活了256歲的李青雲在1933年與世長辭，他先後共有24位妻子，180位後人。當時的紐約時報與時代雜誌都做了報道。按照這個年代推算，他應該生於清康熙16年(1677年)，先後歷經了康熙、雍正、乾隆、嘉慶、道光、咸豐、同治、光緒、宣統九代至民國，在世256年，是世界上極罕見的長壽星。
“保持一種平靜的心態，坐如龜，行如雀，睡如狗”這就是李青雲留給後人長壽的秘訣指引。他始終認為保持一個平靜安寧的心態是長壽所必須的。他的飲食主要以米飯和少量的葡萄酒為主。他認為自己健康長壽的原因有三：一長期素食，二心靜、開朗，三常年將枸杞煮水當茶飲。由於他對中醫中藥，尤其對養身、健身都有不凡的造詣和成就，被人們譽為“神仙”。
四川省開縣籍的劉成勳曾於1925年專程拜訪過這位老人，劉的採訪回憶文章發表在1986年第六期《氣功》雜誌上，同時刊登的還有壽星李青雲口述的“長生不老決”約1000多字。老人去世後，北京的一些報紙曾以“地球上最長壽的人”為題予以報道。吉尼斯世界紀錄大全記錄：“這是經過考證的。”
李青雲認為：人的壽命有長有短，這是由元氣所主宰的。元氣，又稱原氣，稟受於先天而賴後天榮養而滋生。他形象地把愛護與不愛護元氣，比作蠟燭存放的位置。若是把點燃的蠟燭置於罩籠內，則燃燒的時間長;若置風雨中，則時間必短或即熄滅。養生之道，亦是如此。他根據圃翁(古代一位善於養生的老人)的養生理論，特別強調善養生者必以慈、儉、和、靜四字為根本。
李青雲在講到自己的起居飲食時説：“食不過飽，過飽則腸胃必傷;眠不得過久，過久則精氣耗散。餘生二百多年，從未食過量之食，亦不作過久之酣眠。”他還講到生活細節的注意事項。提出，凡細小之事，人們往往容易急躁，如此必然傷身。他告誡人們：寒暖不慎，步行過疾，酒色淫樂，皆傷身，損傷之極，即可亡身。
