之前給大家看過酒廠的不鏽鋼酒罐嘛，然後就有很多酒友問，這種酒罐存酒真的沒問題嗎？今天就給大家講一講關於酒廠的這些存酒罐。
首先就是大家印象裏的存酒陶壇，陶壇一般都是採用黏土燒結而成的，內部和外部都要塗上一層釉質。在製作過程中形成了許多大小不一的孔隙，正是由於這個孔隙具有網狀結構和極大的表面積，使陶壇、陶缸具有氧化作用和吸附作用。
酒液貯存於壇內，並不是與空氣完全隔絕，壇內也會滲入微量空氣，與酒液中的多種化學物質發生緩慢的氧化還原反應。正是因為陶壇這一獨特的微氧環境和壇內酒液的呼吸作用，才能促使酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。
然後就是在之前的視頻中大家所看到的不鏽鋼酒罐，在茅台很多大型酒廠裏都會用到不鏽鋼製作的儲酒罐作為大量儲酒的容器，不鏽鋼酒罐其實是有它的獨特優勢。這種酒罐具有十分強大的耐腐性，而且不會被外面的其他成分腐蝕，不鏽鋼酒罐在銷售前，都會歷經多種嚴格的檢測，會根據嚴謹的數據檢測，不鏽鋼酒罐在常規的壓強下，使用壽命一般都可達到10年之久。
它的密封性也特別好，可以讓外部的空氣灰塵以及有害物質，都無法進入不鏽鋼酒罐，可以保證裏面白酒的質量，不會被外部條件影響而受到污染。所以説這種酒罐的設計還是非常人性化的，可以在方便的地方添加出酒閥門，便於我們在短期內存酒與出酒。不鏽鋼酒罐的沉澱物也可以打開排污閥排出去，降低了許多的清洗成本以及在清洗過程中被污染的可能性。大家也不用擔心在太陽底下暴曬會不會影響酒質，這相當於只是一箇中轉站，在正式銷售之前會把酒體轉移到陶壇裏面儲存的。
在釀酒過程中，不但要會釀酒，釀好酒，更要會挑選好的釀酒設備，好的儲酒罐，酒才會越釀越好。