康師傅、統一都在加速佈局高端市場。
近日，兩大方便麪巨頭先後發佈2020年業績。報告顯示，去年康師傅控股（00322.HK）實現營收676.18億元，相比去年同期增長9.1%，歸屬於股東淨利潤40.62億元，同比增加21.95%。
方便麪業務仍是康師傅的支柱業務，報告期內方便麪業務錄得營收295.1億元，同比增長16.64%，貢獻了總營收的43.64%，帶動期內公司淨利潤同比上升24.25%。
此前，統一企業中國（00220.HK）也披露了2020年業績報告。去年，統一食品業務錄得營收94.24億元，佔整體收益的41.4%，其中90.55億元來自於方便麪業務，較去年同期增長7.2%。
受疫情影響，線下零售在去年初突遇寒冬，但客觀上也催生了“宅經濟”的發展，從而推動了方便速食行業實現快速增長。智研諮詢顯示，2020年中國方便麪需求量增至442.7億份，相比2019年增長了6.8%。21世紀經濟報道注意到，康師傅和統一在財報中均表示，方便麪營收在上半年因需求激增而得到大幅增長，隨後在下半年迴歸常態。
但隨着疫情逐步受控，相比起自熱火鍋、螺螄粉等新興速食品類，方便麪在今年春節的表現遜於新興品類。研觀天下統計數據顯示，今年2月3日至2月17日，方便麪的消費需求同比增長133.34%，同期自熱火鍋實現了近300%的增長，螺螄粉成交額也較去年同期大漲1500%。
除了來自新興方便速食品類瓜分市場的衝擊之外，疫情後消費者快速提升的健康消費意識也成為影響方便麪行業未來發展方向的重要因素。
對此，康師傅和統一不約而同地加速高端市場的發展，試圖通過打造立體化產品佈局，來滿足消費者的不同需求。康師傅在財報中指出，“高價面和高端面是方便麪事業首先要鞏固的核心產品。”
高端方便麪產品更為關注健康理念和營養價值，其營銷核心以“不添加防腐劑”、“泡麪內含有真正牛肉”為主。統一的“滿漢大餐”和康師傅的“速達麪館”、“湯大師”都定位於高端產品，單包零售價大多在20元以上。
不過，當前國內消費市場普遍處於消費升級階段，消費者對方便麪的產品價格定位仍位於中低端層次，高端市場的消費意識未得到有效喚醒。相較之下，零售定價在10元左右的中端產品以其價格、質量、口味三方面的平衡，更容易得到消費者的青睞。財報顯示，統一旗下“湯達人”的收益連續十二年實現雙位數增長，而康師傅旗下的中價面品牌銷量也一路走高。
值得一提的是，作為中國方便麪行業中的第一梯隊品牌，康師傅和統一都在積極佈局自熱食品、螺螄粉等新興方便速食品類，以抗衡李子柒、海底撈等後進者的有力競爭。
統一在2018年推出主營自熱米飯的品牌“開小灶”，為迎合消費者需求，2020年下半年推出火鍋系列產品。2019年，康師傅也在其超高端品牌“速達麪館”中增加了自熱火鍋面，公司在財報直言，此舉是為了“搶佔當前‘自熱’市場風口。”
（作者：葉碧華,徐千雅 編輯：李清宇）