為什麼廚師背了幾千年的黑鍋

　　我國從古至今都是非常講究飲食的，烹飪的技術也是源遠流長，不僅如此，而且烹飪還能引申出道理，大到治國，小到治病。

　　老子就曾説過：“治大國，若烹小鮮”，説的就是著名廚師伊尹的故事，可見，古人很重視烹飪，覺得其中藴含着一些樸素的哲理思想。故事説伊尹這個人不僅是個好廚子，還是個賢臣，他曾經輔佐商湯、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代君王，在朝五十餘年，是商王朝立國之初最大功臣。伊尹不僅是個出色的廚師，伺候成湯可謂細緻周到，還能總結整理出一道治國方略。

　　周代宮廷中四種醫生之一的“食醫”其職責專為帝王調劑飲食，大略相當於今日的營養師，可見當時對研究飲食預防疾病和保健，已有相當的認識，其意義已遠超出為統治階級服務的範疇。食醫掌管王室人員的六食（六種飯食）、六飲（六種飲料）、六膳（六種肉食）、百饈（各種美味食品）、百醬（各種醬食）、八珍（八種珍貴的肉食）等的分量搭配，其設置是我國最古老的宮廷食療保健制度。可見，古人很早就認識到飲食與疾病的一些因果聯繫。

　　而莊子的《庖丁解牛篇》，通過對庖丁神乎其技的廚藝進行渲染，説明廚師這個職業非同一般的意義，它能藴含着某種普世的道理。

　　其實，春秋戰國時期，廚師還是非常有地位的。特別是那些做得一手好菜，被天子諸侯們發現以後，在宮中往往也可能掌握大權。

　　而且在一些著名的故事中，廚師似乎總是跟政治大事相關，但是這是故事有一個共性，就是描寫的廚師都是負面形象。廚師都帶有一點邪惡的味道，要麼就是想通過飲食控制君主，要麼就是要刺殺害人，總是與陰謀詭計相關聯。廚師貌似在文人眼中變成了邪教一般。比如：

　　《管子》載：“夫易牙者，以調和事公。 公曰：‘惟蒸嬰兒未嘗。’於是蒸其首子而獻之公。”這位易牙就是齊桓公身邊那位大名鼎鼎的廚子，後世尊稱其為廚子祖師爺的人物。這個人因為烹飪技巧而受齊桓公賞識，當年管仲臨死之際，建議齊桓公將易牙等人逐出宮廷。結果三月之間，齊桓公沒了易牙，整日裏茶飯不思，胃口不調，最終還是將易牙給召回宮中。當然，易牙也是積極發揮“捨不得孩子套不着狼”的思想，竟然將自己的兒子蒸煮了給齊桓公吃，自此其衷心再不為齊桓公所疑，後宮之中，發號施令者，唯易牙等人而已。這易牙如此瘋狂，害的整個廚師行業被人詬病。

　　還有晉國末期時，三家分晉。趙襄子為發展趙氏力量，便想要將北方的代國滅掉。這個代國君主是趙襄子的姐夫，可説是至親之家。趙襄子當時在家中舉辦盛大宴會，邀請代王參加活動，當時不知道是準備不充分，還是因為事發突然，就在這場宴會上，趙襄子就命廚子將代王殺死，用的兵器還是銅勺子。《史記》載：“襄子飲代王，使庖人操銅鬥擊殺之，平代地。”自從趙襄子吞併代國後，趙氏力量進一步加強。

　　深受晉國文化薰陶的吳國，此後也培養出不少精通廚藝的人物，比如專諸。吳國地處江南，水產豐富，專諸是吳國有名的刺客，但是他還有一個身份，即是吳國名廚。吳王僚是個相當好吃的君主，聽聞專諸燒得一手好烤魚，便將專諸請到宮中。哪裏知道，專諸入宮，將利刃藏於鯉魚腹內，借上菜的機會靠近吳王僚，刺殺成功，成就一世刺客之名。

