學校的食堂學校自己是可以經營的，但要付出太多的精力，其中還要涉及到一些收益的問題，作為九年義務教育的公辦中學小學，辦學經費是由國家承擔的。對於這些經營性收入，因為有收支兩條線的規定，是需要經過複雜手續程序，才能重新回到學校，這樣，學校把食堂外包出去，反倒輕鬆自在，能解決了學生老師的餐飲問題就足夠了。
學校食堂的經營，並不是隨便幾個人就能勝任的。這需要餐飲經營管理的資質。在飲食加工各個環境，都有較為詳細的操作要求和程序，食物需要按規定時間留樣備檢，餐廚人員需要有健康證、上崗證等相關證件。對於學生而言，口味也要能説得過去，價格也不能太高。
在很多學校，食堂是一個“香餑餑”，因為有穩定的客源，所以很多人想方設法去承包。也因此讓承包價格水漲船高，而學生的消費能力有限，飯菜價格不能太高，再加上食堂窗口需要僱傭不少的工作人員，所以導致很多窗口實際收益並不像想象中那麼高，所以，一些承包者不得不想辦法去降低成本，增加收益，而學校領導既沒有精力也沒有能力去監管食堂，所以學校食堂就出現了各種問題。
學校全面推行後勤社會化，便於學校管理層把工作重心全部用在教育教學上。食堂工作涉及方方面面，關鍵涉及到食品安全及營養搭配問題，這些需要專業部門來處理，如果讓學校自己搞，未必能做到萬無一失，也讓管理者分心。若干年後，學校基本就沒有在職的後勤員工了，基本都外包了，由專門的公司提供高效高質的專業服務。校長們也可以專注於學校的發展，教師的發展和對學生的培養，不要再去操心和教育教學無關的事情了。
中國現在的教育普及水平怎麼樣呢？雖然沒有做到百分百全面普及教育，但也已經有了很大的進步，越來越多的孩子們都上得了學，學得了知識。但在另一方面，並不是所有的學校都有着優秀的學習生活環境，很多學校由於利益和管理原因將學校食堂外包了出去。
食堂外包確實能夠降低學校的運行成本，能使教育機構更專注於教學。如果能夠運營和監管得當，食堂外包可以在保證食品安全的前提下給中小學帶來不少好處。但實際上，因為食堂的承包者的目的主要是利潤。為了利益最大化，在採購材料上，可以以次充好，以價格便宜為標準。