編者按：本文來自微信公眾號品牌數讀，作者：楊絢然，創業邦經授權發佈。
進入中國4年，國際咖啡連鎖品牌Tim Hortons正在以讓人驚訝的速度擴張。
8月18日，特殊目的收購公司Silver Crest大多數股東批准了其與Tims中國合併上市的計劃。入華四年就在謀求赴美上市，也讓外界更為關注Tims中國的發展。
Tim Hortons於2019年進入中國市場，2020年5月便拿到了騰訊的戰略融資，9個月後再度宣佈獲得第二輪融資，由紅杉中國領投、騰訊增持、中鼎資本跟投；2022年3月，Tims中國完成1.945億美元融資，在資本市場上一路綠燈。
這幾年來Tims也一直在中國高調開店，目前已經擁有470家門店。那麼，Tims的開店策略是怎樣的，又能否在當下“最卷”的賽道之一持續發展？為此，品牌數獨採訪了Tims咖啡中國區首席開發官(CDO)李柏青，來探討Tim Hortons背後快速發展的邏輯和打法。
1、三種店型搭配快速佈局根據贏商大數據顯示，在24城5萬方以上的購物中心內，Tims的開店速度在2021年下半年明顯加快，新開店數為53家，幾乎是2021年上半年28家的二倍。而2022年上半年，受疫情影響，開店速度有所回調，新開店量為18家。
關於今年上半年的疫情，李柏青坦言，全國很多城市都或大或小地受到疫情影響，肯定會對門店的拓展有一定影響，但這是暫時的，他們還是會繼續按照計劃在中國加快佈局。
因此可以預測，在2022年下半年，Tims會在上半年的基礎上進一步開店。
從贏商大數據競品的開關店數據中可以看出，2021年下半年，除了COSTA外，Tims、星巴克、瑞幸均選擇快速開店，在24城5萬方以上購物中心內，開店量最高的仍舊是瑞幸，其次是星巴克，而後是Tims，但從整體增長來看，除了2022年上半年的集體減速，Tims中國一直處於穩定增長的狀態，即便在2020年疫情時期也不例外。而星巴克和瑞幸都在2020年放緩了開店速度。當然，這樣跟整體的規模相關，但還是一定程度上透露出Tims中國押注中國市場的決心。
目前，Tims中國的主要門店形式分為三種：旗艦店（金楓店）、標準店（紅楓店）和（捷楓店）Tims Go小店。
Tims金楓店主要是城市的首店與旗艦店，面積要在200平米以上，店面設計風格與城市風格深度結合，提供全系列的餐食與咖啡飲品，對商圈，項目及店址有很高的要求。
紅楓店則是目前門店數量最多的標準主力店型，面積在150平米以上，提供餐食與飲品，在購物中心，社區，園區，寫字樓宇都有分佈。
而Tims Go面積在50平米以上，比較靈活，主要以貝果類及飲品為主，更多是滿足消費者的便利性，多以寫字樓為主。並且這三種店型都提供早餐以及線上服務。
事實上，這三種店型綜合了目前主流咖啡品牌的主流店型，因此也有人稱，Tims在中國更像是星巴克和瑞幸的綜合體，一方面，依靠旗艦店和標準店型來為消費者提供足夠的就餐和社交空間，另一方面，小面積的Tims Go可以最大程度上滿足消費者即拿即走和外賣的需求。
品牌數獨向Tims中國諮詢最新的門店比例，對方表示不方便透露，但據媒體報道，截至2021年年末，Tims中國擁有30家旗艦店，275家標準版和85家Tims Go小店。因此，從去年底的數據中我們可以看出，目前標準店仍舊是Tims的主力店型。
但對於前期投入更小，靈活性更高的小店，Tims也尤為重視。李柏青表示，Tims Go小店可以充分利用移動端訂購來簡化操作步驟，利用外賣來增加覆蓋面和效率。Tims還曾表示，標準門店以外，快捷門店未來或許會成為在一線城市嘗試的重要店型。此前Tims與中石化旗下易捷咖啡聯名推出的Tims咖啡小站等，也是基於更便捷，更好滿足用户體驗的創新嘗試。
只是，近兩年這一店型的競爭也最為激烈，不僅有在近兩年從財務造假中走出，贏得滿堂彩的“瑞幸”，也有Manner在資本的加持下一路快速開店，甚至在不久前200家新店齊開。而價格帶在15元至25元之間，以外賣訂單為主的挪瓦咖啡也在加速拓店。同時，星巴克也在加快“啡快”概念店的擴張。
