許多人都喜歡吃涼拌菜，但是很多人都做不好涼拌，不是失敗在味道上就是失敗在口感上，今天給大家分享一道素菜涼拌，做法簡單人人都能快速學會！跟着小編一起學習吧，涼拌不求人。
主食材：秀珍菇、萵筍
輔料：飲用醋、鹽、辣椒、蒜蓉
涼拌素菜的做法步驟：
一、將新鮮的萵筍去皮，然後切兩段再切成薄片，放入適量的食用鹽醃製10分鐘；
二、將秀珍菇清洗後放入鍋裏飛水（不熟的菇類不能吃哦，大家都知道的吧），大約4分鐘；
三、將秀珍菇撈出來瀝乾水份，將辣椒和蒜蓉切好，飲用醋裏添加少量涼開水，加入白糖調涼拌汁；
四、將秀珍菇、萵筍、蒜蓉、辣椒倒到一起，再將調好的涼拌汁淋到上面醃製，再放入冰箱冰鎮1小時；
五、1小時候將涼拌好的素菜從冰箱裏拿出來，擺好盤就可以上桌了；
PS：今天的涼拌菜，你們學會了嗎？
炎熱的夏天，一道美味的蒸蒜茄子成為最家常的菜餚。這道菜的特點，清爽可口又解暑，而且做法非常簡單。下面給大家説一下教程。
茄子最好是買嫩點的，洗淨上鍋蒸至15-20分鐘。
蒜瓣切碎加鹽加味精調好。
把茄子當中切口，將拌勻的蒜泥放入其中即可。
這道菜最好是在冰箱裏鎮一下，2個小時之後或者過夜之後取出食用味道最好。
(2017-07-16)
夏天的水果品種繁多，不僅有色澤宜人的草莓、菠蘿，還有汁多味美的西瓜、桃子等。各種水果有什麼不同的營養素?夏天吃什麼水果最好呢?
營養免疫學專家認為，每一種水果的營養價值和藥用價值各不相同，如果在夏天有針對性地選購併食用水果，可以達到滋生養體的功效。
桃子：北京有句俗話：“桃子養人杏傷人”，從營養免疫學方面來説這句話科學嗎?
營養免疫學專家陳昭妃博士説，桃子富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當有益，在眾多草本植物中具有重要的地位。
杏子含有檸檬酸、蘋果酸、β胡蘿蔔素，主要用於降氣止咳平喘，潤腸通便。但是《本草綱目》己載“生食多，傷筋骨”。
西瓜：夏日吃西瓜，藥物不用抓我國民間有句諺語：夏日吃西瓜，藥物不用抓。説明暑夏最適宜吃西瓜。
西瓜富含維生素A、Bl、B2、C，葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、穀氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
檸檬：檸檬烯有抗癌作用
柑桔果實能潤肺理氣，新鮮桔汁含多種肌酸、維生素，對人體新陳代謝有幫助，具有美白效果，還兼具多種保健功效。桔瓤表面的白色網路絲，含維生素P，能防治高血壓，具化痰功效。有一種著名的精油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數橙桔類最主要的部分，目前研究指出檸檬烯具有抗癌作用〕
木瓜：木瓜能治療蛋白質消化障礙
木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫療效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶，可將蛋白質類食物分解成可消化的狀態，可溶解高達其本身35倍的瘦肉，這就是人們會以木瓜來治療蛋白質消化障礙的原因，其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
菠蘿：菠蘿中的酵素也能分解蛋白質
菠蘿每100克果實中所含的維生素C高達30毫克，並含有豐富的水分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質的酵素，因此它能柔軟肉質、消解血塊。
草莓：草莓汁能減少日曬痛
草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品佔有一席之地，其葉部煮沸後可當作一種收斂劑，並能治療腹瀉、發燒、口內潰瘍及牙齦疾病。此外，草莓汁還是一種美容盛品，昔日少女以它來減少日曬引起的疼痛。
葡萄：葡萄抗氧化
記得小孩吃葡萄時不吐籽，媽媽們總是嚇唬説，葡萄籽會從肚子裏生根發芽長出葡萄藤。其實，葡萄籽所具有的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化劑，OPC是一種強效類黃酮，主要存在幹表皮與種子裏，紅色葡萄籽尤其是OPC的有效來源，是增力A人體內抗氧化活動的潛在關鍵，可保護免疫氧化損傷，並延緩老化過程。
香蕉：香蕉抗憂鬱並助眠
香蕉為人類最古老的水果之一，其營養價值相當高，是天然鉀的來源，可以抑制引發高血壓、心血管疾病的鈉，維持正常血壓和心臟功能；還富有讓人遠離憂鬱的維生素B6及對抗緊張的礦物質鎂，並也是必須氨基酸——色氨酸的超級來源，其和維生素B6、煙鹼酸及鎂一起作用，是人體制造血清素的主要原料，具有抗憂鬱、鎮定、安眠之功效。
蘋果：蘋果降膽固醇並預防膽結石
蘋果不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物質、蘋果酸等，還有一種寶貴的果膠成分，果膠是一種可溶性纖維素，能促進胃腸蠕動，調理腸胃，並和膽固醇結合，幫助人體排出體外，達到降低膽固醇的目的，其中果膠也會和膽囊中的膽固醇結合排出，可以稀釋膽汁，有預防膽結石的效果。
