封面新聞記者 馬夢飛
10月28日早盤，煌上煌低開低走，截至午間收盤跌3.12%，股價報9.95元，總市值50.97億元。
消息面上，昨日晚間，煌上煌披露三季報顯示，公司第三季度淨利潤下滑超8成。
煌上煌創立於1993年，2012年在深交所掛牌上市，作為醬滷肉製品行業第一個上市公司，煌上煌頭頂“滷味第一股”的稱號，主要業務為醬滷肉製品、佐餐涼菜快捷消費食品及米制品的開發、生產和銷售。
自今年9月紫燕食品敲鐘上市後，A股滷味江湖“三國爭霸”的格局被打破，老牌企業和新鋭勢力同台競爭，滷味行業競爭加劇。IPG中國首席經濟學家柏文喜認為，滷味市場新一輪競爭的關鍵依然是產品創新與網點數量，及其所鎖定的特定消費人羣的消費頻次。
滷味四巨頭半年報利潤集體下滑
煌上煌三季報顯示，公司第三季度實現營業收入4.36億元，同比下降17.23%；淨利潤457.13萬元，同比下降86.4%。前三季度實現淨利潤8448.68萬元，同比下降53.97%。
對於三季度營收、利潤的下滑，煌上煌稱，主要原因是一方面受疫情反覆加大經濟壓力，人流量下降和各地人員流動的管控措施，致使終端門店的單店收入一直未能恢復；同時疫情反覆使得部分門店經營虧損導致關店數量增加，最終使得2022年前三季度營業收入同比下降。
此外，煌上煌還表示，主要原材料和包裝材料成本持續上漲，生產能耗、配送等環節成本增加，同時企業人工成本佔收入的比重也持續上升，使得公司產品毛利空間不斷被壓縮，最終使得公司淨利潤同比出現較大下降。
事實上，煌上煌、絕味食品、周黑鴨、紫燕食品等A股“滷味四巨頭”的上半年淨利潤就已集體跳水。
煌上煌上半年營收11.82億元，同比下降15.98%；淨利潤0.8億元，同比下降46.7%。
周黑鴨上半年營收11.81億元，同比下降18.7%；淨利潤0.2億元，同比下降92%。
絕味食品上半年營收33.36億元，同比增長6.11%；淨利潤0.99億元，同比下降80.36%。
綜合來看，原材料價格上漲、疫情影響等是幾家公司業績不佳的主要原因。
此外，今年9月上市的“滷味新鋭”紫燕食品，上半年共取得16.37億元的營收，同比增長16.52%。雖然營收增長，但紫燕食品卻出現增收不增利的情況，同期紫燕食品的淨利潤為1.16億元，同比下跌27.57%。
整體來看，紫燕食品上半年營收排名第二，但淨利潤卻最高。
專家觀點
市場競爭的關鍵是產品創新與網點數量
《2021年中國滷製品行業研究報告》顯示，2021年我國滷製品市場規模約3295億元，同比增長15.0%，預計2023年中國滷製品行業規模將會達到4051億元，休閒滷製品行業擁有較大的發展空間。
在紫燕食品上市的同時，各種滷味新勢力也在不斷湧現，新產品、新營銷數不勝數，滷味江湖正在發生改變。據不完全統計，包括麻爪爪、王小滷、滷味覺醒、饞匪、盛香亭、研滷堂、五香居、京派鮮滷、菊花開、滷大媽等多個滷味品牌，已接連完成一輪或多輪融資。眾多知名投資機構紛紛下場。
IPG中國首席經濟學家柏文喜認為，滷製品頭部品牌加速佈局的原因在於市場的成熟、擴容與品牌化、連鎖化所推動的市場格局向頭部品牌企業的快速集中，這也就催生這些頭部品牌滷製品企業較強的成長性，這也正是一眾資本湧入滷製品市場以期獲得這些頭部企業成長溢價的原因。
在行業競爭加劇的背景下，柏文喜表示，滷味市場新一輪競爭的關鍵依然是產品創新與網點數量，及其所鎖定的特定消費人羣的消費頻次。我國滷味市場格局正在或者即將發生品牌化、連鎖化與資本化、市場集中度快速提高等變化。
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