瓣的聲譽和品牌價值。
文/王爵