作者丨向北
出品丨鰲頭財經(theSankei)
12月2日,西貝莜麪村創始人賈國龍表示,西貝已經決定上市,並且正在尋找合適的時間。
此前,賈國龍曾宣稱西貝不上市,這次他也坦承,自己推翻了之前的想法。
但是很多消費者在質疑,被資本裹挾之後的西貝,還是那個西貝嗎?
西貝擬上市 股東曾股權質押
近日,賈國龍接受記者採訪時説,此前對於西貝有計劃上市的傳聞是真的。
“這是疫情給我的觸動,讓我發現西貝自身的問題和現金流的問題。我們本來是備好了人力物力準備掙錢的,結果疫情來了,一切停下來了,我才發現要面對3個月、6個億的工資,沒有現金了。”
他表示,此前確實説過西貝不上市,但是通過疫情,認識到了資本的實力和力量,要正確認識資本。“所以我改口了,如果有合適的時機,我們會選擇資本投資西貝。”
資料顯示,西貝莜麪村的發展經歷了一個跨度時間較長的誕生過程。
1988年,西貝餐飲在內蒙古臨河創立,先後經營黃土高坡風味小吃店、西貝酒吧、愛麗格斯海鮮餐廳、新大都酒樓、天天活羊餐廳、餐飲廣場等六家店面。
1999年7月,西貝進入北京,經營金翠宮海鮮餐廳,年底改換為西貝莜麪村。天眼查顯示,西貝莜麪村是西貝餐飲旗下的餐飲品牌,註冊時間是2001年11月。
天眼查App顯示,北京西貝餐飲管理有限公司目前共有兩大股東,其中賈國龍持股85%,認繳出資額為680萬;張麗平持股15%,認繳出資額為120萬。
同時,資料顯示,北京西貝餐飲管理有限公司曾於近日新增兩條股權出質信息,其中賈國龍出質股權數額為680,張麗平出質股權數額為120,質權人為中國民生銀行股份有限公司北京分行。
西貝會不會 被財務報表套牢
百度資料中顯示,截止2017年12月,在全國40多個城市擁有200多家門店,員工16000多人,每年為5000萬顧客提供產品和服務 。
到目前,西貝在全國59個城市開設367家門店。
據悉,賈國龍的西貝直營店實行合夥人制,每家門店分店佔股40%,總部佔股60%。
賈國龍曾説:“你們不要覺得兩萬多名員工,每人每年多給一萬元,一年兩個億利潤就沒了。其實人都是有良心的,多給兩個億,沒準給你幹出四個億。”
西貝採取高薪酬制,相比同行,管理組平均高18%,廚師部平均高24%,前廳平均高6%。每年,賈國龍會拿出自己的一部分分紅來獎勵。
2018年,這個數額是8000萬元。他讓幹部們要列出自己2018年取得了哪些成果,然後報出自己應得的獎金。
但是,疫情讓餐飲企業在發展過程中的不足集中暴露,為了從危機中求得生路,餐企正在硬着頭皮改變,擁抱資本市場就是表現之一。
今年2月初,賈國龍説出西貝2萬多員工待業,現金流撐不過3個月後,迅速獲得浦發銀行4.3億元授信。據報道,1-5月西貝還是虧損了1.8億元。
正是疫情後,西貝急於回籠資金,曾經在今年5月被網友爆料稱,深圳一家西貝莜麪村每人強制收取5元的茶水費,喝不喝都收費。隨後西貝莜麪村官微致歉並表示將退還茶位費。
賈國龍曾明確表示西貝不上市的原因是,“想把利潤分給員工,不想被一張財務報表套牢”。但是這次上市,資本來份利潤了,他要向股東負責了,西貝該怎麼走下去呢?
這兩年上市的餐飲公司增多,被認為較為成功的是海底撈的上市,但海底撈選擇的是港股,能夠在國內登陸資本市場的餐企屈指可數。
近兩年,成功上市的餐飲企業中,大多標準化程度較高,純餐飲經營企業很少。而早期上市的餐飲企業也並沒有走得很光鮮,例如大名鼎鼎的全聚德、小南國、金百萬等。
對上市公司來説,一旦上市,就要給股東講投資故事。
但餐飲行業畢竟不是一蹴而就的事,餐飲更多講究精耕細作,尤其是以提供主食中餐為主的企業,比星巴克、瑞幸這類企業更加需要精細化運作。
西貝一旦上市,還能不能維持良好的經營業績,穩紮穩打好擴張節奏,靜待市場觀察。