烤小雞腿 隨手加了一把自己家種的百里香 味道香得鄰居都來敲門
什麼醬燒小雞腿啊鹽焗雞腿早就吃膩了好麼？現在，小編回老家發現了一套新的烤小雞腿方法，這樣烤出來的味道簡直絕了，只是隨手加了老家的一樣東西，味道香到竟然鄰居都來敲門詢問在做什麼吃的，實在是太美味了。一起來看看究竟是如何烤制的吧。
烤雞腿：
所需食材：雞腿、姜蒜、百里香。
步驟：
1、雞腿洗淨之後用牙籤在雞腿上戳幾個小洞，這樣會比較好入味噢。也比較容易烤熟。
2、百里香這種植物在老家應該是隨處可見的噢，隨意扯下一些洗乾淨就可以食用啦。
3、將百里香放在小石磨內。
4、然後取一點蒜蓉也放在小石磨內。
5、將百里香與蒜蓉搗碎，一定要搗碎噢。
6、搗碎後放在雞腿上嘻嘻。
7、將姜切好後鋪在烤盤底下，將雞腿放在上方，撒上一小把孜然粉與胡椒粉，刷上一層植物油。
8、可以開始烤制啦，由於不是烤箱，所以可以很直觀的觀察到雞腿的小變化噢嘻嘻，小雞腿烤到變色呈金黃色即可。
9、最後將雞腿放在盤內，微微裝飾下即可端上桌開吃噢。
加入了百里香烤製出來的雞腿肉更加的嫩噢，外酥裏嫩，味道都浸透在了雞腿肉內。包括百里香的香味噢，相信我，這樣烤製出來的雞腿與平時烤的雞腿口感口味大相徑庭噢，不信可以試一試。
其實百里香是歐洲常用的烹飪香料噢，味道辛香，在中國有多種稱號，地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等。歐洲在之前還認為百里香象徵勇氣，所以中世紀經常用它贈給出徵的騎士。後來是被作為一種美食的香料而廣泛種植嘻嘻。大家可以將這烤雞腿的做法碼住噢！你還知道哪些西式烤雞腿方法？歡迎在下方評論區評論，更多精彩內容等着你哦~
這個季節就是該吃海鮮呀！
百里香檸檬烤出的蝦清清爽爽，不油膩，是夏天該有的味道.
十來分鐘，一道高大上的菜就從烤箱裏端出來啦.
用料：
蝦
8只
大蒜
5瓣
百里香碎
1匙[詳見tips]
鹽
2g[詳見tips]
黃油
5g[詳見tips]
檸檬
1/2只[詳見tips]
新鮮的蝦清洗乾淨，如果冷凍請先解凍.將蝦背剪開，去蝦線.開蝦背具體方法可以網上搜索一下喲.
蒜剁碎，越碎越好，但不建議直接打成泥，口感不好呀，後期也不容易填入蝦背～
剁好後加百里香碎，鹽，擠入幾滴檸檬汁.攪勻，放碗裏靜置五分鐘.
把混合好的蒜蓉填入剪開的蝦背，多填一些！
大蝦擺入烤盤，額外再撒入適量百里香碎，鹽，檸檬汁[ 注意！這部分百里香，檸檬汁和鹽是用料之外的！額外撒入！額外！]檸檬用鹽搓洗乾淨，切片，一同放在烤盤裏.
黃油切小塊或條，均勻碼在大蝦上.
烤箱中層，上下火180°十分鐘，烤到大蝦變紅，烤盤裏的汁水明顯減少即可.
吃的時候記得把皮剝乾淨，皮上撒了鹽噠，很鹹！
小貼士
1.關於百里香，能買到新鮮的最好了.這裏用的是可達怡百里香碎，小包裝的幹百里香，步驟圖裏出現了.某寶可以買到，像萬達廣場地下一層聖豪超市之類的大型超市也有賣.po主在萬達的超市買的，售價大概是13.9RMB.其它香料也可，不拘泥.推薦黑胡椒.
2.本方鹽用了半小勺，算起來大概是2g.後期撒鹽的時候額外多撒了些.大家按自己口味來哈.