　　宋國武將南宮長萬發動內亂時期，宋桓公捕獲南宮長萬後，將其剁成肉泥，還安排廚子將其做成肉醬遍賜羣臣，以警示朝臣，所謂臣不忠於君者，就是這樣的下場。當時宋國廚師的心理傷害指數，恐怕不止是少了幾百點。

　　正是因為優秀的廚師能夠在宮廷出入，出席重要的場合，所以成為了各種陰謀詭計掩護的最佳職業。人們利用廚師這個職業達成自己的目的，卻把黑鍋都留給廚師來背，幾千年來都洗不清冤屈。

　　以前以為孔子説君子遠庖廚，以為是聖人看不起廚師，但是今天想想哪裏是這個意思，恐怕孔子的意思是：君子應該遠離陰謀詭計，堂堂正正；君子應該遠離鮮血淋漓的殺戮，仁愛天下。

　　最近有一篇文章熱傳，標題叫“煤改氣”：頭天驗收次日爆炸！這邊文章被無數人傳來傳去後，變成了在北方地區推行的“煤改氣”工程中的壁掛爐爆炸！

　　都説人言可畏，真是不假啊，尤其現在移動互聯網時代，信息傳播非常快，移動互聯網也成為了各種謠言的温牀啊！經過多方查證，這個文章“煤改氣”中的鍋爐並不是燃氣壁掛爐，而是其他類型鍋爐，與家庭裝修中常用的壁掛爐有很大差別。

　　但是，讓壁掛爐背黑鍋，值得大家深思：

　　1、地熱不熱，找壁掛爐問題

　　有的裝修家庭中，地熱不熱，也首先是懷疑壁掛爐有問題

　　2、地暖漏水，找壁掛爐問題

　　有的裝修水電改造中，水電改造不小心弄壞地暖管，且沒有做好保壓工作，後期漏水，也全部怪壁掛爐也有

　　3、地暖有異響，找壁掛爐問題

　　地暖系統中有噪音，也找壁掛爐

　　4、地暖能耗高，找壁掛爐

　　地暖燃氣費太貴，都怪壁掛爐，而不去看看自己建築保温是否做好，建築保温沒有做好，自然不省燃氣費的

　　……

　　文章要客觀，看文章也要客觀。在移動互聯網時代，網絡東西信一半足夠！

　　當然，壁掛爐爆炸等事故，和熱水器爆炸一樣，也確實發生過，但這個和你買彩票中1億大獎一樣，發生不容易，只有當產品質量與你操作失誤等各種小概率都遇上，才有可能讓熱水器爆炸！

　　家悦旺仔提醒：

　　1、地暖系統故障，或者説壁掛爐有“故障”，與水壓，電壓，氣壓，水質等都有關係，不能一味怪壁掛爐

　　2、移動互聯網時代，不要輕信文章

　　3、好的壁掛爐配好的地暖，大家可以放心用，但價格有差異，大家可以閲讀小文《造價1.6萬和造價2.6萬地暖的區別》

　　(2017-09-22)

　　作者：彼岸夜目

　　觀點

　　網聯的中心化清算模式，在強化第三方支付風險管控同時，更可實現清算資源的全局優化配置和效率提升。

　　談及近期支付熱點，非網聯莫屬，209號文一錘定音，網聯公司成立，夯實了網聯的地位和行業規範化走向。靜心而觀，網聯的前路仍有諸多挑戰，但中央經濟工作會金融安全大旗招展，央行治理革新支付疆土心念絕決。紅日升，凱歌奏，第三方支付市場從紛亂割據，弱肉強食，走向共和新秩序時代已是不可逆轉的歷史趨勢。

　　網聯職責就是為支付機構發起的涉及銀行賬户的支付業務建立統一中心化的集中清算平台，核心重點在“集中清算”。面對既有格局中橫空出世的網聯，不少既得利益方聒噪，宣稱網聯抬高市場成本，拉低行業效率。本文將通過簡明分析澄清，這個黑鍋集中清算不背。

