這個小菜10分鐘搞定，清熱解煩滋補氣血，女生多吃小臉水嫩氣色好，天氣乾燥，多吃蓮藕對於身體的調節是很棒的，蓮藕含有鐵、鈣等微量元素,能夠滋補氣血,改善缺鐵性貧血，還可清熱解煩，滋養容顏，其實不止是下酒，也很下飯哦，女生也要多吃點。要説起下酒小菜當屬這款熗拌的蓮藕，酸甜辣鹹，葱姜的香味濃郁，可以説是最適合的，老爹喜歡喝個小酒，那也不能每次都是油炸花生米啊，和大廚學做出這款味道層次分明的小菜，做給老爸下酒太棒了，老爹直誇讚呢。 可以説這款小菜全家都喜歡，上桌秒光啊。
材料：蓮藕，醋，白糖，生抽，鹽，葱絲，薑絲，幹辣椒，花生油。
做法：
1，蓮藕洗淨去皮，切薄片。
2，把蓮藕片放到開水裏汆燙，撈到冷水裏過涼。
3，把葱姜切絲，乾紅辣椒備用，醋，白糖，生抽，鹽一起拌勻，料汁做好了。
4，把處理好的蓮藕片撈到盤子裏，頂上放上葱絲薑絲。
5，把調好的料汁到上，使得每一片蓮藕上都沾上料汁。
6，把花生油放到鍋裏燒熱，冒煙，潑上幹辣椒，葱薑絲上面，油一定要燒熱才行，油不熱潑上會影響味道。
峯兒話語：
1，蓮藕的這個做法其實就是熗拌，但味道超級好，蓮藕在切片時，儘量薄一點，汆燙時不要燙時間長了，儘量保持蓮藕的脆嫩。
2，調料汁的時候，可根據自家的口味略作調整，喜歡酸甜的可多放些白糖和醋，喜歡辣味的可以多放些辣椒，都是可以的。
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