做個好色的吃貨才最幸福一起來一場色彩之旅吧!紅、黃、綠、紫……每種顏色的蔬菜都擁有自己獨特的營養價值，現在就和我們一起來一場色彩之旅，體味繽紛之中藴藏的豐盛。
紅色食物
紅色包羅萬象，酸甜苦辣，無所不含。紅色亦予人馥郁之感，讓人食慾大開，甚至連神經系統也會興奮起來，順勢點燃味覺，讓吃飯這件事變得更加愉悦。
紅色食物中也含有大名鼎鼎的蕃茄紅素，這是目前在自然界植物中被發現的最強抗氧化劑之一，清除自由基的功效遙遙領先於其他營養素。同時，紅色蔬果也富含鐵質，女性食用，多多益善。
西紅柿：小身材藴含着大營養，它含有豐富的蕃茄紅素，防曬效果很好。進入秋季，可能會疏於日常的防曬功課，不妨多食用西紅柿，借輔助的食補起到長效温和的防護作用。
紅辣椒：維生素含量相當豐富，同時它還能夠加速身體的新陳代謝，促進荷爾蒙的分泌，令皮膚變得更加細膩光滑。當然，辣椒的刺激性比較強，食用時宜適量，不要過度。
紅芸豆：富含花色苷和皂苷，高鉀、高鎂、低鈉，營養、藥用價值兼備，可以增強免疫力、提高肌體的抗病能力。還有一件事可能不太為人所知，紅色蔬菜中還含有一種特殊的抗感冒因子，具有預防感冒的功效。氣温跌宕的秋季，多吃紅色系的蔬菜，可避免被寒流擊倒。
盎然翠綠
一把翠綠，給人清爽、健康的直觀感受。綠色蔬菜含有豐富的維生素族羣，各種維生素的綜合含量是所有蔬菜中最高的。雖然它們看起來都長得差不多，容易讓人“傻傻分不清”，但細究一番，便會發現它們各自不同的性格和內涵。當然，最明智的選擇依然是每餐儘量多攝取幾個品種的綠色蔬菜，達到均衡營養的效果。
綠葉生菜：膳食纖維的含量很高，是很好的減肥食品，其含有的各種營養素也讓生菜具備了美白、保護眼睛、抗癌等功效。
西蘭花：蛋白質、糖、維生素和胡蘿蔔素的含量皆居同類蔬菜之首，因而被冠以“蔬菜皇冠”之名，具有顯著的防癌抗癌功效。
苦菊：營養含量豐富，更含有蒲公英甾醇等特殊成分，有利於促進人體內抗體的合成，具有清熱、消炎、健腦、抗癌之效。
黃瓜：再熟悉不過的蔬菜，也是女生減肥的好夥伴。富含蛋白質、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸等營養成分，有助於清熱解毒、美白美容。
陽光橙黃
黃色系的食物最呼應金燦燦的秋日時節，明媚的模樣讓人心生歡喜。加一點到沙拉里，就能 讓整盤美食活起來。橙黃色的蔬果中幾乎都藴含一個標誌性的營養元素——胡蘿蔔素。胡蘿蔔素具有強效的抗氧化功能，可以清除人體內的氧自由基和有毒物質，具 有卓越的抗衰老功效，幫助維持肌膚的年輕狀態，同時也具有防輻射的功能，十分適合長期面對電腦的都市白領。
黃色的蔬菜也含有豐富的維生素E，有助減少色 斑，延緩肌膚衰老。當然，我們愛橙黃色系的食材首當其衝還是因為那一抹陽光燦爛的亮彩。美好的食物，永遠不只關乎胃，更關乎心靈。
鷹嘴豆：在印度和巴基斯坦是相當重要的食材之一。它被稱為“豆中之王”，其中所含的蛋白質、氨基酸等營養元素和微量元素無論是在數量還是種類上都大大超過其他豆類。
黃甜椒：富含維生素A和維生素C，含量高居眾蔬菜之冠，尤其是在它們的成熟期，所以購買時可以儘量挑選比較熟的黃甜椒。
玉米：作為主食之一，玉米早已為大家所熟知，你只需記得它是所有主食中營養價值和保健作用最高的即可，以及，它非常有利於減肥瘦身!
迷魅深紫
在自然界中，紫色系的蔬果比較少，神秘魅惑的色彩讓它成了蔬果界的“高冷派”。不過有科學研究顯示，蔬果的顏色越深，營養價值越高，於是，紫色食物毫無懸念地贏了。花青素是紫色蔬果藴含的獨特營養元素，它是超強的抗氧化劑，能有效阻斷自由基，具有抗血管硬化的作用。
另外，也有營養學家研究發現食用紫色食物能讓心情變得愉悦。是不是因為如此冷豔的色彩，會讓人產生遠離塵囂的神秘高貴之感呢?下一次，試試將紫色引入你的美麗餐桌吧。
洋葱：因其特殊的氣味，使得有人愛也有人恨。不過你可能不知道它在國外被譽為“菜中皇后”，可見營養價值不容小覷。洋葱含有兩種特殊的營養物質：槲皮素和前列腺素A，因此具備了抗癌、維護心血管健康的功效
紫薯：紫薯近年來相當受歡迎，漂亮的外表、甘甜軟糯的口感和一流的抗衰老功效一舉俘獲愛美女孩的心。相比普通番薯的營養成分，它多了天然強效自由基清除劑花青素，以及抗癌小能手硒元素。
紫甘藍：含有豐富的維生素C、維生素U、維生素E和維生素B羣，同時亦含有豐富的硫元素，對某些肌膚問題有一定療效，可以對皮膚起到保護作用。