發芽的馬鈴薯有毒,那發芽的大蒜有毒?不妨看看文章的分析!

  很多人都知道,馬鈴薯在發了芽之後就不能使用,因為發芽的馬鈴薯已經發生了變質,裏面會出現一種叫做龍葵素的毒素。這種毒素進入人體之後就會對身體造成侵犯,導致食物中毒發生。

  其實,正常情況下,馬鈴薯輕度發芽是不影響食用的。因為輕度發芽的馬鈴薯,裏面所含有的龍葵素較低,100g裏面的馬鈴薯大概有5~10mg的龍葵素,對健康的威脅性不大。

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  但如果馬鈴薯已經出現了青紫皮或者發了大量的芽就要避免食用,以免大量的龍葵素進入人體之後,導致運動中樞神經以及呼吸中樞神經受到刺激和損害,變得越來越麻痹。患者因此會出現噁心嘔吐、腹部不適、呼吸困難之類的症狀。

  那麼,有的人就會好奇:既然發芽的馬鈴薯有毒,那麼發芽的大蒜有沒有毒呢?

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  發了芽的大蒜可以食用。

  大蒜和馬鈴薯的區別是:馬鈴薯本身就含有少量的龍葵鹼,在發芽的時候,會導致龍葵鹼的含量變得越來越多,這些龍葵鹼對人體有一定的毒害作用,所以吃了之後就會引起食物中毒

  而大蒜內部並沒有龍葵鹼,所以在發芽之後,也不會生成會損害人體健康的物質。所以大家是可以放心食用發芽的大蒜的。不過,在食用大蒜的時候,也要注意以下3個方面

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  1、生吃大蒜的效果更好

  很多人都知道,大蒜是一種調味料。在炒菜或者拌菜的時候,加入大蒜可以讓食物的味道變得更加好吃。不過比起吃熟的大蒜,生的大蒜對身體更有好處。

  因為大蒜裏面含有大量的大蒜素,可以幫助人體解毒、殺蟲、消腫,如果患了腸炎、痢疾或者肺結核等疾病,都可以適量的食用大蒜來輔助治療疾病。

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  2、大蒜不宜食用過量

  大蒜雖然對人體有一定的保健功效。但是它具有一定的刺激性,過量的食用也會導致腸道受到刺激,反而有可能損傷脾胃正氣,使人出現食慾下降、胃腸不適之類的症狀。

  因此,大家在吃大蒜的時候要儘量控制食量,不要一次性吃的過多,以免給身體造成不必要的傷害。

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  3、不宜空腹吃大蒜

  生活在北方的人,在平時有生吃大蒜的習慣。不過在此提醒大家,要儘量避免空腹吃大蒜,因為大蒜具有一定的刺激性,在胃部排空的情況下,吃了大蒜容易刺激胃粘膜

  因此,而在時用大蒜之前,最好先吃一點東西。可以減少胃粘膜受到的刺激。

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  結合上文來看,食用發芽的馬鈴薯確實會對身體造成傷害,但是發芽的大蒜是可以放心食用的。而且在食用大蒜的時候,注意以上三個方面就可以讓大蒜更好的發揮功效,幫助身體起到保健作用。

  如果大家在吃了大蒜之後感覺到口腔有異味,可以適當地喝茶、喝咖啡、嚼口香糖,口腔裏的味道就可以得到改善。

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