美食屆人才輩出的地方當屬各個高校，這不，最近一道“老乾媽炒火龍果”火遍全國各地。膜拜了玉米葡萄炒火腿、脆皮香蕉、廣味魚條、鮮桔肉丸等一系列黑暗料理之後，驚聞還要隆重推出五穀雜糧系列菜品，嚇得我趕緊端走我的糖醋鯉魚，還是自己做菜自己吃比較安心，美味可口、色香味俱全。
鯉魚得名於其魚鱗上的十字紋理，這種魚體態肥壯豔麗，肉質細嫩鮮美，使人們餐桌上常見的水產品。烹飪方法也是五花八門，不過我最拿手的還是糖醋鯉魚。
糖醋鯉魚外焦裏嫩、甜酸適口、色澤金黃、造型優美、風味皆佳，無論是自己小酌還是家人聚餐都是上桌就被搶光的菜品。我就來簡單介紹下我是怎麼做糖醋里脊的吧，有不對的地方還請大家指出。
糖醋鯉魚
配料:
鯉魚，澱粉，麪粉，番茄醬，鹽，清水，醋，糖，醬油，料酒，蒜，葱，姜
烹飪步驟:
1、原料準備：
新鮮鯉魚一條、葱薑蒜及調料；
2、鯉魚去內臟、魚鱗，洗乾淨瀝乾水，在魚身兩面斜切（先立切1釐米深，再平切2釐米深）；
3、用5g胡椒粉、1勺生抽和5g鹽略醃5分鐘；
4、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用；
5、麪粉加水調成糊，均勻抹在醃好的魚身上；
6、油燒至七成熱，提起魚尾，將魚頭入油稍炸片刻，至微熟；
7、用勺子舀熱油淋在魚身上，讓掛在魚身上的麪糊遇熱凝固，之後再將魚慢慢放入油鍋內；
8、待魚一面炸至金黃色，翻面接着炸，兩面均呈金黃色時撈出，控油放入盤中待用；
9、炒鍋內留少許油，放入葱花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁翻煮；
10、鍋裏醬汁翻滾時，放入少許澱粉調糊，收濃時起鍋，倒在魚身上即可。
怎麼樣？這個做法是不是很簡單？關於糖醋鯉魚到底要不要炒糖色，每個人的做法各不相同，如果糖色炒的好就做，不會的還是選擇個簡單的做法吧！
簡介：
老乾媽白菜粉條肉。用老乾媽、白菜、火腿、粉條炒的白菜，辣味十足，非常下飯的一道菜品！
老乾媽白菜粉條肉
準備時間：30分鐘-1小時
製作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：3-4人
食材：
主料：白菜200g，五花肉200g，乾粉條50g
輔料：油適量，姜2g，老乾媽50g，香葱5g，鹽適量，生抽5g，胡椒粉2g
製作步驟：
準備食材
把粉條用熱水泡軟洗淨，過涼水撈起
把白菜洗淨切塊
五花肉洗淨去皮切薄片，香葱洗淨切末，姜切末
熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油
加薑末，白菜翻炒到變軟
加老乾媽翻炒出香味
加水煮開
加粉條拌均勻
加鹽
生抽煮開
加胡椒粉拌均勻
撒上香葱末即可
小貼士
白菜葉子分開炒，最後和粉條一起加
老乾媽有鹽味，加鹽時得嚐嚐味道
粉條不可以泡的太軟，還有回鍋煮
本期謎題（上期答案：衝）
IX---這個羅馬數字代表9，如何加上一筆，使其變成偶數？（腦筋急轉彎）
(2017-10-05)
土豆去皮，一定要去皮，切厚片，用水洗幾次，撈出控幹。
鍋裏放油，下入土豆片，葱，蒜片翻炒幾下，放老乾媽，我用的是老乾媽油辣椒。
這個菜我們分兩次放老乾媽，現在是第一次，儘量只放辣椒少放辣椒油 ，現在放的這勺作用是為了土豆片入味。
