上游新聞記者馮盛雍編輯 蘇航
春節長假剛過，重慶李子壩一餐飲店店長蓉姐在朋友圈感嘆：“老闆説有三個清華學生要來實習，讓一個小學都沒畢業的去帶三個清華大學生，會不會把他們帶偏？”2月10日，上述店長向上遊新聞記者證實，這是她們公司在北京舉行的‘有沒有北大清華學生願意來餐飲店洗碗？’招募實習活動，“沒想到真來了，而且能腳踏實地做基礎工作，很不錯。”1、好奇真實商業運作方式名校生應徵實習服務員2月10日下午，上游新聞記者前往餐飲店實地探訪。一位負責品牌的曾女士告訴記者：“這是老闆做客北京一大V播客，嘗試用餐飲版《令人心動的offer》方式做的招募，節目播出後招募到6人，其中清華大學在讀3人、中國傳媒大學畢業1人，倫敦政治經濟學院的海歸碩士1人，還有1名是正在等考研成績的南開大學畢業生。他們3人一組，分到兩家店，一共實習10天，已實習兩天了。”上游新聞記者對幾位“名校實習生”進行了採訪。雷同學，清華大學經濟管理學院會計專業大三學生，畢業於重慶市巴蜀中學。他告訴記者，自己同學此時要麼在寫字樓裏實習，要麼忙着保研或出國，得知自己去餐飲店實習，都覺得“膽子挺大”。雷同學解釋説：“我今後的規劃是企業戰略諮詢方向，在大學同學羣裏看到這個招募信息時，我還在一家諮詢公司裏實習加班，覺得這樣一個餐飲體驗的計劃非常有趣，想做一些和工作、學習以及未來工作方向很不一樣的事情，體驗一些相對比較基礎的工作，也很好奇一個真實的商業業態是怎麼運作的，想找機會以insider（內部從業者）的角度親身體驗一下，看看微觀的商業單元真實的一天。”對於雷同學夾雜的英語，與他一起實習的小夥伴，畢業於倫敦政治經濟學院的劉伯眾打圓場説：“他剛結束一場英語視頻面試，還沒走出來。”
雷同學（前排）做餐前盤點工作（餐飲店供圖）對於他們的實習情況，餐飲店店長蓉姐告訴上游新聞記者：“有板有眼，腳踏實地，洗碗、傳菜、點單，休息時間還忙自己學業相關的事情，時間抓很緊，早上9點上班，晚上9點半下班，下班前還要覆盤。從他們身上，我看到高材生真的很優秀。”2、清華英語專業女生未來目標是開面包店在沙坪壩龍湖天街的金沙分店，上游新聞記者見到了賀同學與奚之淼同學，他們都是清華大學英語專業大二學生。談起來餐飲店實習的初衷，來自深圳的賀同學顯得更有目標。她告訴記者：“我媽媽很會做飯，所以我對美食有很大的熱情，平時會去品嚐各種美食，用餐時也會觀察餐飲店做得好不好。學姐給我推薦了這個實習活動，能讓我經歷從擦桌子、洗碗等基礎崗位到實習店長的全過程，從不同角度去看待一個連鎖餐飲企業的門店是如何運作和管理，對自己來説是一個很寶貴的學習機會。”
賀同學為顧客端菜品（餐飲店供圖）在談及為什麼會選擇接受重慶餐飲店實習offer時，來自南京的奚之淼告訴記者：“我們學英語的，除了掌握這個語言工具外，還會考慮輔修一個其他專業。這裏實習期只有10天，並且可以輪崗。對我來説時間利用率高，而且店長會回答我們提出的各種問題，收穫不少。”
奚之淼同學在收拾飯桌殘渣（餐飲店供圖）在談到未來的打算，賀同學表示：“以前我也在麪包店、咖啡店打過工。我有個夢想，希望自己30歲的時候，能開一家麪包店。”“店名取好了嗎？”“取好了，因為我的暱稱叫小鵝，麪包店的名字就叫‘鵝包’。”
（上游新聞）