2020年中國咖啡行業市場現狀及發展趨勢分析 現磨咖啡將成為未來市場消費趨勢

未來現磨咖啡將是行業消費趨勢

20世紀80年代初，自雀巢將速溶咖啡帶入中國，成功啓蒙了中國消費者對咖啡消費的意識。據Mintel的研究報告，目前速溶咖啡仍佔據咖啡市場的大頭，但數據顯示，近年來現磨咖啡的市場增速快於咖啡市場的整體增速，可見，現磨咖啡將是行業的消費趨勢。

1、中國咖啡消費發展歷程分析

咖啡消費進入我國大致可以分為3個階段，即萌芽期、培育期和分化期。萌芽期時，是雀巢將速溶咖啡帶入中國，成功啓蒙了中國消費者對咖啡消費的意識;20世紀末，伴隨着星巴克進入中國內地，咖啡消費進入培育期;2017年以後，我國的咖啡消費開始進入分化期，具體表現為口味、消費形式等方面的多樣化趨勢。

2、中國咖啡消費市場潛力巨大

目前，我國人均咖啡消費量還有很大的上升空間。一方面，數據顯示，2018年，與其他地區相比，我國人均咖啡消費量僅6.2杯。另一方面，人們消費意願是咖啡消費市場的強大基石，2019年，全國居民的食品煙酒消費支出比上年名義增長8.6%，占人均消費支出的比重為28.2%，佔比排名首位。綜合來看，中國咖啡的消費市場還有很大的開發空間。

3、現磨咖啡是未來消費趨勢

據Mintel的研究報告顯示，2019年，中國的咖啡消費市場在1000億左右，在咖啡消費的細分市場中，速溶咖啡佔比達到72%，現磨咖啡比例約為18%，即飲咖啡佔比為10%。

雖然我國咖啡市場仍以速溶咖啡為主，但隨着咖啡消費的普及和進化，現磨咖啡市場呈現較快的增長速度。數據顯示，2016-2019年，我國現磨咖啡的市場增速始終快於咖啡市場的總體增速，越來越多的消費者更傾向於選擇現磨咖啡。可見，現磨咖啡將是我國咖啡市場的消費趨勢。

以上數據及分析請參考於前瞻產業研究院《中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》，同時前瞻產業研究院提供產業大數據、產業規劃、產業申報、產業園區規劃、產業招商引資等解決方案。