一年可以收2次，葉子被當作高檔野菜，藥農：傻子才會賣葉子！
天冷以後，可以吃的蔬菜種類是越來越少了，特別是北方城市，現在可以吃的蔬菜就只有蘿蔔和白菜了，南方還要稍微好一點，温度相對來説還是高一些的，還有不少蔬菜可以繼續生長，但是和夏天比較起來，還是少了很多，不過現在我國的農民技術是越來越發達了，大棚種植技術是越來越高了，到了冬天依然可以吃到各種反季節蔬菜，不知道大家有沒有發現，這些反季節蔬菜就是沒有夏天正常生長的好吃。
不過這幾年來最受歡迎的應該是農村的野菜了，以前農村是一個被人嫌棄的地方，好多農村人都去城市裏謀生路去了，可是現在的農村卻成了人人嚮往的地方，農村裏的空氣特別好，沒有任何污染，到了休息的時候，很多人都願意帶着一家老小去農村住兩天，呼吸一下新鮮的空氣，吃一些真正綠色無公害的蔬菜，以前通常被人踩在腳下的野菜，如今也成了香餑餑。
現在的城市被污染的嚴重，人們的思想觀念也有了很大的提升，越來越多的人都把養生放在了第一位，所以農村裏的野菜越來越受人喜愛了，雖然農村的野菜賣得比較貴，但也就只有住在城市旁邊的農村人才把野菜挖到城裏去賣，基本沒有誰專門種植野菜，今天我們要説的就是這樣一種植物，大家都對它很熟悉，但是很少人知道它的葉子也是寶貝，現在它的葉子已經成為一種高檔的野菜。
這就是柴胡，説到柴胡大家有沒有覺得很熟悉，沒錯，就是那感冒藥，孩子感冒發燒去醫院，醫生就會給你開這藥，它是一種中藥，柴胡在我國的很多地方都有種植，柴胡作為一種中藥材，它一年可以採收兩次，春天和秋天各收一次，種植柴胡的藥農們，主要採挖它的根部，曬乾就可以入藥了，醫書上有記載，柴胡有很好的清熱功效。
其實柴胡除了可以入藥，也是可以食用的，到了夏天的時候，柴胡長出了嫩葉，就可以採摘下來食用，現在它成了一種高檔的野菜，市場價可以達到12元一斤，那麼農民為什麼不把它摘下來賣掉呢？柴胡的根部可以入藥是大家都知道的，而很少有人知道它的葉子可以食用，因為它長得和野草差不多，雖然它的葉子可以吃，但是採摘期很短，長老了就吃不了的，所以只有種植柴胡的藥農會採摘一些自己吃。
還有一個重要的原因就是，柴胡的葉子被採摘了以後，會影響根部的生長，如果因為採摘葉子使得產量下降了，那就是一筆不划算的生意了，所以藥農不會把葉子摘下來去賣。藥農覺得只有傻子才會把柴胡的葉子賣掉。