5.5日立夏，立夏表示即將告別春天，是夏天的開始。北京的天氣這幾天開始熱了起來，感覺都沒怎麼過春天，夏天已經來了。
中醫認為“春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎”。夏季温度高，濕度大，熱擾心神，難免會覺得煩躁上火，食慾也有所下降。那麼立夏以後養心應該吃些什麼呢，下面為大家介紹立夏養心的三道美食，值得為自己和家人收藏。
中醫認為，苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道，吃後能刺激人體唾液、胃液分泌，使食慾大增，清熱防暑。
用料：
苦瓜、紅椒、葱白、鹽、白糖、香油。
做法步驟：
1.苦瓜洗乾淨切頭去尾，從中間對半切開，去瓤，斜切成條備用。
2.紅椒、，葱白切絲備用。
3.鍋中燒開水放入苦瓜，加適量鹽，1分鐘左右撈出。
4.撈出的苦瓜過涼水瀝乾水放入一個容器裏，加適量鹽，少許白糖，幾滴香油拌勻。
5.最後放上紅椒、葱白絲點綴裝飾，一道健脾消食的涼拌苦瓜做好了。
小貼士：
1.挑選苦瓜時，先看顏色，新鮮的苦瓜顏色大多為翠綠色，如表面泛黃，就已經過熟，不宜購買。再看它的外形，苦瓜上顆粒越大越飽滿，説明瓜肉越厚。
2.苦瓜焯水時加入適量食鹽，拌的時候可加少許白糖，減少苦味還能增加一絲甜味。
銀耳具有補脾開胃、益氣清腸的功效，非常適合夏季食用。今天我們把銀耳和黑木耳放一起涼拌，顏色漂亮，口感爽脆，非常不錯。
用料：
銀耳、黑木耳、小米椒、香菜、鹽、白糖、醋、香油。
做法步驟：
1.黑木耳和銀耳用水泡發。
2.小米椒、香菜洗淨切段備用。
3.泡發的雙耳去蒂用手撕成小塊，鍋內燒開水放入雙耳焯水2分鐘撈出，過涼水控幹水分。
4.將雙耳放入一個大點的容器中，倒入適量醋，鹽、白糖和幾滴香油拌勻。
5.裝盤撒上香菜和小米椒點綴即可。
小貼士：
幹木耳和銀耳泡發後會很多，泡的時候不要泡太多哦。
中醫認為萵筍屬於苦味食物，而夏季多吃苦味食物具有養心去心火的作用。
用料：
萵筍、雞蛋、蒜、食用油、鹽。
做法步驟：
1.萵筍去皮洗淨切成菱形片，蒜切片備用。
2.把萵筍放入開水鍋中焯水一分鐘撈出瀝乾水份備用。
3.雞蛋打散，鍋中熱油，倒入蛋液翻炒成金黃色盛出備用。
4.鍋中放少量油，油熱放入蒜片爆香，然後放入萵筍翻炒。
5.放入炒好的雞蛋，加適量鹽，翻炒均勻出鍋即可。
小貼士：
1.萵筍怕鹹，鹽要少放才好吃。
2.萵筍焯水時間不宜過長，否則會失去清脆的口感。
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