點擊圖片，查看視頻
誰能想到？
世界上每9人中
就有1人還在捱餓
誰能想到？
中國一年浪費的食物
可以養活數億人
點滿一桌很有面？
吃完打包很丟人？
這位餐廚垃圾收運小哥
有話要説
新青年·演講
第142期
裴元
《莫讓美食變垃圾》
演講·實錄
【裴元】
真正這種餐廚垃圾，就是浪費剩下的，要吃完了，哪會每天產生那麼多廚餘垃圾？
我是新青年裴元，是上海一名餐廚垃圾收運員。
我負責的點位大的比較多，有的商場餐館統一在一起，有好幾百家。有的餐廚垃圾有三四十桶，小一點的地方也有十桶、八桶。
車廂快滿了，就要送到集中處理點倒掉，然後再回來接着幹。一天下來，衣服真的從上濕到下，每天脱下來都有能擰出水的感覺。
因為我們幹活的時候就在太陽底下，沒有遮陽的。餐廚垃圾的分量又重，不像幹垃圾還會輕一點，剩菜剩飯都比較重，拉起來比較吃力。
老早其實也沒那麼多垃圾扔出來。以前，正常一天一輛車能有拉八九噸，現在基本上每輛車最起碼有15噸左右。
每天出車收垃圾，能看到桶裏面有很多剩菜剩飯，有的感覺很新鮮，就是基本上沒動，整雞、整鴨都能看得到。還有一些水果蔬菜，都是吃了一半，另一半就直接扔掉了，在垃圾桶裏面都能發現。
大的飯店浪費得會多一點，但有的小麪館每天也倒出來那些麪條，桶裏全是麪條，都是那種沒吃完的，看着真的很浪費。
現在，餐廚垃圾不讓暴露，為了不影響周邊的行人。因為夏天，垃圾的氣味也蠻大的。我們都是在附近的一個點位，提前加一個微信羣，提前發出來，讓他們到點位那裏去。比如，我們的車還有兩分鐘到，就讓他們提前拉過來。
餐廚垃圾好多混在一起，時間長了就會發酵，氣味比較大。放在那裏，人家過路的也會覺得臭，走在邊上都會把鼻子捂起來。你也不能杜絕它這個味道，但是人家嫌棄了，心裏總歸不開心。我們就自己開玩笑，因為你幹這行確實有味道。只能自己調解：你們聞到臭，我們聞不到，習慣了，就是這樣。
家人剛開始也不理解：“你年紀輕輕的幹啥不好，幹嘛幹這個垃圾收運，又臭又髒。”我自己想的是，這個工作你只要幹了，就儘量先把它幹好。
我家在江蘇宿遷市泗洪縣，洪澤湖邊上的一個小鄉村。因為糧食都是自家種的，菜都是自己從菜園裏採摘的，都不會去浪費，因為都知道種地的辛苦。
每個人飯量不一樣，最好聽從飯館的推薦。因為你點菜，他們都知道自己店裏的飯量有多少。比如三個人、兩個人，就推薦你們點幾個，根據人數來，感覺這些菜夠吃就可以了。
如果感覺不夠，後面你再慢慢地添，不要一次性點了一桌，最後吃不完又不打包，浪費就比較厲害。
我們都學過一首詩：“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”作為一名餐廚垃圾收運員，我希望大家舌尖上的浪費能夠越來越少。
一邊是疫情來襲 洪水肆虐
我們的飯碗麪臨潛在風險
一邊是整桌倒掉 吃播催吐
他們的飯碗似乎無關緊要
總有人看不到
一場場“剩”宴背後
是寶貴的自然資源
和辛勤勞動的汗水
生活變好了
請不要忘記並不久遠的貧窮
自己吃飽了
請不要忽視還在餓肚子的人
吃多少點多少
吃不完就打包
……
今天，你“光盤”了嗎？
來源：新華社
編輯：范家樂
聲明：轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯繫，我們將及時更正、刪除，謝謝。