獼猴桃：具有解熱、止渴等功效。 含豐富的糖分、維生素C等營養素，尤其維生素C的含量遠遠高於梨和蘋果。
注意事項
西瓜雖好，但是吃西瓜也有講究。中醫專家認為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量，否則會損傷脾胃而引發消化不良或腹瀉。
需要提醒的一點是，夏天感冒發燒的患者常常藉助於進食西瓜來補水、退燒，但是因為它屬於甘寒食物，不宜用於風寒感冒及感冒初期，特別是患有畏寒、無汗等症狀者不宜食用。
中醫常常有水果寒熱一説，需要提醒的是，脾胃虛寒的人，宜少吃西瓜而多吃木瓜；有胃寒、虛咳者，不宜吃菠蘿。
胃虛寒者不宜多吃獼猴桃。
(2017-07-19)
夏天是減肥的好季節，大量的蔬菜和水果都上市，基本每天都可以吃上新鮮的。對於減肥的人來説是一件幸福的事情，可以蔬菜或者水果減肥了。這是一種極為損害健康的做法。這樣人體會無法儲存蛋白質，也無法從中獲得足夠的氨基酸，結果就是身體會大量分解肌肉。
減肥
肌肉和新陳代謝是息息相關的，如果你通過這種方法減肥，可能在一個月內減少了10斤肌肉，僅僅只有1-2斤脂肪。結果就是你的外觀並沒有改善多少。更壞的是，大量損失肌肉意味着你的新陳代謝將大大降低，身體會越來越難以消耗脂肪。我們減肥的目的是減少脂肪，而不是水分或者肌肉。
中國營養學會建議：飲食一定要均衡，水果蔬菜也要吃，但是不能代替主食的位置。像蔬菜這種食物，不但熱量密度低，又是高纖的食物，更重要的是這五顏六色的蔬果，含有豐富的維生素、礦物質，更含有幫助我們預防疾病。
脂肪是能量大户，1克脂肪能產生9千卡的能量，是蛋白質和糖類的2.25倍，而脂肪又是人體必不可少的營養素之一，脂肪攝入過多，不僅會造成能量過剩，還會引起肥胖、血脂異常、脂肪肝、動脈粥樣硬化、冠心病以及某些癌症的重要誘因。中國營養學會建議脂肪的供能比不超過總能量的30%才有助於維持健康體重。
夏季如何正確吃呢？又該吃哪些蔬果呢？
減肥
西瓜能量並不高，100克西瓜能量約為25千卡，與大多數綠葉菜如菠菜、菜心、油菜相當。但是大家在吃西瓜時候誰會吃100克，你肯定會在十分鐘之內吃半個西瓜。少説也有5斤吧！來算一下熱量，25×5×5=625千卡，相當於3碗米飯的能量。也就是你額外吃進去的3碗米飯的熱量，你又不運動，這樣會存儲在你體內，會讓你變胖。所以不管吃什麼，你一定要控制量。
這個夏天還是吃一些這些蔬菜吧，比較靠譜！
1，冬瓜。具有利尿，能排出水分，減輕體重。可以改變食物中的澱粉和糖類，防止其轉化為脂肪。此外，含維生素，且含熱量較低。
減肥
2，黃瓜。含內醇二酸，可抑制糖類食物轉化為脂肪，還含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動，通暢大便，且熱量含量也較低。
3，絲瓜。含的皂疳和粘液有利於大便通暢，熱量也很低。還含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質。
4，白蘿蔔。白蘿蔔含有芥子油和澱粉酶，有助於消化和脂肪類食物的新陳代謝，防止皮下脂肪的堆積。
5，紫菜。纖維含量高，脂肪含量低，易產生飽腹感，還有清熱利尿的功能。
6，韭菜。含纖維豐富，能暢通大便，把腸道中過多的蛋白質、脂肪排出體外，防止脂肪在體內的堆積。
7，綠豆芽。水分含量多，熱量極少，不易形成脂肪，同時還有利尿的功能。
減肥
夏天也是最容易長胖的季節，如果經常擼串、大吃大喝，每天飲料、可樂、冰淇淋，肉肉肯定會賴到你的身上，要減肥的寶寶們，抓緊時機了，不要在做無規則飲食習慣了，我們不僅要管住嘴，還要邁開腿。
瘦身最難在於堅持，而人的意志力總是脆弱的。一個人的戰鬥是孤獨，而一羣人是強大的。歡迎您與自控力達人、瘦身明星一起花2個月養成自律、自控的生活習慣，做到長久瘦身不反彈。
(2017-07-20)
還在每天糾結吃什麼嗎？夏天該吃這些菜，即排毒又瘦身，給你好氣死好身材。
保健山藥
1.山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。
山藥做法多種多樣。早上，來一杯胡蘿蔔山藥汁，健胃潤脾；晚上，來一碗山藥燉雞湯，營養清淡。菌中之王-黑木耳
2.黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
吃木耳要注意，鮮木耳含有毒素是不能食用的。幹木耳泡太久，也會產生黴菌毒素。一般涼水浸泡3~4小時是最好的。冬瓜
3.冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效。
冬瓜性寒涼，適宜悶熱煩躁時煮湯或炒食。女性月經期間和胃寒疼痛的人，最好不要吃。綠豆
4.綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
綠豆有降脂作用，多喝綠豆湯益於消腫。但要注意別用鐵鍋煮綠豆湯，也不要煮得太爛，以免破壞維生素和有機酸。
這些普通的蔬菜竟然這麼強大，趕快收藏起來吧。
(2017-07-25)