2、聚焦一二三線在開店的策略上，Tims也幾乎集眾家之長。
李柏青透露，目前Tims開拓策略主要是，深耕精做，進入一個城市便集中佈局，在計劃時間內完成線下與線上的全覆蓋，為用户提供最大的便利性。城市分佈而言，Tims依舊會聚焦在一、二、三線城市，但也在考慮近一步下沉市場。
根據窄門餐眼最新的數據顯示，目前Tims在中國共有470家門店，覆蓋了16個省份，27個城市。其中，門店數最多的上海，有174家門店，其次是北京，擁有74家門店。在所有的門店中，一線城市門店佔比60.64%，新一線佔比31.91%，二線城市佔比6.6%，三線城市佔比0.85%。
而在選址上，如今咖啡品牌的選址也越來越多元，在購物中心，社區，辦公樓宇，園區，旅遊景區，交通樞紐，商業街都有着不同的咖啡品牌。
李柏青指出，目前Tims的門店主要分佈在購物中心、大型百貨、居民社區及辦公樓宇等商業形態上。“我們目前門店業績都有不錯的表現，哪種業態更適合於開Tims咖啡門店，這個更多與工程條件，項目本身質量，具體點位和商務條件等等客觀條件決定的，我們使用選址評估系統對機會點位進行測評，一案一議。同時結合用户消費習慣，匹配不同的門店類型，以期更好地滿足消費者需求。”
根據贏商大數據，從目前咖啡品牌入駐的24城5萬方以上購物中心來看，Tims更偏好於區域商圈佔到24城5萬方以上總體門店的56.18%，同時，也更青睞於成熟商圈，佔到71.65%。而在入駐的購物中心品牌上，Tims更青睞於萬象城、萬象匯、印象城等，在營門店分別為6家。
在購物中心的檔次上，則偏好中檔，佔比為45.7%，另外Tims也最喜歡5～10萬平米的購物中心，佔比為38.22%。同時，5～10年的購物中心最多，為29.84%。
此外，在樓層上，作為目前購物中心引入的重點品類，樓層也一直是品牌方們最為重視的問題，而在Tims的購物中心門店中，有77.13%都佔據了1層的位置。
3、如何逆勢上揚然而，極速擴店背後，虧損中的Tims中國仍舊有着不確定性。
面對外界虧損的質疑，李柏青回應道：“從目前門店表現來看，除去個別門店業績未達預期外，絕大部分門店都實現了同比與環比的雙位數的增長，同時我們也加強門店的租營比管理，合理控制建店成本，開源與控本雙管齊下，隨着門店數量的增加，消費者對品牌的認知度和偏好度都在快速提升，從而實現了利潤率的提高。”
Tims在國外有着平價，買完即走的定位，在中國市場，Tims咖啡主要集中在30元左右，但面對諸多競爭，Tims咖啡也有部分產品價格下探到15元。除了咖啡，Tims還提供咖啡+暖食的產品組合，以此來獲取更多消費者。
Tims近兩年也熱衷於進行品牌跨界聯名。例如，Tims在2020年與騰訊電競合作，至今已經在上海，深圳共開出三家電競主題店。同時還舉辦了與潮流品牌如MAC、Sephora的聯名活動，邀請客人到Tims咖啡店裏嘗試美妝新品，同時享受限量供應的Tims咖啡產品等。
只是，在如今品牌聯名越來越成為常規操作的今天，Tims想要攫取更大的市場份額，則需要在更多方面進行努力。因此，在口味上，Tims也中國順應了中國消費者的習慣，降低了飲品和甜品的甜度。
對此，李柏青表示，綠色和健康飲食，一直是Tims關注的“關鍵詞”。Tims一方面堅持產品的標準化，包括對於產品外觀、口感等生產環節的把控，另一方面，Tims也會給客户更大的選擇空間，比如顧客可以自主選擇標準或者半糖。同時，針對某些產品，Tims也會根據實際情況進行調整，例如此前就將一款產品的夾心改為麻薯，以此更貼閤中國人的口味。
“我們相信企業最真實的估值來自消費者的認可，從目前Tims會員的增長數量以及會員的復購行為表現來看，完全高於階段性目標。”李柏青對Tims的未來充滿信心。
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