　　安全與效率，中心化清算的帕累託雙贏

　　網聯成立前，支付機構各自多頭直連銀行，分散存放備付金，通過將跨行資金交易拆解為本行轉本行的業務方式，在未獲特許情況違規進行跨行清算。在清算的主體（支付機構）、備付金存放、資金調撥等方面均呈現多頭、分散、割據的非中心化特徵。

　　網聯成立後，配合備付金的逐步集中上收，支付機構將專注支付前端服務，有關支付業務由網聯平台提供統一的集中清算，經央行大額系統完成相關銀行的最終資金結算，支付交易的跨銀行清結算迴歸到中心化模式。

　　“安全”與“資源效率”，是需平衡兼顧的永恆話題，通常二者此消彼長，忠孝難兩全。中心化與非中心化也是近年熱議重點，P2P金融、區塊鏈技術等非中心化模式在安全與效率方面也是各有側重，未能雙向兼顧。先前的支付機構清算模式，導致交易信息碎片化和隱蔽化，給支付體系有效監管監控造成極大障礙，也滋生違規違法行為。網聯建立後作為中心化安排，成為全部支付交易信息的彙集樞紐，將為交易監管和系統性風險防控提供顯著支撐。

　　“安全”利好，大家自然會關心中心化的集中模式是否抑制了“效率”。通過下文分析，網聯的集中化清算安排實現了安全與效率的雙升雙贏，各方面都變好，我們俗稱帕累託改進，這可屬於稀有情況，快來看看具體細節。

　　清算的效率成本，資金佔用與交割頻次

　　談及資金清結算的資源效率與成本，通俗表述有兩個基礎的優化手段，就是批量與淨額。

　　舉個栗子，小明不知何原因，每隔一會就要給小紅幾塊錢。小紅不僅漂亮，而且聰慧，小明給錢心裏美，但是老得收一推零票，總覺得不太方便。於是小紅説小明你的好意我懂，但也不用一次次交付紙幣，每次你要給時我記賬，每天按總數統一給我交割一次就行。於是每筆交易實時清結算變成了每日批量清算再資金結算。

　　後來這個事變複雜了，小紅喜歡小白，也沒事就給他錢，但小白老讓學霸小明給講題，也一會就得給小明錢。當然這是栗子，現實世界沒有這麼物質……總之，現在變成了三角債。舉個栗子中的栗子，有一天，小明需要給小紅10塊錢，小紅要給小白8塊錢，小白要給小明11塊錢。若分頭交付，一共需交割3次，合計10+8+11=29塊錢。但大家一定能看出來，三人一碰頭算算賬，實際只需小明給小紅2塊錢，小白給小明3塊錢，總資金交割2次，合計2+3=5塊錢，資源佔用和效率優化顯而易見。這正是我們當前央行架構所一般採用的，也是網聯所負責的中心化資金清算軋差，以及最終的多方淨額資金結算。

　　所以，我們看出採用批量和淨額，正是在優化清結算的效率成本關鍵因素，即資金的佔用規模和交割的頻次，一個是資金成本和流動性壓力，一個是操作成本和效率。

　　集中清算，成本效率的自然演進選擇

　　關於清結算的歷史演進，通俗講故事並不複雜。仍然舉個象徵栗子，當年山西各種大院的知名土豪，販茶、販鹽、販各類大宗商品發家，後來開了各家的票號，即是類似於銀行的存在，客户存錢，可拿票據交易支付，多地存取。然後交易中或者其他商業金融往來中，出現了跨票號(即跨銀行)的支付需求。要是每筆交易進行票號間的資金實際交割，就別討論好不好了，根本就做不到，很多時候隔着地域，實物銀兩又沒有瞬間移動技術。那怎麼辦，跟小紅、小明方法差不多，記賬唄。但要賴賬怎麼辦，得了，先放點錢吧。於是大體模式變成了各個票號(銀行)互相在其他票號多頭開户，存放上備用金，跨票號的交易在各票號內部賬户間核算。

