知乎日報:土榨花生油是否存在致癌物黃麴黴毒素 B1 嚴重超標?

知乎日報:土榨花生油是否存在致癌物黃麴黴毒素 B1 嚴重超標?

花生油中的黃麴黴毒素污染是比較普遍的,黃麴黴毒素 B1 的確有較強毒性,對肝臟的損傷尤為嚴重。中國食品衞生標準規定的中國花生油、玉米油中黃麴黴毒素 B1 的殘留限量值 20g/kg。黃麴黴毒素(Aflatoxin,AFT)主要是由黃麴黴(Aspergillusflavus)和寄生麴黴(A.parasiticus)等真菌...