農業農村部全國重要批發市場價格監測數據顯示，5月份全國大蒜平均批發價7.15元/公斤，比4月份平均價下跌18.5%，較近5年同期平均價下跌5.2%。個別產區鮮蒜地頭價甚至一度跌破1元/公斤。
記得去年末的“蒜你狠”嗎？一斤七八元的大蒜，讓不少人吃蒜吃得“肉痛”。沒想到半年過去，大蒜市場價格突變。如同過山車一樣的蒜價，成為了大家熱議的話題。
蒜價為何大幅下跌？
“大蒜價格大幅下跌，主要原因是種植面積、單產、庫存三者齊增。”農業農村部蔬菜市場監測預警首席專家、中國農業科學院特產研究所副所長孔繁濤説。
首先，大蒜種植面積有所恢復。由於大蒜是經濟作物，價格不像糧食價格一樣很平穩。去年的時候，由於大蒜價格過高，蒜農們在有了利潤的情況下，紛紛擴大了種植面積。但是今年銷量一般，價格抬不起來。
其次，平均單產穩中略增。雖然個別老產區出現氣蒜、黃斑病等情況，但暖冬和今春整體氣温及降水都比較有利於產量形成，尤其是面積增加較快的新產區大蒜單產水平保持較高水平，彌補了老產區的單產缺口，預計新季大蒜總產量同比穩中略增。
再次，2019年庫存蒜餘量較高。最近3個產季大蒜單產量都處於較高水平，質量也有明顯提高，近三年庫存保持高位，市場價格下行壓力增大。
最後，出口受阻。我國是大蒜主要產出國，據統計，每年大蒜的出口量佔總產量的70%，大蒜出口國家高達120多個國家。目前海外受疫情影響，很多國家已經關閉了貨物進出口通道。同時，隨着新蒜季的到來，大蒜價格下行壓力增大，所以大蒜價格一天比一天低。
預計價格何時能回升？
“目前看來，由於上年秋播面積增加、平均單產穩中有增，預計今年大蒜總產量水平仍處高位。新蒜上市以來，部分主產區出現價不抵本現象，冷庫蒜持續虧損，預計後期蒜價下行壓力繼續增大。新蒜上市結束，進入幹蒜入庫階段以後，第四季度蒜價或將緩慢回升，但總體保持低位運行。”中國農業科學院農業信息研究所副研究員張晶表示。