隨着人們生活水平的普遍提高，現在基本家家户户都有冰箱了。冰箱可以為我們保存和保鮮食物，給我們的生活提供了很多便利，有了冰箱，我們就不用每天都去買菜什麼的了。尤其是肉類，放到冰箱裏冷凍還是很方便的。但是經過冰箱冷凍的肉類下廚之前都要經過一個重要的步驟，那就是解凍。如果解凍不當，不僅會使肉類口感變差，還會導致營養成分的流失，所以掌握正確的解凍方法非常的重要。
解凍肉類，有人用水解凍，有人用鋁盆解凍，有人用微波爐解凍，還有人用空氣解凍。那到底這些方法哪種最有效，最實用呢？接下來我就一一為大家分析一下它們的優缺點，看完你就知道哪種解凍肉類的方法最好了。解凍肉類別再拿水泡了，告訴你最好的解凍方法，很實用，值得收藏。
1、微波爐解凍
首先説一下微波爐解凍，微波爐解凍是速度最快的一種方法，但是效果卻不是很好。因為微波爐解凍時間很難把握，時間短的話肉外面是軟了，但是裏面卻還未解凍，如果繼續解凍，肉表面可能就熟了。還有就是微波爐解凍對肉質的破壞比較大，肉就不好吃了。所以如果不是很着急，不推薦用這個方法。
2、水解凍
很多人解凍肉的時候都是用水解凍的，有用冷水的，有用熱水的，有用鹽水的，還有用流水的。首先用熱水是極度不推薦的，雖然速度快，但是對肉質的破壞極大。而用流水的話比較浪費水。用鹽水的話，鹽的用量一定要掌握好，不然會影響肉的味道，解凍出來的就是“醃肉”了。而用冷水速度比較慢，將肉長時間浸泡在水中，會使營養大量流失。所以總體來説，用水解凍肉的方法我也是不推薦的。
3、鋁盆解凍
民間傳説中三明治解凍法，把凍肉放到兩個鋁盆中間，形成鋁盆底--凍肉—鋁盆底的三明治狀，這是利用了鋁製品極強的導熱性。用鋁盆解凍肉的時間比用冷水、流水解凍法的時間長，但鋁盆解凍的肉滲出的血水非常的少，這也説明這種解凍方法對肉的破壞較小，營養流失少，是保證食物營養安全美味的好方法哦。
4、空氣解凍
空氣解凍就是放到室温下解凍，這個方法最不好的一點就是容易沾染細菌。室外温度適合細菌的繁殖，所以空氣解凍不衞生不安全。而且長時間的室外解凍會讓大量肉汁流失，營養流失，這個方法也是不太推薦的。
5、冷藏解凍
我最推薦的解凍方法就是冷藏解凍了，雖然它需要的解凍時間比較長，但是在有條件和時間的情況下，建議大家最好還是儘量使用冷藏解凍的方法進行解凍。因為冷藏解凍可以保持肉類美味的口感，防止肉汁的流失。它也不會像室外解凍一樣會沾染細菌，非常的乾淨衞生，而且肉不容易變幹變硬，還是非常香嫩的。冷藏解凍法也是損失蛋白質最好的方法了，血水滲出非常少，營養流失最少，所以最為推薦。
總結一下，如果你計劃好了明天要用冰箱的凍肉做一頓大餐，那最佳的解凍方法絕對是前一天晚上將冷凍肉類移到冷藏室冷藏解凍。而如果是臨時起意的，沒有那麼多時間，就可以考慮鋁盆解凍。如果是十萬火急，鋁盆解凍的時間也等不了的話就可以用流水解凍的方法，速度最快。你學會了嗎？