天熱了，這道菜不放一滴油，是主食也是菜，鮮嫩翠綠好吃不長肉

天越來越熱了，今天出門好多人都穿短袖了，看來小裙裙也馬上要穿了。哎呀呀，可是這一身肉肉還沒減下去呢！相信很多人都有這個煩惱吧！

不用着急，今天松鼠小廚推薦給你一道菜，不用一滴油，是主食也是菜，鮮嫩翠綠，吃到撐也不會長肉，用它代替一餐飯，一個星期瘦3斤！

茼蒿是我們常吃的一種蔬菜，它能夠調節人體內的水代謝，有利尿、消除水腫的作用。夏天常吃茼蒿可以清熱解暑、鎮靜安神，還可以提高免疫力，有一定的祛脂作用。

茼蒿的吃法很多，可以涼拌，可以素炒、可以蒸熟吃、還可以做湯。需要説明的是，茼蒿中的揮發油遇熱容易揮發，所以不適合長時間燉煮。像我們吃火鍋的時候，茼蒿稍微燙一下就好，不要久煮。

松鼠小廚今天做的這道蒸茼蒿，沒有一滴油，洗一洗拌一拌上過一蒸，8分鐘就好。又鮮又嫩，清爽可口，既是主食也是菜，熱量超低，吃到撐也不怕長肉。趕緊趁着現在減減肉，過幾天就可以穿心愛的小裙裙了。

——【蒸茼蒿】——

▋【主食材】：茼蒿300克，玉米麪60克，麪粉30克

▋【調料】：大蒜6瓣，香醋3勺，味極鮮醬油2勺，香油適量

◆◆◆【製作步驟】：◆◆◆

1、準備好所需要的食材，1小把茼蒿，大約300克左右，60克玉米麪，30克普通麪粉拌在一起就可以。再準備一台可以蒸的電飯煲或者鍋。

2、新鮮茼蒿擇去黃葉子，清洗乾淨，切成段，大約4cm左右。當然，長短也隨個人喜歡。

3、把玉米麪和麪粉用一把小勺子混合均勻，能夠過篩一下會更好。

4、切好的茼蒿放在盆中，把麪粉和玉米麪放進去，戴上一次性手套抖散，攪拌均勻。這一步需要注意：茼蒿葉子要稍微帶一點兒水，但不要太多，否則會粘成一坨，也不能太乾，否則麪粉粘不上。多餘的麪粉要倒出來，不然蒸熟之後會粘成一坨的。我這個量感覺剛剛好，不會太多也不會很少。

5、電飯煲或鍋裏放入適量清水。我用的是飯煲，裏面有一個濾糖甑，蒸茼蒿的時候需要取出來，把拌好麪粉的茼蒿放進去。

6、蓋好蓋子，接通電源，選擇“營養蒸”功能，當時間還剩下30分鐘的時候，鍋中的水就開了。

7、這時候可以將放好茼蒿的濾糖甑放進鍋中了，蓋上蓋子，等待8分鐘就好了。時間不要太長，否則茼蒿失去了脆嫩的綠色，變得軟踏踏，不好看也不好吃。

8、靜靜等待8分鐘就好了。

9、蒸茼蒿的期間，我們來調個汁兒。大蒜搗成泥放入碗中。做這個料汁兒，一定要把大蒜搗爛成泥才好吃。不要偷懶切一切湊合哈，味道差的太多。

10、加入香醋3勺，味極鮮醬油2勺，香油適量，攪拌均勻，就是一碗好吃的調料汁了。

11、時間到了，茼蒿也蒸好了，打開蓋子，嗯，顏色翠綠，味道清香，看起來很好吃。不要燜，立刻取出來用筷子抖散，散去熱氣，防止濕粘影響口感。

天氣越來越熱了，給家人多做這道菜吧！冷熱都能吃，不用一滴油，熱量很低，吃到撐也不用擔心長肉，夏天減肥就吃它，既是主食又是菜，鮮嫩翠綠清爽可口，上鍋一蒸8分鐘就開吃，用它代替一餐飯，1星期瘦3斤，我就是這麼過來的。

——【製作小技巧】：——

製作這道菜的關鍵是茼蒿不能帶有太多的水分，清洗完之後稍微瀝乾一下，保持葉子濕潤即可。太乾麪粉不容易裹住，太濕又容易粘成坨，不夠清爽。

蒸制時間也很重要，不要超過8分鐘，實際7分鐘也是可以的。這個時間剛剛好，顏色翠綠，鮮嫩可口。

(本文由優質原創作者松鼠小廚創作，嚴禁不良媒體非法摘抄搬運！)