點菜不浪費 等位隔一米 市商務局走訪近千家餐飲企業進行創文督導工作
進門測體温，等位隔開坐，就餐用公筷，倡導“光盤行動”，點菜不浪費。8月以來，廣州線下客流與消費持續恢復。記者從廣州市商務局瞭解到，市商務局結合近期開展的商務場所疫情防控督導，同步進行創文督導工作，目前已走訪近千家餐飲企業，已督查840多人次。
文、圖/廣州日報全媒體記者趙方圓
酒店入場兩度測温 公筷公勺雙色區分
“您好！請出示您的穗康碼或粵康碼，並配合測量體温。”在越秀區流花路的中國大酒店，顧客不僅要在門口測量一次體温，還在每個餐廳外安排一位服務員進行測温。
記者注意到，大堂顯眼位置的電子顯示屏上，循環播放着創文、公勺公筷使用等宣傳片。等位區的位置間隔設置在一米以上，就餐區桌與桌之間保持着1-1.5米以上的距離。每個餐桌的桌面上都擺放着一個標有“光盤行動”的黃色塑料牌。
據中國大酒店高級食品安全員梁展鵬介紹，以前一般的圍餐平均一桌12人，現在對就餐人數都進行了減半控制。“公筷公勺”是疫情前酒店就開始做的一項工作，每個客人的座位上都擺放了兩雙筷子，用兩種顏色區分開。每道菜上桌的同時都配有公勺、公筷，服務員也會及時地上前提醒顧客注意使用公筷，點菜不要浪費。
在食品安全衞生方面，梁展鵬告訴記者：“在我們的後廚，所有工作人員都會佩戴口罩，廚師會按要求戴廚師帽；接觸肉類的廚師和一些服務員近期都接受了兩次核酸檢測；所有廚師在解凍肉類時都必須戴手套進行操作；廚師在接觸熟食之前，都要在預進間換乾淨的衣服、手部清洗消毒，然後戴手套操作。”
商超嚴把商品質量關 嘗試“文明服務大使”項目
在廣州友誼商店環市東路店，“講文明、樹新風”的公益廣告已大面積覆蓋宣傳；員工也進行了系列培訓，以文明形象、專業技能、個性接待多角度展現友誼的服務品牌。廣州友誼商店相關負責人告訴記者，創文工作要結合商場服務和商品質量做細做實。
“我們實行嚴格的質量管理，嚴把商品售前、售中、售後關。質量方面，針對消費者關心的食品安全問題，我們對冷凍食品從嚴管理，加強索證索票、現場標識抽查。”該負責人表示。
“如需要幫助請找我。”近日，記者在廣州部分盒馬門店看到，有少數員工穿上了不一樣的“小馬甲”。“最近我們在日常的用户滿意度調查時，發現部分顧客反映，在繁忙時段找不到可以諮詢的工作人員。為了讓消費者得到更好的購物體驗，近日，我們在部分盒馬門店開始嘗試‘文明服務大使’項目，每個班次安排部分員工穿上定製的‘小馬甲’，在門店裏主動提供服務。”盒馬客服負責人告訴記者。
該負責人表示，自疫情發生以來，在門店入口，都安排了工作人員為消費者測量體温；在賣場裏，牆面粘貼禁煙標識、管理人員每天定期檢查杜絕消防通道佔用、堵塞現象；在餐飲區，每張餐桌上放着一個小型的廚餘垃圾桶；而在每家門店的服務枱，都設置了充電寶租賃設備。
市商務局：在疫情防控指引中推行“光盤行動”
“7月中旬以來，我局分別對餐飲、商超、專業市場進行督查，已督導840多人次。目前，正結合近期開展的商務場所疫情防控督導，制定印發《關於統籌做好商業場所疫情防控、創文督導和商貿企業走訪調研工作方案（第五版）》同步進行創文督導工作，已走訪近千家餐飲企業，督促做好文明餐桌工作。”廣州市商務局相關負責人表示。
記者瞭解到，早在今年4月，廣州市商務局就配合市文明辦制定出台了《廣州市餐飲服務業公筷公勺實施指引（試行）》（以下簡稱《實施指引》），在全市啓動主題為“使用公筷、文明用餐、健康生活”的“公筷公勺”行動，發動所有餐飲企業、單位食堂、消費者主動參與，倡導健康、衞生、文明的用餐方式。
其中，在公筷公勺配置與管理方面，《實施指引》要求，配備與私用餐具有相對可辨識度的公筷公勺，便於消費者根據顏色、長短、形狀或材質等直觀性地區分；餐廳嚴格做好公筷公勺的清洗、消毒等工作；設置公筷公勺專用存放區域。
自疫情暴發以來，市商務局根據疫情不同階段的新情況新要求，不斷修訂更新，始終在疫情防控指引中倡導文明餐桌，推行“光盤行動”，提倡公筷公勺。根據市文明辦7月21日印發的《2020 年廣州市文明城市創建專項整治行動巡查督辦方案》要求，市商務局還牽頭組織了市文廣旅、市場監管局等十個部門，對餐飲門店開展抽查，重點對節約用餐、公筷公勺等進行檢查，對存在問題及時糾正，並要求各區相關職能部門跟進，抓好常態化督查。
在商超督查方面，市商務局工作人員深入商場超市開展巡察督導。將文明城市創建納入全局日常巡查督導工作範疇，針對商場超市在實地測評考察中發現的問題，督導各區商務主管部門積極配合轄區創建部門，督促有關企業儘快完成整改並及時瞭解有關巡察整改情況。 【編輯:卞立羣】