新京報訊（記者 田傑雄）據此前農業農村部對全國500個集貿市場監測，截至12月第二週，全國羊肉每公斤價格為82.66元，而據農業農村部官網顯示，羊肉批發價格也於12月開始走高。北京新發地市場羊肉批發大户在接受新京報記者採訪時表示，受疫情影響進口量收緊，鮮肉需求上升或為價格上漲的主要原因，同時，隨着冬季消費旺季的到來，本輪羊肉上漲也屬於季節性上漲。
新鮮羊肉需求量上漲。資料圖
羊肉價格出現季節性波動
剛過冬至，熱騰騰的羊肉羊湯成了人們禦寒的一道美味，這也造成了羊肉需求的季節性上漲。據商務部農產品信息公共服務平台數據顯示，每年下半年往往是羊肉價格上漲的旺季。以北京新發地農產品批發市場為例，近兩年來，羊肉價格於每年的六七月份開始上漲，2019年，年關將近也正是羊肉價格處於高位的時候。
“冬季是銷售旺季，羊肉價格的上漲與季節變化有很大關係。”劉瑞田是新發地市場的鮮羊肉銷售大户，也是新發地的“羊肉大王”，他告訴記者，為了保證全年供應，自己的羊多是產自內蒙古、長在河北的育肥羊，“這樣也就擺脱了內蒙古屠宰的季節性侷限，現在我們在北京市場一天能賣出200多隻。”劉瑞田清晰地感受到了市場上的一些變化，“很多企業和單位在下訂單時都會明確要求採購鮮肉，選擇進口冷凍肉的客户少了。”
進口羊肉對於價格平穩作用很大
鮮肉需求的上升，也加速了本輪羊肉價格季節性上漲的速度。“之前每年進口的羊肉凍品對於國內羊肉價格保持平穩有很大的作用，它本身是壓制國內鮮肉價格上漲的一個槓桿。現在國內銷售旺季，凍品少了，進口收緊了，價格自然會漲得比往年猛一些。”
在劉瑞田看來，排除季節性因素，本輪羊肉價格上漲的另一個原因還是來自疫情，“市場對鮮肉需求提升了，如果沒有疫情的話，今年羊肉的價格應該會比較平穩，每斤保持在三十七八元，甚至三十五元都是有可能的。”
有報道稱，我國肉羊的飼養量及羊肉產量均居世界首位，作為最大的羊肉產出國，我國並非羊肉出口大國，進口冷凍肉在我國羊肉市場上佔有一定比重。據國家統計局消息，2019年我國羊肉產量為487.52萬噸。農業農村部公開數據顯示，2019年我國進口羊肉39.2萬噸，較上一年增加23%，出口僅為0.2萬噸。同時，據農業農村部信息中心今年4月份的消息顯示，我國羊肉進口地來源較為集中，從澳大利亞、新西蘭進口羊肉量佔羊肉總進口量的97.6%。
新京報記者 田傑雄
編輯 張樹婧 校對 王心