2021周黑鴨還值得期待嗎？

2020年，在全球經濟持續低迷之下，又遭遇新冠疫情，無疑雪上加霜，然而數據顯示，中國國內消費總額並未受到太多重創，還成為當年唯一實現經濟正增長的世界主要經濟體。經濟學者表示，這與我國迅速調整應對策略，積極倡導內循環，提振市場信心，釋放消費潛力息息相關。一些高屋建瓴的企業，憑藉過往雄厚積累形成較強的抗震避險能力，為加快國內經濟復甦提供實效保障。

作為國內休閒滷味零食第一梯隊品牌，周黑鴨在疫情背景下展現業績韌性。從年度業績預告來看，其上半年虧損4000萬，這主要源於疫情閉店及門店客流劇減，導致銷售量下降，其次疫情期間公益捐款1000萬；而到下半年，經營逐步穩健，雖然疫情影響仍在，但周黑鴨加速新品研發，收攬“吃貨”羣體，同時不斷優化供應鏈能力，以滿足市場需求和門店佈局，最終越過盈虧平衡期，淨利潤達1.85億，同比19年還有小幅增長。進入2021年，憑藉強大的動能儲蓄，相信周黑鴨能進入穩健爬坡期。

拓寬滷味想象力，持續激活品牌年輕化戰略

雖有競爭對手環伺，但休閒滷製品的市場成長空間依舊廣闊，2020年，周黑鴨在原有明星王牌產品基礎上，保持高效高頻的新品研發模式，不斷積累發展勢能。前段時間，周黑鴨推出 “素肉鴨脖”， “吃鴨脖不吐鴨骨頭”的話題迅速成了登頂熱門，新品非常符合當下年輕人追求飲食健康的需求，同時，把原有產品的經典特性最大程度地轉移到新食材上，更是行業內的重大創新成果。隨後，周黑鴨又推出川香藤椒、寶藏山胡椒等新品系列，再次引發新一輪搶購風潮，毋庸置疑，周黑鴨正在堅持拓寬滷味市場的想象力。

讓消費者甘願買單的，不僅僅是周黑鴨正宗的味道，還有品牌年輕化戰略帶來的圈層效應。“得年輕者得天下”，周黑鴨深度洞察年輕人羣，邀請人氣偶像代言，打造創意快閃店、網紅主題門店，吸引粉絲打卡，高頻的社交圈安利，為品牌造話題導入流量，同時，周黑鴨成立粉絲俱樂部，動用各種創新花樣玩法，增加粉絲黏性。即便在包裝設計上，周黑鴨都不忘與時俱進，從色彩到文案，樣樣用足心思，處處get年輕羣體所想所需，勢必將“潮流，潮品，潮玩，潮吃”進行到底。

加快圈地步伐 數字化轉型效能顯著

多年來，周黑鴨跟隨市場變化不斷調整轉型、升級迭代，同步在打磨和變化中探索趨向完美的經營模式。目前滷味行業競爭還處於“跑馬圈地”階段，門店是衡量競爭力的重要標準。2019年周黑鴨官宣開啓特許經營，精心佈局下沉市場，門店擴張步履不停，目前線下門店總數已超1800家，預計3年內特許門店數將超過直營門店數量。健全的加盟商管理體系與標準化的供應鏈，將有助於周黑鴨實現進一步強化品牌輸出，拓展市場份額。

與門店擴張速度相匹配的是產能規模迅速提升，此前周黑鴨已投建湖北武漢、河北滄州、廣東東莞三個大型現代化工廠，第四個生產中心——江蘇周黑鴨食品工業園在江蘇南通落地，標誌着周黑鴨市場供應能力將大幅提升，穩健推進全國五大區工廠戰略佈局，以輻射全國門店。

隨着門店規模和產能提升，周黑鴨開啓數字化轉型之路，搭建智能化管理平台，採用智慧化辦公模式，引進自動化生產線，一體化品質管控實現產品質量全程追蹤，真正將食品安全放在首位。同時，周黑鴨在多個電商平台開設官方旗艦店，並支持直營及特許門店利用線上外賣系統進行多渠道銷售。在“數字化”商業大環境下 ，不管是網絡旗艦店還是線下實體店都收穫一波“紅利”，進一步提升周黑鴨的核心競爭力，助力其在滷製品賽道上加速前進。

“既能當飯桌上的主角，又能當茶餘飯後的配角”，國人對滷味的喜愛程度可見一斑，能適應廣泛的消費場景，中國休閒滷味製品市場仍有巨大潛力可挖掘。此外，國家在“十四五規劃”中也特別強調了經濟內循環的重要性，會不遺餘力地傾斜惠民政策，大力扶持企業發展。如此看來，處於成長階段的滷味紅海市場遠未達到，周黑鴨業績復甦背後，依然藴藏全新增長動力。2021年，周黑鴨會繼續依託品牌年輕化戰略，用更正宗的口味征服消費者挑剔味蕾、更新的玩法俘獲消費者芳心，有理由相信積極求變的周黑鴨，未來大有可為。