粽子到底該怎麼吃？看完這個再動嘴！

庚子年農曆五月初五，首先祝大家端午安康！

據説，端午節是古人的“衞生防疫日”。端午節正值仲夏，氣温升高，百蟲活躍，蚊蠅大量滋生，容易傳播疾病。古人在這一天會打掃庭院，掛艾懸蒲，佩戴香囊，飲雄黃酒，上山採藥，殺菌防病等。看來古人對疾病的預防意識還是挺強的哈。

不過現在，端午有點“吃貨節”的感覺咯！什麼紅心流油的鹹鴨蛋呀、香甜鬆軟的綠豆糕呀、黏韌可口的白粽呀、油潤鮮鹹的肉粽呀、清甜軟糯的甜粽呀、晶瑩剔透的水晶粽呀……有沒有口水直流？

過節嘛，粽子是要吃的，但是有幾個食品安全小提示還是不可少的。

1、隨着氣温升高，微生物易於繁殖，老人、兒童和免疫力低下人羣尤其應注意飲食衞生，適度食用冷飲，切忌暴飲暴食。注意飲食合理搭配，少食油膩和生、冷食品。

2、養成餐前洗手的習慣，降低“病從口入”的風險；注意餐飲具衞生，就餐前要觀察餐飲具是否經過消毒處理；儘量選擇分餐方式就餐，減少交叉污染的風險。

3、食品採購應儘量在超市、食品商店、規範的食品銷售點選購食品。選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)等現象。購買熟食或需冷藏的食物時要注意其儲運條件應符合產品標示要求。

4、需要冷藏或冷凍的食品，購買後儘快放入冰箱保存，避免在室温暴露過長導致腐敗變質，應生熟分開存於容器中或用保鮮膜包好後分層放置；蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存。

5、家庭聚餐烹製大量食物，特別是烹調用具不足時，應把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分開，避免交叉污染；冷藏或過夜的熟食、剩飯菜要妥善保存，在感觀辨別確定未變質的前提下，食用前須徹底加熱，隔夜食品不要多次加熱食用；儘量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人羣更要重視。

6、消費者在家自制粽子時，一定要注意：選用的食材必須新鮮、衞生、無異味。不要買顏色異常鮮亮的粽葉；處理食材的過程中請注意將手、器皿、刀具、案板等清洗乾淨，並且還要注意生熟分開。外購粽子時，建議消費者從正規商場、超市購買，並保留好購物小票，儘量避免購買質量上缺乏保障的產品。

7、粽子雖然有粽葉包裹，但並不等於細菌就進不去。端午節正是氣温較高的時候，食物容易腐敗變質。因此沒吃完的粽子應當及時放入冰箱冷藏，重新取出食用之前還要徹底蒸煮，避免因細菌污染導致生病。粽子使用的食材主要是糯米，配以少量滷肉、紅棗、豆沙等餡料，因此要比普通米飯難消化，老年人和兒童尤其注意食用要適量。

重要的還要叮囑一遍：疫情低風險不等於零風險，端午節出行，戴口罩，少聚集，勤洗手。

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來源:江蘇新聞廣播