這年頭還有不愛吃雞爪的人嗎?沒關係,看完這篇保準你們都愛上!

在夜晚夜宵時，你可以在考慮吃什麼食物但不增胖嗎？別考慮了！這次我們講的是，美味又不要讓你增胖的——雞爪！

1、酸辣雞爪

＊準備食材：

雞爪1斤、小米辣10－15個、香菜1兩、生抽適量、醋適量、菜子油適量、獨頭蒜10個、白糖適量、料酒2勺、姜4片、檸檬3-4片、百香果2個。

＊具體步驟：

1、鴨腳洗洗淨，切成兩截，温水下鍋裝入料酒、薑片，水開煮開6分鐘，息火，把鴨腳裝入温水裏泡會，（有冰水更快）；

2、把洗洗淨的香菜、小米辣切斷，蒜搗碎備品；

3、把切完的配料裝入碗內，添加黃醬、醋，黃醬和醋要多加點模擬器，好進味，減好黃醬和醋嘗下酸味，看適合自己味道不，隨後添加白糖，菜子油、百香果；

4、把涼好的鴨腳瀝乾水分，倒入調得的碗裏，攪拌會兒，裝入檸檬片；

5、蓋好蓋子，裝入冰箱冷藏5-6小時，就可以摘好了，簡直好吃得不停！

2、滷鴨爪

＊準備食材：

雞爪500g、蒜頭6瓣、老薑2塊、辣椒2個、料酒5勺、紅燒汁3勺、老冰糖1塊、鹽少許、米醋5勺、生抽5勺、豆豉2-3勺。

＊具體步驟：

1、雞爪截去手指甲洗淨備品；

2、冷水鍋裝入薑片和少許鹽添加料酒水焯約6分鐘；

3、過冷水二次清理。準備其配料：帶皮蒜頭、姜塊、辣椒；

4、鍋裏倒入少許油下老薑蒜頭炒香；

5、下雞爪和辣椒過油表層微微一笑變皺。這裏敲重點：雞爪一定用廚房用紙拭乾水分，鍋裏中小火超低温翻炒（預防油濺）；

7、下豆豉、生抽、紅燒汁炒出醬香型味；

8、下料酒去腥進味；

9、添加適量青水下一塊老冰糖。大火煮沸轉小火燜煮約35-40分鐘；

10、慢慢收汁後添加“米醋”調湯，出鍋！

邊看電視劇邊吃，能吃一盆！吸滿了精粹調味汁軟糯嫩滑，輕輕一吸，意猶未盡！

3、豉汁蒸風爪（虎皮鸚鵡滷雞爪）

＊準備食材：

雞爪500g、料酒1勺、姜1塊、幹辣椒6個、豆豉20g、鹽適量、土豆澱粉1勺、十三香1茶匙、白糖2茶匙、花椒粉少許、生抽1勺、豆豉1勺、醬油少許、味精少許。

＊具體步驟：

1、雞爪洗淨剁去手指甲，白醋泡姜，燒一鍋青水煮沸之後下入雞爪、薑片、料酒，待水再次沸騰再煮兩三分鐘，裏邊需熬白白沫子；

2、隨後撈出瀝乾水分；

3、蒸鍋倒入適量清油添加一湯匙鹽，油要稍稍多一點點最好能沒過雞爪，油燒至四五烤熟時下入雞爪隨後馬上蓋上鍋蓋，炸會兒就給雞爪翻下方，炸至起白泡變皺即可撈出；

4、裝入熱水裏侵泡兩三個小時讓雞爪膨脹變滑，泡好後撈出漏盆隨後添加土豆澱粉積極扮孕待用；

5、雞爪泡好後把鍋燒熱添加少量清油，用小火將幹辣椒、薑片和豆豉爆香；

6、把剛剛炒香的調料倒在雞爪上面，開始調料汁，添加花椒粉、生抽、豆豉、白糖、醬油、十三香，翻拌均勻分佈；

7、蒸鍋大火煮沸，裝入雞爪，中小火蒸四十分鐘前後。

8、出鍋滴上葱薑蒜可能加點模擬器小米辣進行點綴圖片，出鍋！

*有關於怎樣才能給雞爪出骨！

首先在雞爪正面劃傷，將主骨和趾頭相互之間掰會兒，隨後順着正面劃傷的口子將骨頭踢出，各個骨關節相互之間要先掰會兒，這種會更非常容易剔出來了。可以將出骨後的雞爪切成便於飲用的大小，並且把脱完骨的雞爪洗洗淨，即可！

平時是我愛吃的就是説雞爪，因為它既可以當夜宵零嘴，又可以充當美味主菜。煮好的雞爪也可以做配料作成瀨尿蝦煲等等全家福菜~有愛吃雞爪的同學嗎？快快學起快來！