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足不出户,盡享燒烤,可拆卸烤盤,更方便更有顏,兩側把手,輕鬆提起,使用清潔都方便
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一鍋多用,煎炸烹煮,輕鬆搞定,朋友聚會,家庭聚餐的好選擇。而且老少皆宜,都非常愛吃
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烤魚爐加厚不鏽鋼燒烤爐,中秋在家就可自制美味的烤魚,不用再去外面吃啦,更安全更美味,有了這個烤魚爐,真心實用
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採用食品級雙面不粘烤盤,安全健康。大火力讓食品更美味。設計非常合理,既可以燒烤,又可以涮火鍋,鎖住食物的美味
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朋友聚餐,在談笑間,品味着自己製作的美食,是何等的樂事,而且乾淨衞生,放心食用
燒烤茄子
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用料
油
老乾媽
蠔油
大蒜末
葱末
生抽
鹽
雞精
糖少量,用來提味
肉末
燒烤茄子的做法
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茄子劃刀,好入味,
將佐料攪拌起來,根據自己口味,酌量增加,但是有必須要多。茄子很費油
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在鍋裏放點油,爆香肉末。肉末焦黃的時候,盛出倒入佐料裏,會很香!
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把佐料撒在茄子上,同時烤箱開始預熱200度
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把撒好的茄子放入烤箱,轉為180度,每5min看或者多烤下,因為烤箱不一樣,以免糊掉、
啦啦啦,好吃的燒烤茄子出爐了
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小貼士
喜歡吃辣的,可以放點小米辣,或者幹辣椒
喜歡吃孜然的可以放點孜然,根據個人口味而定。
(2017-07-23)
又值盛夏,要問現在做餐飲那個技術比較火爆,燒烤當然為重點項目,大眾需求最為廣泛的,一般燒烤的技術主要幾個部分:食材前期處理技術,食材的醃製技術,烤制過程中的火候,燒烤的撒料技術。通常燒烤店裏都必須有這幾個環節。只是有的注重醃製,有的注重撒料。每個技術的方向不一樣。
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今天與大家分享一下燒烤的常見幾種配方:
一、秘製燒烤粉:鹽、味精各10克,十三香8克,嫩肉粉3克,羊肉香粉、孜然粉各6克,胡椒粉4克。適用於烤制時蔬類。
二、秘製燒烤粉:玉米澱粉300克,鹽200克,味精150克,秘製調料包 牛肉粉40克,香菜粉30克,蒜香粉80克,羅勒葉20克,拌勻即可。適用於烤制葷素搭配類。
三、秘製海鮮醬:甜麪醬20克,香其醬100克,蒜蓉辣醬30克,豆瓣醬10克,蠔油10克,雞汁、鮑汁各5克,用20克花生油炒制5分鐘即可。適用於製作肉類和海鮮。
四、秘製孜然粉:孜然粉2500克,鹽500克,味精400克,芝麻碎1250克,辣椒粉500克,小茴香粉400克,混合均勻。適用於腥味較重的原料。
五、秘製蘑菇醬:鹽、味精各8克,芝麻醬、花生醬各12克,紅油20克,葱油5克,小火熬3分鐘即可。適用於烤蘑菇。
六、麻辣醬:將檸檬汁20克,番茄醬15克,辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各8克,蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各12克,蒜末10克混合均勻即可。適用於烤,制腥味較重的肉類。
七、秘製燒烤醬:泡椒500克,葱、姜、蒜末各100克,花生醬、鹽、味精各50克,糖、蠔油各20克,甜麪醬10克,海鮮醬15克,用300克花生油熬製半小時即可。適用於烤制小型魚蝦類。
