​海底撈悄然轉型綜合餐企 漲價負面影響仍未消退 海選接班人計劃被指炒作

中國網財經4月30日訊(見習記者賈玉靜 記者陳瓊)日前，海底撈(06862.HK)創始人張勇通過公司內部郵件，宣佈“海底撈接班人計劃全面啓動”。張勇表示，自己將在10至15年內退休，除施永宏、苟軼羣、楊小麗以外的所有員工，都有機會參與領導者接班計劃。

談及上述三人的“特殊性”，張勇表示“他們三個沒有什麼明顯的缺點，唯一的原因就是太貴了，對未來的董事會來講，性價比確實不高”。

事實上，不能接班的三人目前均是海底撈高管，並且是在海底撈創業時期就加入的骨幹。其中，施永宏任執行董事，楊小麗為首席運營官，苟軼羣為決策委員。據海底撈年報披露，現年50歲的施永宏2019年薪酬達1645萬元。

在內部信中，張勇透露制定該計劃的原因，“近兩年，我們四個人都特別擔心，擔心我們學習能力跟不上。我們四個人還特別害怕，害怕我們淪為企業發展的絆腳石。因此，我們一起制定了這個計劃。我們期望通過這個計劃尋找到一位愛海底撈、業務熟練、又能洞察人性的領導者。”

信件一經發布，迅速引發輿論關注，微博話題“海底撈啓動接班人計劃”也上榜熱搜。對此，餐飲老闆內參創始人秦朝認為，海底撈用一場長達十年的接班人計劃，再次點燃公司所有人的激情熱情。

與此同時，也有業內專家表示，海底撈接班人計劃雖符合其長遠發展，但也具有炒作嫌疑。疫情期間，海底撈承諾踐行“三保”卻調高菜價引發熱議，即便採取致歉、回調菜價等措施，仍對其造成了一定負面影響。該業內人士表示，海底撈此舉是為轉移視線，降低負面影響，同時起到提振資本端關注度的作用。

這一説法不無道理，疫情期間，海底撈大陸所有餐廳停擺50余天,即便大部分門店現已恢復營業，堂食仍受疫情限制難似從前。據券商預計，此次疫情將對海底撈2020年營收造成約50.4億元損失。

然而，海底撈從未停止擴張。除了火鍋，其全資子公司“十八汆麪館”已於2019年10月低調開業，近日才被媒體廣泛關注。據悉，十八汆定位平價快餐，最便宜的炸醬麪和番茄雞蛋打滷麪僅需9.9元，即便加點小菜，人均也不過20餘元。開業半年，十八汆麪館已在大眾點評收穫4.5星評定，位居北京粉面館熱門榜第1 名，成為疫情之下超越火鍋的存在。

此外，海底撈還在去年3月收購優鼎優進軍冒菜市場。種種跡象表明，海底撈正在向綜合型餐飲企業轉型，而這一切動作，都需要人才支撐。據海底撈“公司採納領導人才選拔計劃”公告中透露，採納未來10至15年的領導人選拔計劃旨在強化行之有效的內部晉升機制，為公司的持續發展及高級管理團隊的遠期退休計劃提前進行人才儲備與鍛鍊。

值得注意的是，發出海選接班人計劃的當天，海底撈內部也在經歷人事變動。據公司公告顯示，原職務董事、首席財務官、聯席公司秘書及授權代表佟曉峯已提交辭呈，其職位由李朋和周兆呈接任。

( 作者：賈玉靜 陳瓊編輯：郭帥 )