　　這一下資金佔用就出現了，當票號數量越來越多，各種交叉開户，資金佔用規模就相當可觀。特別是從前面的栗子能看到，多角債情況下，通過清算軋差淨額，可以有效降低交割次數和資金量，但這時候沒有人來做中心化的賬務計算。所以這一羣票號們在非中心化的安排下，就處於一種資金佔用大，實施成本高，處理效率低的悲劇狀態。

　　後來，中央銀行出現了，在我們的故事中就叫做中央票號吧。現在各家票號只需在中央票號各開立一個賬户，同時通過中心化的清算機構，對跨票號交易進行批量和淨額軋差，最後通過中央票號的各個票號賬户進行資金的結算交割，這樣便極大降低了資金和操作的資源佔用。

　　無論是對多頭開户的改善還是軋差淨額的計算，實質上都是在進行一個系統的全局性去重和優化，這通常都需要一箇中心化的信息統籌安排來執行，而依靠系統各組成主體的自身互動很難實現。特別是當系統各部分出現閉環子系統，導致信息封閉割裂時，全局優化就成為不可能完成的任務。而中心化安排和全局優化能產生的正向價值，則與子系統的分散複雜程度和系統規模成正比。

　　在實際中，支付體系作為典型的複雜巨系統，各國的跨銀行支付均在央行的組織下采用集中清算模式，而與中央票號出現前類似的代理行模式，則主要在無法實現跨國央行的跨境支付中使用。

　　網聯模式，實現清算資源效率的全局優化

　　結合前面的論述，我們能夠認識到，網聯平台作為支付領域的中心化集中清算安排，通過合理設計，可在資源效率和成本方面優於原有直連清算模式。特別是，針對原先不同支付機構分別開展清算造成的信息隔離和操作碎片化，在跨行資金調撥和相應清結算方面存在明顯的優化空間。

　　舉個具體栗子，在直連模式下，兩個支付機構，不妨叫寶寶和童童。我們暫且假設寶寶和童童對於各自直連的銀行間的賬務計算、資金調配和流動性管理做到了內部全局優化。之後，例如小明、小紅、小白變成3家銀行，某時點的跨行資金清結算已經進行了批量和軋差。恰好結果是，寶寶要從小明向小紅調撥2塊錢，童童要從小紅向小明調撥3塊錢。然後直連清算模式下，從系統整體角度，我們就會看見發生了2次跨行資金清結算，所涉及的資金調撥佔用規模為2+3=5塊錢。

　　顯然，我們站在局外，能看出上述跨行資金清結算完全可以通過從小紅向小明1次調撥1塊錢來直接實現，資金佔用的體量為1塊錢。而正因為寶寶和童童不會互通跨行資金信息，導致全局優化無法操作。這一問題在進行封閉體系內分頭清算的支付機構數量，以及銀行間多角結算關係上升時，造成的資源浪費和效率低下將十分顯著。

　　而網聯平台建立後，通過中心化的清算安排，各支付機構發起的涉及不同銀行的資金交易信息將在平台彙集，並對各銀行之間的跨行資金行為進行全局化的統一清算軋差後，執行最小化的銀行間資金結算動作。這樣前述問題將不再存在，清算資源將實現優化配置，清算效率也將顯著提升。

　　至此，故事的全貌已經十分清晰，網聯作為中心化的安排，其關鍵優勢是實現信息的集中化和全局統籌，並由此產生全局性價值。在安全方面，是對系統性風險防控的助力支撐。在效率成本方面，則是通過全局信息的歸併去重，降低跨行清結算的資源佔用，減少成本，提升效率。

