文圖 大連新聞傳媒集團記者 曲家乙
8月8日早晨，非品牌的普通雞蛋出場價剛過3.4元/斤，這讓大連鳳棲園畜牧有限公司總經理劉俊多少有些擔憂：“上半年，蛋價低迷，7月末，雞蛋出場價好不容易漲到了3.7元-3.8元，沒想到只持續了幾天，又回落了……”
“不少人曾相信，蛋價隨着肉價走，去年豬肉及雞蛋的價格雙雙走高，似乎驗證了該觀點。但今年，這一‘規律’失靈了——豬肉價居高不下，蛋價卻跌落了。”業內人士表示，今年上半年，大連多數蛋企都不盈利。
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上半年蛋價低迷，蛋企不賺錢
“最近幾天，普通雞蛋出場價為每斤3.4元-3.5元，剛剛‘冒頭的行情’又有些往回使勁了。”劉俊對雞蛋行情瞭若指掌。據她介紹，今年上半年，普通雞蛋出場價長期徘徊在2.5元左右，只在較短時期攀上了3元關口，7月末，曾一度達到過3.7元-3.8元。
“從我們公司成本控制情況看，當前，蛋價在3.4元左右是盈虧平衡線。照此來看，今年上半年大部分時間，蛋企及蛋雞養殖户都處於不盈利狀態。”劉俊坦率地説，幸虧她公司出品的雞蛋是中高端定位，主打富硒雞蛋，有自主品牌，而此類雞蛋售價為每斤7元-8元，有一定利潤空間。
“8月8日，我們合作社普通雞蛋出場價為每箱102元，一箱30斤，核算下來即3.4元/斤。”大連吉鳳蛋雞養殖專業合作社負責人李曉東表示，現在的行情雖然難令蛋企及蛋雞養殖户滿意，但與前幾個月的相比，已經讓他們長長舒出一口氣了。
“今年春節之後，蛋價長期偏低，最低時出場價僅為每斤1.98元-2.02元，那時，蛋企處於深度虧損狀態；上半年中約有4個月，蛋價在2.2元-2.5元的低位震盪；進入7月份之後，蛋價開始上漲，並於7月末到8月初漲至3.7元，但幾天後又回落到3.4元。”李曉東透露，他的合作社“成本線”在3.5元左右，如果整體算下來，如今的行情之下，並不賺錢。
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高蛋價行情走不遠
7月下旬以來，在終端市場，雞蛋零售價上漲較快，有的消費者一度感覺“雞蛋漲瘋了”，其實，這是與前幾個月蛋價偏低時相比所產生的一種“錯覺”。“目前，大連市場上，普通雞蛋零售價為每斤4元-4.5元，而一斤能稱7-9個雞蛋，算下來價格並不算高。”上述業內人士表示，最近的蛋價與曾經所謂的“火箭蛋”行情，還相差甚遠。
那麼，今年上半年，雞蛋行情為何處於低位？李曉東認為，主要原因是：全國範圍內，蛋雞存欄量非常高，雞蛋供應十分充足。 “除了產能過剩外，受疫情衝擊，消費總體不旺，尤其是餐飲店接待量大幅下滑，對雞蛋的需求也減少了。”大連“福禧”牌雞蛋負責人表示，供需兩端的“一高一低”形成疊加效應，使得上半年蛋價總體低迷。
“7月份掀起的這波漲價行情主要是因為盛夏炎熱，蛋雞產蛋率下降，加之多地出現洪澇災害，暫時影響了雞蛋的各地調運。但此類影響畢竟是短期的，而且，夏季也不利於雞蛋的存儲，蛋企及蛋雞養殖户都有限期出貨的壓力。”該業內人士表示，在蛋企及大型經銷商等囤積惜售一段時間後，不得不向市場集中投放，蛋價於是應聲回落。
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“黃金行情”後誰都不願離場
事實上，當下，蛋雞存欄量偏高是有“前因”的。“去年，蛋價較高，蛋企及蛋雞養殖户大都賺錢了。以普通雞蛋為例，去年最貴時，出場價為5元/斤，最低時也在4元左右，零售價自然更高。”劉俊告訴記者，在高行情刺激下，蛋企等紛紛擴大蛋雞養殖規模，一些場外資金也爭相介入，由此埋下了產能過剩的隱患。而今年春節後，蛋價意外走低，但從業者卻鮮有離場的，相反，不少人還堅信“行情會馬上反轉”，甚至在冷庫中大量囤蛋。後來，蛋價長期低迷，囤積的雞蛋只能拿出來銷售，結果，進一步衝擊了行情。
“上半年，蛋企及蛋雞養殖户都在咬牙堅持，確實很少有撤離的。大家都願意依據‘以往的規律’做事，但今年恐怕不靈了。”李曉東回憶説，2017年上半年，雞蛋出場價僅為2元左右，蛋企及蛋雞養殖户賠得很慘，許多人扛不住了黯然離場。但當年8月到次年2月，蛋價強勢反彈，堅守者很快將虧進去的錢都撈了回來，扭虧為盈，那些中途離場者懊悔不已……因此，今年，許多從業者一直在苦等“規律應驗”。此外，還有蛋企相信“肉價與蛋價應該並駕齊驅”的規律，現在看，或許也是空盼一場。
“蛋雞存欄量高，除了‘蛋的原因’之外，還有‘雞的原因’。”大連“福禧”牌雞蛋負責人介紹，蛋雞養殖週期通常是500多天，但如今，有的蛋企還養着不少700來天的蛋雞，沒有及時淘汰。原來，去年，淘汰的蛋雞收購價曾高達每斤11元-12元，而今年五六月份，則跌至每斤3元左右，現在則漲到了5元，但一些蛋企仍然惜售，導致了大量老蛋雞的存在。