今年以來，受疫情影響，餐飲行業普遍受到衝擊，有數據顯示，上半年，全國餐飲收入14609億元，同比下降32.8%，然而與此同時，速凍食品卻出現了供銷兩旺甚至缺貨的局面。
速凍食品銷量上漲
商超備貨超三倍
復工初期，線下餐飲還沒恢復，很多不會做飯的白領更是定期採購，除了速凍水餃外，各類速凍丸子、湯圓、手抓餅都出現過供不應求的現象。
家樂福深圳公共事務經理謝海璇表示，二三月份銷量比較驚人，同比去年速凍包子增長兩到三成， 速凍餃子約五到六成。
採訪中，幾家商超採購負責人都表示，速凍食品的備貨量已經是疫情前的3-5倍，這對生產廠家來説意味着不小的壓力。
淡季不淡 旺季更旺
速凍食品廠生產忙
據一家速凍食品企業生產負責人介紹，目前這個廠區的11條生產線已經滿負荷運轉，一天產量在200噸左右，而他們在全國不同地區的5個工廠，現在也全都按最大化產能生產。訂單集中的時候，他們會三班倒，24小時不間斷生產。另一家企業的負責人告訴記者，他們從春節一直忙到現在，剛復工時積壓了200萬箱訂單，各地經銷商都在催貨，他們不得不增加人手。目前員工數已經比疫情前多出10%。而從銷售情況來看，疫情以來，主食類產品復購率和消費黏性更強，因此，他們正在加快這方面產品的研發進度。
疫情也給企業的銷售方式帶來了變化。以往，速凍食品銷售主要依靠大的經銷商、農貿批發市場、連鎖餐飲店等，疫情以來，企業開始利用各種渠道，直接面向終端消費者，線上銷量大大增加。
速凍食品上市公司業績股價齊漲
速凍食品供銷兩旺，近期，上市公司紛紛披露半年報，速凍食品企業上半年業績亮眼，股價也應聲上漲。
賣速凍水餃的龍頭企業三全食品，在疫情期間賺得盆滿缽滿。財報顯示，今年上半年，三全食品實現營收37.3億元，同比增加22.60%；實現淨利4.52億元，同比增加409.61%。具體分產品來看，湯圓、水餃、麪點分別實現收入11.89億元、12.88億元及10.5億元。其中，水餃產品營收同比增加近5億元，增幅達70.45%，在總營收中佔比由24.84%提升至34.53%。
速凍魚丸、魚卷的龍頭企業海欣食品，在2020年半年報中披露，公司實現營收6.68億元，同比增長23.28%；實現淨利4259.42萬元，同比增長507.21%。海欣食品在財報中表示，目前速凍行業增速基本保持在10%以上，驅動因素包括生活節奏加快、宅經濟和懶人經濟增長，同時疊加火鍋、燒烤、便利店和外賣等消費場景多樣化。
從板塊走勢來看，中信速凍食品指數年內漲幅已超150%，大幅跑贏滬深300，在個股中，海欣食品、安井食品、三全食品股價已翻倍。
數據諮詢公司Frost&Sullivan;研究顯示，國內速凍食品行業規模由2013年的828億元增長至2018年的1342億元，年均複合增長率為10.14%。業內人士認為，本輪疫情進一步培養了消費習慣，也給高附加值的速凍食品進入市場帶來更多機遇。未來速凍食品種類會更加豐富，產業規模也將持續擴大。
來源：央視財經
【來源：半島晨報】
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