來到美國西部，賣掉愛車，盤下一家廢棄的加油站。翻修、擴建加油站，並拓展業務。時不時還能幹點不見光的差事，發筆橫財。這就是《加油站大亨》的故事與玩法。本作由Movie Games S.A.與 HeartBeat Games聯合發行，兩者均是模擬類遊戲界的重量級人物，所以由這二者負責發行的遊戲，大可不必擔心遊戲性。
一、説是老闆其實就是打工人
這是一款模擬經營性質的第一人稱遊戲。雖然遊戲名為《加油站大亨》，但本作並不僅限於加油模擬器。從走入加油站的那一刻起，玩家就成為了加油站全權的所有者，兼任初期唯一工作人員。遊戲中，玩家由於不需要休息，所以只要加油站開業就可以盈利。玩家越努力，賺的錢越多，所以為財務自由而努力吧。
玩家要想賺錢，就得從零開始。沒錢僱員工?那玩家就得攬下全部的工作。最簡單也是最主要的業務，即是加油。從購置汽油、儲存汽油到加油，玩家都要親力而為。購置汽油方面，油價會有漲跌，購入價格會影響收入，簡單的市場規律。當然，在前期交易量不大的時候，油價差異無關緊要，無論如何都能保證賺錢。在加油時，玩家還需要親自控制油表，油加的不夠?顧客會不滿意並給出差評。油加多了?玩家的錢包也受不了。
二、不僅僅是加油
在簡單發展後，玩家就可以在加油站拓展商店業務了。與油價類似，各類商品會有價格漲跌，不同的商品有不同的利潤率。商品的豐富程度還會影響顧客的數量。但在開啓這一系列購物服務之前，都需要投入資金購買貨架以及購入商品。廠家的配貨商極度不負責，需要玩家自己搬貨，還得記得隨手關門，不然倉庫被小偷光顧也沒人理賠。貨架整理、商品結算，這一系列工作，顯而易見也得由玩家自己負責。
“我開加油站的，旁邊開個修車鋪這不過分吧?”顯然我們的主角沒有遵守火災預防條例，也不怕修車鋪的火星把加油罐給揚咯。當然，富貴險中求，修車確實能帶來不少利潤，還能在加油站形成產業鏈。修車的玩法有點像《汽車修理工模擬器》，但整體規則簡單不少。不過依舊需要玩家自己選購汽車配件——並遵循低入高出的市場規律。
三、種類眾多的小遊戲玩法
遊戲中的所有玩法，均由小遊戲組成。無論是撿垃圾、拖地、刷漆，還是加油、修車、結算商品，都充滿了小小的樂趣與挑戰。
在前期，限於發展程度，這給遊戲增添了不少樂趣。但隨着加油站擴大，客人增加，業務增多，而玩家還沒進入“自動化”之前，這些頻繁的小挑戰，反而成了一種負擔。如果小遊戲失敗，玩家還要承擔懲罰。試想，給一棟有幾百面牆的房子刷漆，重複同一個遊戲，而失敗還會把油漆潑到地上，那玩家心態一定得夠好。
有句話常説，“生活不止眼前的苟且，還有詩和遠方。”大多數模擬經營遊戲，都在讓我們更好更快更順利地詩和遠方，帶我們走不曾走過的路，看不曾看過的風景，而《加油站大亨》，則帶我們複習了一遍眼前的苟且。