春風吹進農村喚醒了沉睡的植物，萬物復甦的季節。在城裏人看來是踏青、呼吸新鮮空氣的絕佳時機，而在農村人看來，春天到來不僅是喚醒植被，還帶來了各種各樣的野菜。在城裏人忙着踏青放鬆的時刻，農村人卻忙碌着挖野菜。當下這年頭，野菜絕對是個搶手貨，有的人家全家老少齊出動，老人找野菜，小孩負責挖，還有人專門拍照識別野菜長見識。
説到野菜，筆者認為可能比現在的肉還要火呢。其中最具代表性的香椿芽，據説去年已經賣到80元一斤，今年雖然市場平平，但以現在剛開春來看，過段時間必定還會來一波利好行情的。但除了這香椿芽之外，還有不少小眾野菜在民間也頗受歡迎，如含鈣量很高的高鈣菜。
大家好，這裏是“農看農”，每天分享農村新鮮事，探討農村養殖/種植新項目，今天我們的主題是常被誤認為雜草，如今已被大量種植，人稱“土三七”，含鈣量很高。
高鈣菜的名字由來就是它所含的鈣量非常高。到底達到多少數值呢，以100克的高鈣菜為衡量單位，它的鈣含量達到了300毫克以上，這相當於普通牛奶含鈣量的好幾倍了。就以這個數值，很少有時蔬能達到這樣的含鈣標準。可惜的是這高鈣菜外表不出眾，在許多人看來，高鈣菜更似一棵小灌木雜草，緊湊的葉子肥厚肥厚的，怎麼都讓人想象不出來它是一種野菜呢。高鈣菜又名高鈣養心菜、養心草、費菜、土三七等，多年生草本植物，全草藥用。高鈣菜葉片寬厚翠綠，莖杆嫩黃呈節狀，酷似筍尖，成熟時開豔麗的黃花。
或許當下不適合用野菜稱呼，而是應該稱為一種新興的時蔬。據筆者瞭解，高鈣菜最早是產自於山東省的一種特色蔬菜，直到近年來被廣泛普及，並且已被廣泛種植。
就國內高鈣菜的發展，主要以山東地區種植規模較大，不完全數據統計，截止2019年6月山東地區種植高鈣菜已達到了20萬畝，南方各省也在近年來開始擴大高鈣菜種植，足見現在高鈣菜已經被大量種植，在這樣的發展趨勢下，未來高鈣菜必定成為市場的主流蔬菜。那麼到底是何因素導致高鈣菜如此受歡迎呢？
這就要從兩個方面來看，一是需求方面，高鈣菜的營養價值豐富，在民間被稱為“土三七”，雖然它種植歷史不長，但卻因營養價值突出受到消費者青睞。高鈣菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿蔔素、維生素b1、b2、維生素c及煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體所需物質，並且在《名貴中藥譜》當中還有很高的讚譽。
其次是高鈣菜種植成本低，種植高鈣菜過程無需噴灑農藥，無需使用化肥，這給農民減少了不少的種植成本，屬於純天然無公害的蔬菜，市場價格普遍高於普通蔬菜，這些優點受到種植户的認可。
以上僅是個人看法，僅供參考！不認識的人可不要隨便採挖哦。另外沒有吃過的也不要隨便吃，以免造成不必要麻煩！圖片來自網絡，版權歸原作者所有！