封面評論｜山寨食品滲透下沉市場，新農村需要“新零售”

蔣璟璟

大白兔變身小白牛，士力架變身克力佳。近日，記者走訪昆明新廣豐批發市場，發現山寨食品仍然不少。除了各類食品，山寨飲料也隨處可見。商户説，這些食品大多銷往城郊和鄉鎮，特別是過年前，一天能賣出上百箱。 （央視）

一款“高仿飲料”，進價七毛錢，拿到市面上就能賣到2到3元。如此利潤率，堪稱驚人了。由此也很容易理解，為什麼批發市場“山寨食品”每天能賣出上百箱。事實上，“山寨食品”的生意由來已久、興盛不絕，近年來雖經多輪專項治理，但是遠未能將之根除。而尤其令人擔憂的是，山寨食品在下沉市場的滲透，還有愈演愈烈之勢。

據相關商家所言，這些山寨食品大多銷往城郊和鄉鎮，特別是過年前發貨量很大。與之形成鮮明對照的是，記者走訪發現，往年昆明火車站附近小賣店隨處可見的山寨食品，今年基本找不到……這一現象其實很好理解。畢竟，城市公共執法的力度更大、監管更嚴，市民的品牌認知、自我保護意識也更到位，這客觀上壓縮了山寨食品在城裏的生存空間。在此大背景下，大量山寨食品由城市流向農村，是必然結果。

我們知道，農村場景下的終端零售，一般都是個體户小商超，其規範化管理、合規經營的程度很有限。這種天然的“渠道優勢”，給山寨食品走貨提供了可乘之機。山寨食品“價低利厚”，稍不留意還可以假亂真，農村消費者很多時候購買“食品飲料”，都是送禮、宴請所用，故而也就難得糊塗了。其實非但是一般意義上的“山寨食品”，“山寨酒”“仿製酒”在農村語境下同樣很是氾濫。

山寨食品持續攻佔農村，之於此一方面要從源頭卡主，特別是在地的監管部門要對設在城裏的大型批發市場嚴格管理；另一方面，也必然要依賴於農村零售體系、供貨模式的現代化改造。以供銷鏈條標準化改造實現商品品質可控，是新農村“新零售”的必由之路。

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