北京日報客户端 | 記者 張楠 通訊員 潘若蓴
新學期伊始，通州區市場監管局監督檢查、抽樣檢測雙管齊下，全面守護“開學第一餐”。記者瞭解到，9月底前，通州將對轄區範圍內339家幼兒園、中小學食堂及校園周邊200米內的食品經營單位實現全覆蓋檢查。
9月2日，通州區市場監管局執法人員來到人大附中通州分校學生食堂，進入食堂原料庫房和加工間進行檢查。在存放食品原料的庫房，執法人員向食堂工作人員索要了食品原材料的進貨台賬，與庫房裏實際存放的物品逐一進行比對，確認台賬登記信息準確無誤後，隨機拿取了幾樣食品添加劑和預包裝食品，對外包裝的相關信息進行查驗。
在對冷凍庫房測量後，執法人員發現，冷凍庫內實際温度為-18℃，符合冷凍食品的存放規定。“冷凍設備經過一段時間的停用後會存在老化現象，日常使用時要隨時關注是否能保持食物貯存要求的冷凍温度。”通州區市場監管局餐飲服務安全監管科工作人員彭瓊婧強調。
隨後執法人員對食堂後廚的場地設施和佈局流程、加工製作操作規範、環境衞生情況、餐飲具清洗消毒和食品留樣等多環節進行了全面檢查，並隨機抽取了多種蔬菜、食用油、辣椒醬等食品原料和食品添加劑，交由專業檢測機構進行檢測。
截至目前，通州區市場監管局已檢查校園食堂156家，抽檢食品樣品500餘件，下一步將在9月底前對轄區339家幼兒園、中小學食堂及校園周邊200米內的食品經營單位實現全覆蓋檢查。