作為生物體，鹽是生存所必需的。跟不吃鹽一樣。當然，戰略物資，無論在和平時期還是戰爭時期。現在鹽還是戰略物資。1949年以前，走私鹽還是暴利。西北大部分駱駝隊都有過走私鹽的經歷。既然是暴利行業，准入和監管是必須的，想要實現獨立的市場供給，官方管制是必須的。
鹽税可以算人口
鹽税是古代最科學的收税方式。是生活必需品，人均消費基本固定。如果你收鹽税，你可以省下挨家挨户的錢。由於每個人吃的鹽量基本是固定的，所以用吃的鹽量來估計人口是比較好的方法。所以古代的人頭税就是加鹽，鹽税其實就是人頭税。
根據人口普查，我們可以通過鹽的數量知道一個地區有多少人。因為每個人的鹽攝入量都是定量的，所以這個算法的誤差不會太大。古人提煉的方法有很多，因為很多技術問題都是以乾燥或者蒸煮的形式獲得的，所以這種方式獲得的鹽中的成分比較複雜，除了氯化鈉，氯化鎂，氯化鈣等有害物質都是人體食用的，所以古人的平均壽命比較低。
鹽之所以能成為戰爭資源，是因為鹽可以換錢。就這麼簡單。鹽的作用是徵收人頭税。古代鹽商以軍需換取鹽引入邊塞，再以鹽引入換取鹽，再把鹽賣給百姓賺錢。後來流程簡化，鹽直接向政府購買，朝廷負責軍品的採購和運輸。鹽和鐵一樣，是朝廷收税的工具，錢是其背後的戰爭資源。
鹽税可以增加國庫收入
鹽是現在的煙，朝廷需要收税，但鹽是必需品，可以重税，而不是鹽有多稀缺，古代的生產、銷售、貿易都是朝廷親自安排的。在科技不發達的古代，想想吧。除了沿海地區和四川，鹽的產量不高，人們不能沒有它，所以政府不得不控制鹽。
一方面，鹽不僅用於食物，還用於醃製含鹽量較大的食物，這也是一種很大的消耗。第二，不能用今天的價格來衡量。當時交通落後。鹽作為一種壟斷商品，經常被商人囤積起來，價格可能很高。
第三個方面是政府特許經營確實可以將食鹽的超額利潤全部口袋化，但是情況和現在的國企差不多，涉及到大部分官僚不善於經營，需要龐大的官僚團隊，這是一個巨大的運營成本。
國家制定食鹽價格以防止價格欺詐
特許經營制度確實是成本最低的監管模式。鹽業的專營制度雖然粗糙，但至少鹽業公司從源頭上承擔了控制食鹽質量的政治使命，至少不會讓劣質鹽通過手中流入市場。食品行業也有對鹽的需求，劣質鹽和合格鹽的區別就在那裏。鹽是民生必需品。如果不壟斷業務，放開限制，就不是今天兩塊的問題了。會有很多問題鹽和壟斷鹽囤積。作為一個企業，我們會毫不猶豫的勒緊每一個人的脖子來謀利。福島核泄漏後，有人囤積了大量食鹽，然後把吃鹽防輻射的消息在羣眾中引起了很大恐慌，搶購了很多錢，賺了很多錢！如果放開限制，我覺得這種現象一年至少要來十幾次。
鹽是人每天離不開的東西，屬於礦產資源，政府會壟斷。另外，無論你是誰，貧富都需要吃鹽，所以你不能像iphone一樣暴利，統一收購價格只能是國家的行為。古代朝廷控制冶鐵(很明顯冶鐵不是賣鐵)，生產包括賣鹽礦(後期精鹽由地方州政府加工銷售)，銅幣(金銀不受朝廷控制)。