無證飯館街被清理 行業內幕實在是太可怕了

　　無證飯館街被清理，行業內幕實在是太可怕了。不足百米的街巷裏擠着二三十家小飯館，經營多年，但從來沒辦過營業執照。昨天，朝陽區清理了三條“無證飯館”餐飲街。

　　上午9:00，記者來到大郊亭北街古建路。這條東西走向的背街小路上，30家小飯館一字排開。門臉外面散落着油膩的桌椅，污水流進路旁的雨水箅子。執法人員正手持鐵鈎，逐一拆除飯館門口的招牌。

　　“真沒想到，它們居然連營業執照也沒有!”看到這一溜兒小飯館被取締，打這兒路過的一位大爺顯得非常驚訝。他告訴記者，小餐館在此安營紮寨少説也有六七個年頭，經營者也換了好幾撥。8元一籠包子，2元一碗粥，十來塊錢就能吃到蓋飯，由於方便廉價，附近的居民和打工者都經常來。

　　食客大快朵頤之時，並不知道紅火的門面背後，是衞生狀況糟糕的後廚。記者跟隨執法人員走進一家“驢肉火燒”，發現廚房大約只有6平方米，揉麪洗菜、燉煮驢肉、清洗碗碟都要在這個逼仄的小屋裏完成。三個大鐵架靠牆擺放，堆放着麪粉、綠豆、小米、辣椒麪等食材，袋子油膩不堪，旁邊的水池裏，還浸泡着十來只沒來得及刷的碗。眼下正值盛夏秋初，這樣的衞生條件極容易引發食品安全問題。

　　和“驢肉火燒”一樣，古建路上的館子大多都狹小髒亂。本月初，朝陽區勁松街道啓動了無證無照餐飲聚集區整治工作。根據食藥監和工商部門的排查，古建路上的30個小飯館中，只有一家證照齊全，其餘全部是不具備經營條件的無證照餐館。而在整個勁松地區，大郊亭北街古建路、廣渠路百環家園路段、農光裏武聖路是無證無照餐飲最為密集的三條街，總共有60多家黑餐館扎堆。

　　按照相關規定，為了保證食品安全衞生，餐館開張之前，需要辦好幾個證：衞生部門審批後頒發衞生許可證、健康證，工商局頒發營業執照，還要到税務局進行税務登記，到消防局辦理消防批文等，這些證件缺一不可。但一家“川味菜”的老闆向先生卻滿不在乎：“什麼證不證的?老百姓做生意，哪有這麼多講究!”記者瞭解到，三年前他從房東手中租下這間門臉房，在舊貨市場置辦了幾套桌椅，支起爐子就開了張，經營許可證、健康證一概沒有。

　　勁松街道辦副主任凌雲介紹説，近年來，相關部門也曾多次告知清勸、查處無證照餐飲單位，但餐館老闆總是與執法人員“打游擊”，“他們最常説的話就是‘我們明天就搬’，能拖一天是一天。”查處行動結束之後，老闆們瞅着風平浪靜了，就重新購買桌椅和煤爐，花不了多少錢就能重新開張。

　　為了防止“黑餐館”捲土重來，朝陽區將聯合工商、食藥監、安監、城管等部門組成巡查隊，對這三條餐飲街開展重點巡查。此外，勁松街道辦已對其他零散無證照餐飲單位建立台賬，下月底之前逐步清理完畢。