“明廚亮灶”率96％以上

本報訊 (記者 馮倩)日前,記者從省市場監管局獲悉,截至目前,我省學校食堂、涉校集體配送單位、養老機構食堂等重點單位的“明廚亮灶”率已由2019年的85%升至96%以上。

目前,我省有餐飲經營主體20萬餘家,而基層街道鄉鎮直接從事食品安全執法的監管人員不足3000人。為有效解決基層監管人員不足、食品安全風險隱患排查不及時等問題,近年來,省市場監管局持續以學校食堂、大中型餐飲企業、集體用餐配送單位等為重點,對新開辦、到期換證和有廚房改造計劃的餐飲單位積極加強引導,並按照“明廚亮灶”的要求做好硬件設施建設,規範公開食品加工場所關鍵區域和食品安全信息,不斷改革創新食品安全監管方式,有效提升了食品安全的治理能力和治理水平。

今年,省市場監管局以校園食品安全為重點,積極推進各地學校、校外供餐單位對食堂和後廚進行監控系統建設或升級改造工作,通過引入物聯網、人工智能技術,建設或升級改造校園食堂、企業後廚監控系統,實現“可識別、可搜尋、可抓拍、可感測、可遠程、可預警”的食品安全智慧監管模式。各級市場監管部門也通過建設校園食品安全“互聯網 明廚亮灶”智能分析一體化服務平台,接入校園食堂、企業後廚監控視頻數據,加快實現從平台對全省校園食堂、企業後廚監控系統視頻在線直播、點播、信息公示等,及時防範化解校園食品安全風險,全面提升校園食品安全治理能力和水平。