3.黃油一定要加，量可以增加到10g.如果實在沒有黃油的話就用植物油，直接淋上就好.
4.滴在蒜蓉裏面的檸檬汁幾滴就好，第二次滴可以額外多滴些.
5.大蝦推薦基圍蝦，紅蝦一類更高大上的當然更好啦～
(2017-08-03)
今天要給大家介紹的這道吳師傅家庭吾記燒烤百里香烤雞翅美食的主要食材是雞翅。雞翅是我們日常生活中很常見的食材，並且它的做法有很多種，煎炸烤烹燉，全都可以。這裏要與大家分享的是吳師傅家庭吾記燒烤百里香烤雞翅，烤翅的做法很簡單，掌握好火候和時間，加上塗抹的醬汁，就能很好的做出一道色香味俱全的烤雞翅。
燒烤時間：20分鐘
主料：雞翅中9個
配料： 色拉油(3g) 大蒜(5瓣) 黑胡椒碎(2g) 鹽(2g) 百里香(5-6枝) 洋葱(15g) 檸檬(1/2個)
吳師傅家庭吾記燒烤百里香烤雞翅製作步驟：
1、大蒜、洋葱和百里香清洗乾淨後切末，調入鹽、黑胡椒碎、色拉油拌勻作為醃料。
2、抓勻醃製15分鐘。
3、將醃製後的雞翅用廚房紙巾吸乾表面的檸檬汁，放入保鮮袋中，與步驟2調好的醃料抓勻，入冰箱冷藏醃製至少半小時。
4、去除雞翅表面大部分的醃料碼放在烤盤裏，放進烤箱中上層，210度，上下火烤20分鐘（10分鐘左右要拿出刷蜜汁）。
5、蜂蜜1大勺加温水和一點點生抽，調勻作為蜜汁。
6、待雞翅烤制10分鐘後取出，在雞翅表面刷上蜜汁（想表皮上色快可加刷一次），繼續入烤箱烤制10分鐘，至雞翅表面顏色金黃即可。
7、完成。
(2017-04-05)
一個人的聖誕節晚餐，烤兩根羊排，搭一杯桃紅。不去外面湊熱鬧，自己也可以玩的很開心。
By 木小小暮
用料
羊排 兩根
百里香 少於
蒜 兩瓣
黑胡椒
鹽
時令水果
做法步驟
1、羊排洗乾淨用廚房紙巾擦乾水分。
2、抹橄欖油、鹽、黑胡椒和百里香，醃製四個小時以上。
3、大火熱平底鍋，將醃製好的羊排用大火煎一下兩面，鎖住汁水。
4、200度預熱烤箱，切一點小土豆，和羊排一起烤15至20分鐘。
5、簡單又豐盛的聖誕大餐，搭配一杯冰鎮過的桃紅酒。
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(2016-12-25)
原文載於《Food & Home Entertaining（美食與家宴）》2016年9月號。
編譯：依卓
>>>百里香醋栗烤全雞<
總計時間：1小時15分鐘
六人份
【用料】
整雞
1只
鹽
適量
現磨黑胡椒粉
適量
洋葱
1箇中等大小的
檸檬
2個
醋栗 ①
150g
新鮮百里香
一把
黃油
100g
地瓜
1kg
大蒜
1頭
【此處是嘮叨】
① 買不到醋栗，可以用東北的姑娘果代替。
【做法】
1、預熱烤箱到190度，在一個烤盤裏上一層油。雞肚子掏空，塞進洋葱、一個檸檬的切塊、50g切兩半的醋栗以及適量百里香。用棉線綁緊雞腿。為避免雞翅尖烤焦，可以在雞翅尖上包上錫紙。
2、將50g醋栗切碎，與室温軟化的黃油、切碎的1個檸檬的皮、適量百里香葉混合均勻，再將混合物塗抹在雞皮上。將整雞放在烤盤裏，周圍放上切塊的地瓜、50g切兩半的醋栗、大蒜瓣，烤到雞皮變成金黃色，在雞大腿上切個小口子流出來的湯變清澈，大約1小時左右。
4、上桌前，可以用醋栗、新鮮百里香做盤飾。
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(2016-10-04)