三隻松鼠開心果被檢出黴菌超標1.8倍, 你知道黴菌的危害嗎?
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新京報8月15日報道,國家食藥監總局網站公佈最新一期的食品安全抽檢信息,有3批次樣品被檢出不合格,分別為三隻松鼠股份有限公司生產的開心果、沃爾瑪銷售的AsoloDolce原味千層酥,以及印度尼西亞PT MAYORA INDAH Tbk生產的巧貝特餅乾。
公告顯示,三隻松鼠於2017年1月22日生產的開心果(225g/袋)被檢出黴菌不合格,其檢出值為70 CFU/g。而根據《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規定,熟制堅果與籽類食品黴菌的最大限量值為25 CFU/g。這也意味着,三隻松鼠涉事開心果被檢出的黴菌不合格項目,要比國家標準規定高出1.8倍之多。
很多人看了這個之後,可能還沒意識到黴菌對人體的危害性。黴菌毒素對人和畜禽主要毒性表現在神經和內分泌紊亂、免疫抑制、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。雞天生對黴菌毒素敏感,飼料中較低的毒素含量就會造成雞羣大量死亡。黴菌毒素對蛋雞的影響集中表現在:卵巢和輸卵管萎縮,產蛋量下降,產畸形蛋;採食量減少、生產性能下降、飼料報酬降低;種蛋的孵化率降低。不同黴菌毒素對蛋雞造成的危害有所區別。在已經知道的黴菌毒素中對蛋雞影響及毒害作用較大的有麥角毒素、單端孢黴毒素、腐馬毒素、玉米赤黴烯酮、黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等。
此次三隻松鼠產品黴菌超標的原因可能是加工用料受黴菌污染,或者是由於產品存儲、運輸條件控制不當引起。黴菌污染可以使食品腐敗變質,破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價值。
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