財聯社（鄭州，記者 王平安；上海，記者 孫詩卉）訊，2月5日，財聯社記者自牧場與乳企處得知，受節前備貨影響，近期生鮮乳存在較大缺口，生鮮乳價格持續上漲，春節備貨完成後缺奶現象或有所緩解。對於2021年全年，牧業人士認為，國內生鮮乳產能或温和增長，但在海外疫情擾動下，牛源與大包粉進口受限，奶源供應偏緊狀態或將延續。
春節備貨致奶源缺口
5日中午，河南某牧場主向財聯社記者表示：“近期因乳企與渠道進行春節備貨，需求量大，出現較大缺口。”某乳業流通人士稱：“現在只要有牧場能產奶，各家乳企都要，缺貨較為明顯。”西部地區某乳業上市公司回覆記者：“缺奶現象確實存在。”
上海希迪乳業有限公司負責人金德華則認為：“冬季為上海地區奶牛季節性產奶旺季，現階段供應有所恢復，但仍處於缺奶狀態。”據悉，奶牛喜涼厭熱，南北產區存在一定差異。
不過，在春節備貨結束後，缺奶現象或有所緩解，奶價存在一定回落空間。河南牧場主稱：“一般節前備貨的時候，鋪貨都比較充分，春節期間生鮮乳供給會比較富裕，節後消費淡季時價格可能出現回落。”對於缺貨問題在春節期間及節後將得到緩解的判斷，上述西部地區乳業上市公司人士也表示認可。
在缺奶狀態下，生鮮乳價格攀升至高位，據河南牧場主介紹，河南生鮮乳收購價2020年初約3.4-3.5元/公斤，至今上漲至4.6-4.7元/公斤，漲幅約35%-40%。主產區數據則相對温和，農業部統計數據顯示，2020年1月至2021年2月，主產區生鮮乳價格自3.83元/公斤上漲至4.27元/公斤，漲幅11.49%。
2021年生鮮乳供應或仍偏緊
對於奶價上漲，金德華認為與進口大包奶粉受限有關，他表示：“海外疫情影響下，進口大包粉面臨一定風險。”中國奶業貿易月報顯示，2020年中國共進口大包奶粉97.93萬噸，同比減少3.5%，平均價格為3361美元/噸，同比上漲9.2%。
對此，河南牧場主認為，受疫情影響，海外奶牛產能出現淘汰，海外生鮮乳供應也出現一定緊缺，進口數量減少，對奶源供給產生一定影響。中國奶業貿易月報單月數據顯示，12月中國共進口大包奶粉7.76萬噸，同比減少17.4%。
除大包粉進口受到疫情影響外，牛源進口也受到突發事件影響。河南農場主告訴記者：“新西蘭是奶牛主要種源地，去年9月份一條運牛船出了意外，新西蘭暫停了出口，奶牛補欄面臨一定困難。”據悉，貨船“海灣牲畜1號”與8月14日出發，運載6000頭活牛從新西蘭納皮爾出發至我國唐山京唐港，9月2日，貨船遭遇颱風襲擊，新西蘭隨後叫停了活牛出口。
雖然海外因素對乳品供應產生負面影響，但國內奶源或仍處於温和增長狀態。河南農場主介紹稱，短期內受奶牛養殖利潤提升影響，奶牛的淘汰力度出現一定減弱，他表示：“比如有些奶牛奶量出現下降，原來的產奶量可能都養活不了它自己，就面臨淘汰，現在奶價高以後就可能可以養活自己了，就不淘汰，這會增加一定的生鮮乳供應量。”
另外，2019年開始擴羣的奶牛，預計在2021年陸續開始產奶，某券商分析師稱：“2019年奶牛數量才開始上升，奶牛種羣恢復需要一定時間週期，最快也是在2021年初步恢復，真正恢復還會再延後一些。”