冰箱不是萬能的，有四種蔬菜不適合放，你知道哪些？

冰箱作為家庭中的保鮮利器，我們往往會將買好的菜一股腦都放進去，但是往往適得其反。

冰箱是通過製造低温環境，使食物上附着的微生物、細菌等降低活性或進入休眠，從而減緩食物腐敗的速度，從而達到保鮮的效果。

冰箱一般分為冷藏室和冷凍室兩個部分，冷藏室的温度保持在5-8度左右就可以了，冷凍室温度在零下18攝氏度是比較好。

冰箱的保鮮劣勢：

1、冰箱持續的低温會讓很多的蔬菜凍傷；

2、持續低温的環境會導致冰箱中比較潮濕，容易使很多蔬菜發芽；

3、密閉的環境容易導致耐寒的細菌、微生物滋生；

不適宜放在冰箱中保鮮的蔬菜：

1、番茄，番茄的果皮很薄，肉質屬於飽滿多汁型的。低温環境容易使番茄“凍傷”，呈水泡軟爛狀，或者是出現散裂、黑斑。番茄可以用乾燥的塑料袋裝好放在室温下存儲。

2、土豆，土豆含有大量的澱粉，低温環境會讓澱粉轉化為糖原，大大影響土豆的口感；而且冰箱的潮濕環境容易導致土豆發芽，發芽的土豆中含有一種有毒物質叫龍葵素；土豆可以選擇乾燥且不透光的深色塑料袋裝好，在室温下長久保存。

3、黃瓜，貯存黃瓜的適宜温度在10℃～12℃之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，並失去黃瓜特有的風味；將黃瓜用保鮮膜或者保鮮袋包裹好，袋口不要紮緊，放在室內陰涼處。

蒜頭，大蒜和葱類也不適合放在冰箱，因為放在冰箱容易流失水分，而且還會濕度過高而導致腐爛。