八、秘製沙拉醬:取生雞蛋黃10個,花生油5千克,白米醋1瓶,白糖100克,用打蛋器順時針方向不停抽打,待出現泡沫時,倒入5千克花生油和砂糖、白醋,繼續抽打約巧分鐘,即成基礎沙拉醬,在此基礎上加蘋果粉、哈密瓜粉即成不同顏色的沙拉醬。適用於烤制各種水果類。
(2017-07-08)
燒烤的歷史,可以上溯到老祖宗會使用火,但是到現在,個人感覺,燒烤除了是一種烹飪方式之外,更多的是一種情懷,喜歡燒烤,是一種情懷。
像《流浪歌手的情人》、《北京的冬天》、《冬季的校園》、《睡在我上鋪的兄弟》等,我從曾經到現在,一直喜愛的校園民謠一樣,喜歡的是那種情懷。校園民謠感動我的是真誠,純粹,有兄弟情,有愛情,有師生情,你能從簡單的吉他彈奏裏面聽到屬於你的自己的故事,能從聲音裏產生通感,從而看到原本已經泛黃的記憶裏面的清晰畫面,也是他的赤子之心,讓你有那麼一瞬間,熱淚盈眶,情不自禁。
最近火了的民謠歌手——趙雷的《成都》,讓我想起了自己的校園生活,那些漂亮的女生,白髮的先生,英語單詞,揹着吉他的少年,愛情歌手,流浪詩人。燒烤也是一樣,户外商務也好,休閒聚餐也罷,你總能從燒烤的過程中產生一種時而朦朧時而清晰的感覺,那種感覺不可捉摸,但是又讓你如此喜歡,這也是一種情懷,喜歡對酒當歌,人生幾何;喜歡滄海一聲笑,放肆、灑脱;喜歡對月思人,傷感惆悵;喜歡放聲大哭,釋放、不顧一切。年輕的我們,總有使不完的激情,用不完的衝勁,所以,從另外一層講,或許喜歡燒烤,就是喜歡——吃燒烤時年輕的我們,那時的我們,青春,豪邁,飛蛾撲火,破釜沉舟,特別喜歡一句話:莫問前程兇吉,但求落幕無悔。自由派,您的户外燒烤服務管家——至我們終將逝去的青春,乾杯!
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露營咯
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五花肉
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雞中翅
(2017-07-01)
只要家裏有烤爐,
來幾款簡易又美味的自制烤串不是夢!
那些你肯定沒試過的燒烤方法!
①培根脆皮腸
材料:培根、脆皮腸、竹籤
做法:培根先對半切開,捲起最短的脆皮腸,用竹籤串起即可,燒到最後培根微焦時擦上蒜末醬油即可。
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②香烤豬皮
材料:豬皮,椒鹽
做法:豬皮切成適當的寬度, 放在烤爐上,待豬皮烤得香脆,再掃上椒鹽,即可食用,沒有豬皮的油膩感,特別香喔!
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③烤花甲
材料:花甲、清酒、鹽、黑胡椒粉、錫紙盤
做法:洗淨花甲後放在錫紙盤,倒入適量水與清酒,快熟時撒上些許鹽或黑胡椒。
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④錫紙豆腐
材料:豆腐、香油、醬料、錫紙
做法:錫紙上先鋪放豆腐,掃上一層香油,再掃上一層醬油。翻面的時候一定要小心,最後可以加上椒鹽,這樣會更香。
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⑤孜然蝦串
材料:新鮮蝦只、孜然粉、鹽、香油
做法:蝦洗淨後用鹽醃製串好,燒到蝦只泛紅時,塗上一層香油,再撒孜然粉即可。亦可以鹽醃的蝦直接燒,最後蘸檸檬桂花醬。
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⑥錫紙剝皮魚
材料:剝皮魚、洋葱、香菜、香油、錫紙
做法:在錫紙上鋪一層洋葱塊,剝皮魚要先抹一層香油,上面放上香菜末、辣椒絲,再包錫紙;魚肚內可放兩片檸檬片添味哦~
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⑦燒棉花糖
材料:棉花糖
做法:直接用竹籤串起,然後拷到棉花糖有融化的感覺即可,這時的棉花糖入口即化,超級好吃呢~
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擼啊擼啊擼串咯~
(2017-04-15)