放鹽，白糖，十三香，醬油少許，然後加大概老乾媽瓶子五分之一左右量的水，放入蒜薹，蓋上蓋子小火燜三，四分鐘。土豆片炒是炒不熟的，要這樣燜一下才好吃。
打開蓋子，水分蒸發的差不多了，這個時候我們放這個菜的第二勺老乾媽，這勺老乾媽以油為主，目的是為了這道菜的整體色澤。
然後就可以出鍋了。
這道菜幾乎可以説是學會了零失敗，學不會就不説了。
只要土豆熟了，老乾媽放了，那就成功了。
建議用帶豆豉的老乾媽，因為我這瓶是別人給我的，沒有辦法。
(2017-09-30)
這道菜中的雞心炒得很嫩，伴隨這口舌間的香辣刺激，在食慾不佳的夏季用這樣的小炒菜配上一碗噴香的米飯，既好吃又過癮。
原料：雞心200克，洋葱半個，紅尖椒1個，綠尖椒1個，小紅辣椒5個。調料：鹽、白糖、大葱、蒜、姜、老抽、料酒、水澱粉、老乾媽辣醬適量。
一、雞心切去筋膜從中剖開，漂洗乾淨切薄片。加鹽、料酒、水澱粉抓勻醃製。
二、洋葱切塊。綠、紅尖椒切塊，小紅辣椒切圈，蒜、薑切片，大葱切末。
三、鍋中倒底油，煸香葱末、蒜片和薑片。
四、倒入洋葱塊，翻炒出香味。
五、倒入雞心，不要馬上翻炒，而是讓洋葱及調料墊底，使香味都進入雞心裏。
六、待雞心變色後再翻動，並倒入小紅辣椒圈、老乾媽辣醬翻炒。
七、烹少許料酒，並放入綠、紅尖椒塊炒出香味。
八、加一點兒老抽，最後加鹽和白糖調味，勾薄芡即可出鍋裝盤。
温馨提示：1、雞心是雞雜之一，色紫紅，形呈錐形，質韌，外表附有油脂和筋絡，內含污血，須漂洗後才可食用，2、雞心有補心、鎮靜的功效。3、雞心宜炒、爆、熘、炸、滷，常與雞肝同食。
(2017-09-16)
2017年9月10日晚，墨西哥投資貿易促進局商務參贊Mr.Alejandro Salas邀請淘氣值1000分以上的阿里巴巴超級會員來到他位於上海的私人官邸挑戰牛油果的100種吃法。不按常理出牌的中國廚師出手不凡，牛油果搭配老乾媽的做法嚇到了許多前來的會員們。（圖片來源：鋭圖）
牛油果搭配豆腐的做法看上去也很有中西交融的感覺。（圖片來源：鋭圖）
更絕的還在後面，來自北京的廚師史振海在現場演繹了牛油果的更多中式做法。史大廚説匆忙從北京趕來，沒怎麼準備，在後廚隨便看了看，來一段牛油果的freestyle。這是他正在做辣子雞牛油果丁。（圖片來源：鋭圖）
即將出爐的辣子雞牛油果丁是不是很有食慾？現場大家都排起了長隊，準備嘗一嘗這道奇妙美食。（圖片來源：鋭圖）
墨西哥投資貿易促進局商務參贊Mr.Alejandro Salas和其他幾位墨西哥人迫不及待地嚐了嚐，表示很“服氣”，好吃！（圖片來源：鋭圖）
史大廚freestyle停不下來，又來一段了“墨西哥牛油果小面”，同樣備受好評。（圖片來源：鋭圖）
當天，現場擺滿了牛油果的100種吃法，中西式各式各樣的做法都有。（圖片來源：鋭圖）
除了常見的牛油果沙拉以外，牛油果壽司、牛油果抹茶慕斯蛋糕、牛油果墨西哥玉米脆餅讓人眼花繚亂。（圖片來源：鋭圖）
前不久，墨西哥總統培尼亞·涅託到訪阿里巴巴集團。馬雲介紹，在天貓，墨西哥牛油果是最受歡迎的進口水果之一。天貓上每賣出10顆牛油果，7顆來自墨西哥。9月10日晚，墨西哥投資貿易促進局商務參贊Mr.Alejandro Salas邀請阿里巴巴88會員來到他的私人官邸挑戰牛油果的100種吃法，還一起吃了一頓純正的墨西哥家宴。（圖片來源：鋭圖）
(2017-09-11)