酸奶紫薯泥的做法

　　​​紫薯是難得的長得好看的蔬菜，看到鮮豔的紫色就立馬來了食慾。今天拿紫薯做一道十分簡單的甜品，我猜大多數吃貨都沒怎麼吃過。

　　By 桔子開飯啦

　　用料

　　紫薯 2個

　　酸奶 200ml

　　獼猴桃 1個

　　堅果碎 適量

　　做法步驟

　　1、食材備好，紫薯洗淨。

　　2、紫薯放到水裏煮20分鐘，完全熟透後撈出來。

　　3、剝掉紫薯皮，留紫薯肉壓成泥。

　　4、紫薯泥裏放一勺白砂糖拌勻（紫薯本身甜味不重，不愛吃太甜的話可以不放糖）然後結結實實地馬到碗裏，壓實。

　　5、反扣到盤子裏，形成半個球狀。

　　6、紫薯泥淋上酸奶，把整個泥蓋住。

　　7、撒上堅果碎和葡萄乾。

　　8、獼猴桃切丁點綴。

　　9、可以開吃啦！

　　小貼士

　　​​1、堅果碎可以買現成的，我是用家裏的杏仁、幹栗子搗碎撒在上面，吃起來口感更豐富。實在沒有的話用花生碎代替。 2、可以提前在碗上​塗一層薄薄的食用油， 防止紫薯泥倒扣時粘在碗上。倒扣後發現不平整的話可以用勺子抹平整。

　　----------

　　豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

　　85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

　　食材：糯米粉200g、紫薯2個、白糖、黑芝麻

　　1、紫薯洗乾淨，半鍋冷水裏放入紫薯煮30分鐘。

　　2、煮熟後的紫薯撈出，去皮（皮上可帶點肉，放到一邊不要扔）。

　　3、去皮的紫薯壓成泥，放2勺白糖拌勻。紫薯餡就做好了。

　　4、和麪。糯米粉200g加入100g左右温開水，和成麪糰。

　　5、把和好的麪糰分成小劑子，每個劑子大概50-60g（大小可以自己定，喜歡吃大餅、厚餅的劑子舅大一點）

　　6、劑子裏包上紫薯泥。劑子和紫薯的比例按大概2：1來包。包好後用擀麪杖壓成餅狀，表面撒上黑芝麻。我這個餅的直徑10cm左右。

　　7、平底鍋熱油，油温7分熱時把餅放進去，小火兩面各煎半分鐘，再重複兩面煎半分鐘，直到兩面呈現淡淡的金黃。大概需要煎3-4分鐘。

　　8、兩面微黃，可以出鍋啦~

　　Tips：

　　紫薯去皮後，不要把皮丟掉。可以留着繼續放到鍋裏，加冰糖再煮上20分鐘，就是很棒的紫薯湯。可以冰箱冷藏慢慢喝。

　　(2017-09-21)

　　薯富含蛋白質、維生素、碳水化合物、氨基酸和礦物質，營養均衡且全面，所以很多寶寶在輔食第一階段都會適當添加，在寶寶4-6個月輔食第一階段應該更稀爛一點，第二階段可以做成泥狀，適當添加一些寶寶的奶粉，會讓寶寶更加喜愛哦。

　　製作流程

　　step1：紫薯切成小塊，入鍋蒸10分鐘。

　　step2：用打蛋器攪拌成泥。

　　step3：加入衝調好的奶粉，均勻攪拌。

　　step4：紫薯泥放入裱花袋中。

　　step5：裱花在容器中即可。

　　又好看又好吃的奶香紫薯泥做好啦。

　　(2017-04-10)

　　做法步驟

　　1、紫薯洗淨，不用去皮，先放進高壓鍋裏壓熟。壓熟後去皮，掰成小塊，放進料理機（我用的是特百惠的旋風切剁器），加入純牛奶和糖粉進行攪拌。

　　2、一直攪拌到紫薯起筋，變得粘稠即可。（家裏沒有料理機的親，可以把紫薯壓成泥，用筷子不停地攪拌，直到起筋為止哦！）

　　3、將攪拌好的紫薯泥放進裱花袋裏，用曲奇菊花嘴，擠壓到盤子裏即可！（沒有裱花嘴和裱花袋的親，可以不用這些，直接裝盤即可。）

　　4、很漂亮的牛奶紫薯泥出爐嘍！

　　小貼士

　　如果家裏的寶寶沒有滿1週歲，可以把30克的純牛奶換成寶寶平時喝的奶粉沖泡一下，等量替換，糖粉就不用放了，因為嬰兒奶粉有甜味的哦！

　　心情故事

　　我家寶寶對紫薯不是很感興趣，説紫薯有股味道，不愛吃。所以我把紫薯進行改良加工了一下，結果寶寶吃了一碗，超有成就感！

　　(2014-11-20)