正所謂：民以食為天，飲食不僅僅與我們的生活息息相關，同時與我們的健康也是大有關係的，生活中，我們一定要合理的規劃自己的飲食習慣，這樣才能更有助於我們的身體健康，很高興今天能與大家一起分享我們的生活健康小知識，讓我們生活更加的多姿多彩，領略更好的人生，謝謝大家！
如果核桃買回來時間長了，那麼敲開核桃之後，會發現核桃仁的外皮變得發黑了，那麼這樣的核桃究竟還能不能吃呢?相信很多人都遇到過這樣的情況，下面就一起來了解一下吧!
核桃仁的皮變黑有三種原因：
第一種，外皮發生了氧化反應
核桃仁的外皮中含有一定量的多酚和黃酮類物質，這兩種物質在有氧氣的情況下會發生氧化變色反應，這種情況一般都會發生在核桃的外部受到破損的情況下。但是如果發現核桃仁依舊是白色的，沒有變成黑色或者是黃色，口味也沒有出現黴變或者酸敗的現象，那麼依舊可以正常食用。但是如果核桃仁的顏色變了，那最好不要再吃了。
第二種，外皮受到了病害
核桃在採摘的時候，很容易受到外界病害的侵蝕，這個時候如果核桃感染了黑斑病，輪紋病等等，那麼這樣的核桃仁外皮就會出現變黑的現象，對於這種已經被細菌感染的核桃，建議最好不要再吃了，對自己的健康不利。
第三種，保存時間過長
無論是新鮮的核桃還是曬乾之後的核桃，它們都有一定的保質期，新鮮的核桃最好儘快吃掉，而曬乾的核桃也不可以保存很長的時間，否者很容易出現黴斑或者氧化酸敗反應，儲存時間越久的核桃，它的顏色也會變得越深。而且變質的核桃最好不要吃，對肝臟的損傷是很大的，誘發肝臟疾病的發生，對健康不利。
核桃雖然是個好東西，但也不能隨意吃，吃之前要記住3句話
1、食不過量
每天適當的吃核桃對自己的身體健康是非常有好處的，但是如果如果吃過多的核桃對健康反而不利，因為核桃中含有大量的油脂，吃多了會導致肥胖的發生，對健康不利。
2、挑選原味核桃
乾的核桃吃起來口感更加苦澀，家長往往擔心孩子不愛吃，於是就會購買核桃零食，甜點等等給孩子吃。其實這些被處理過的核桃，核桃含量更少，卻含有大量的糖分。
3、購買未開殼的核桃
核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，這種物質非常容易被氧化，從而出現哈拉味。所以在購買核桃的時候，一定要購買沒有直接與空氣接觸的核桃，也就是帶殼核桃，營養價值保留的更多，更有利健康。
好了，今天的分享就到這裏了，非常感謝大家的閲讀與關注，小編接下來會與大家分享更多的健康小知識，讓大家平時的生活更加的充實與健康，同時祝願大家在新的一年裏身體健康，萬事大吉，家庭事業更加的圓滿，新的一年新氣象，謝謝大家！