　　最終，網聯將成為革新旗手，引領支付行業共和新體制實現安全與效率雙贏，讓支付體系運行更加靠譜，更加高效，真正實現更好、更快兩手硬。

　　配圖：PJS

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　　(2017-09-14)

　　你好，我是眼鏡君。近幾年，青少年近視率增長迅速，家長們對於青少年近視越來越重視，但對於我（眼鏡），家長們貌似有一些誤解，我覺得很有必要來澄清一下了。

　　01戴眼鏡會導致近視度數加深

　　您的孩子之所以會近視，影響因素有很多，可能是

　　遺傳因素

　　父母均近視的孩子、父母一方近視的孩子比普通孩子近視風險要高。

　　環境因素

　　長時間看書、燈光過暗或過亮、在顛簸環境下閲讀、不正確的寫字姿勢等。

　　行為因素

　　過少的户外運動和過多的近距離用眼（就是宅）。

　　疾病因素

　　某些疾病也會引起近視。

　　科學研究表明，上面提到的幾個導致近視的因素中，環境因素和行為因素是主要因素。

　　而且近視度數的持續增加主要是孩子眼球過度發育導致的，並不是配戴眼鏡的結果。

　　一般來説，青少年每年近視度數增長75度左右。如果不配戴眼鏡或者配戴度數低於其真實近視度數則加深更快。

　　當然，普通框架眼鏡只能解決孩子看遠清楚的問題，但對近視的增長不能有效控制，想要有效控制近視度數，可以藉助一些市面上的護眼智能設備來監測用眼行為，養成良好用眼習慣。

　　當然，有一些驗光不嚴謹規範，鏡架鏡片質量低劣，鏡片加工裝配粗製濫造，配戴這樣的眼鏡的確會導致視力增加，但不能以此推論“戴眼鏡導致視力增加”，而是應該到專業的眼科醫院、視光機構驗配眼鏡。該不該戴眼鏡？該戴哪種眼鏡？該什麼時候戴？都應該聽從專業醫生和視光師的建議，這樣才可以達到最好的效果。

　　02戴眼鏡會導致眼睛變形

　　眼球凸出是和近視眼的眼軸增長有關的。近視者的眼睛形態會發生變化，眼球的前後軸會變長，所以從外觀上看，眼球會慢慢“凸出”，並且眼軸每增加1毫米，近視度數就會增加275度，所以高度近視的眼睛可能會更突出。另外，由於近視鏡片是凹透鏡鏡片，視覺上會有略微縮小和拉遠的效果。

　　長期佩戴框架眼鏡，鏡片遮擋的臉部皮膚的膚色也略淺且細膩，視覺上也會有變形的感覺。

　　所以説，眼球凸出並不是因為長期戴眼鏡的關係，不想讓眼睛變形，還是通過養成一個良好的用眼習慣來控制近視度數增長吧！

　　剛好我知道一個護眼黑科技——雲夾近視控制，推薦給大家哦！

　　大家還有哪些護眼小技巧、黑科技，可以在留言區一起分享！

　　還有想要為眼鏡君“正名”的小夥伴，留言區等你哦！

　　(2017-09-09)

　　在最近的三個月裏，出了3次大的質量事故，質量部經理發飆：“什麼是品質問題？研發部將電路設計錯了，那叫研發問題；工程部將作業指導書寫錯了，那叫工程問題；生產線將一個產品做錯了，那叫生產問題……而現在，所有這些問題公司都叫質量問題，以後質量問題都層層分解，這鍋我不背了”

　　質量管理先驅克勞士比先生在做ITT全球副總裁（負責質量）曾講過：“根本沒有所謂的‘質量問題。質量人員從來不去設計一件產品，從來不去採購一個產品，從來不去銷售一件產品，從來不去製造一件產品；我們有的只是銷售問題、市場問題、設計問題、製造問題、安裝問題、採購問題、物流問題和服務問題”。

　　(2017-09-06)